Утиный рис

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  «Утиный рис»  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( июнь 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) Примеры и перспективы в этой статье могут не отражать общемировой взгляд на предмет . Вы можете улучшить эту статью , обсудить проблему на странице обсуждения или, при необходимости, создать новую статью . ( Октябрь 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Утиный рис

Жареный рис с уткой в ресторане Kopi tiam в Сингапуре
Место происхождения	Юго-Восточная Азия
Регион или штат	Большой Китай , континентальная Юго-Восточная Азия , Приморская Юго-Восточная Азия
Ассоциированная национальная кухня	Сингапур , Малайзия , Индонезия , Бруней и Таиланд.
Основные ингредиенты	Утка, мальтоза или мед, рисовый уксус, рис
Поваренная книга: Утиный рис

Утиный рис ( упрощенный китайский :鸭 饭; традиционный китайский :鴨 飯; пиньинь : yā fàn ) - это мясное блюдо Юго-Восточной Азии, обычно потребляемое китайской диаспорой в Приморской Юго-Восточной Азии., приготовленный из тушеной или жареной утки и белого риса. Тушеную утку обычно готовят с бататом и креветками; его можно подавать просто с простым белым рисом и густым темным соусом; могут быть добавлены гарниры из тушеных яиц вкрутую, консервированных соленых овощей или твердого творога. Кроме того, утиный рис Teochew без костей - похожее, но более изысканное блюдо; из-за немного более жесткой текстуры утка искусно обвалена и нарезана тонкими ломтиками для удобства и простоты закусочной, позволяя соусам проникать в мясо, что в целом делает его более приятным; Куриный рис по-хайнаньски и другие подобные блюда последовали этому стилю из-за популярности.

Это блюдо обычно можно найти в продовольственных центрах по всему Сингапуру.

В Таиланде это блюдо называется Khao na ped (ข้าว หน้า เป็ด; букв: «рис, покрытый уткой»), и продается у уличных торговцев или в ресторанах внутри торговых центров. Район Бангкока, который специализируется на рисовой утке, - это Банграк на улице Чароен Крунг . ^[1] Кроме того, он был адаптирован к другим блюдам путем смешивания жареной красной свинины и китайской колбасы со специальной подливкой, блюдом под названием Khao che po (ข้าว เฉ โป) или Khao sia po (ข้าว เสีย โป), что означает « проиграть рис ". Считается традиционной кухней Теохью . ^[2]

См. Также [ править ]

• Сиу мэй - кантонское жаркое, часто продается вместе с обычным рисом.
• Список блюд из утки
• Список блюд из риса

Ссылки [ править ]