Картофель герцогини (е) ( французский : pommes de terre duchesse ) состоит из пюре из картофельного пюре и яичного желтка, масла, соли, перца и мускатного ореха, которое выдавливается из кондитерского мешка или вручную формуется в различные формы, которые затем запекается при 245 ° C (475 ° F) до золотистого цвета. Это классический продукт французской кухни . [1] [2] [3]
