Фалернское вино

Ведущий раздел этой статьи может неадекватно резюмировать ее содержание . Чтобы соответствовать рекомендациям Википедии по разделу лидов , рассмотрите возможность изменения лида, чтобы обеспечить доступный обзор ключевых моментов статьи таким образом, чтобы он мог стоять сам по себе как краткая версия статьи. ( Май 2018 г. )

Фалернское вино ( лат . Falernum ) производилось из винограда сорта Альянико (и, вполне возможно, также из винограда Греко ) ^[1] на склонах горы Фалернус недалеко от границы Лацио и Кампании , где оно стало самым известным вином, производимым в Древнем Риме ; Силиус Италик приписал его происхождение мифической фигуре по имени Фалерн, ^{[ цитата ]} жившего в конце 3-го века до нашей эры. Считается « первопроходцем » ^[2] или « культовым вином » ^[3]для своего времени он часто упоминался в римской литературе, но с тех пор исчез. Римляне признали три виноградника (или апелласьона ): ^[4] фалернский кавказский из виноградников на самых высоких склонах горы Фалернус; Фаустиан Фалернский, самый известный, с земли на центральных склонах, соответствующих нынешним холмистым районам города Фальчано-дель-Массико и Каринола-ди-Казанова, принадлежащих Фаусту , сыну римского диктатора Суллы ; и вино с нижних склонов и равнины, которую называли просто фалернской. В настоящее время эта территория занята современными виноградниками Рокка-ди-Мондрагоне и Монте-Массико .

Характеристики [ править ]

Falernian было белым вином с относительно высоким содержанием алкоголя, возможно, 30 крепостей , или 15% крепости . Описывая фаустиан фалернский, Плиний Старший упомянул об этом, отметив, что «это единственное вино, которое светится, когда к нему прикладывают пламя». ^[5] Для горячего напитка требуется около 40% крепости. Его производили из винограда позднего сбора исключительно в качестве кратковременной заморозки или серии заморозков, чтобы улучшить вкус полученного вина. Вину обычно позволяли созревать , выдерживая в течение 15–20 лет в глиняных амфорах перед употреблением. В результате окисления вино приобрело цвет от янтарного до темно-коричневого. В 37 г. до н.э.Варрон писал в « Res Rusticae», что фалернский язык рос по мере созревания ^[6], а Плиний записал, что фалернский из знаменитого опимианского урожая 121 г. до н. Э. Был подан на банкете в 60 г. до н. Э. В честь Юлия Цезаря за его завоевания в Испании. ^[7] Было три известных разновидности: Dry (лат. Austerum ), Sweet ( dulce ) и Light ( tenue ).

Популярность во времена Римской империи [ править ]

Врач и гурман Гален , писавший ок. 180 г. н.э., сомневался, что все фалернские вина, продаваемые в Римской империи, могли быть подлинными. Очевидно, в то время он все еще был слишком популярен. Это было одно из первых вин, экспортированных в Британию, когда это было римское поселение, но по какой-то причине фалернский, должно быть, постепенно утратил популярность в поздней Римской империи, хотя он все еще был одним из семи названных (и более дорогих). вина, максимальная цена которых для армейских закупок была установлена ​​императором Диоклетианом около 300 г. н.э.

Как часть руин древних Помпей , в прайс-листе на стене бара есть заметки.

За одно « как » можно пить вино

На двоих можно пить самое лучшее

На четверых можно пить фалернский. ^[8]

Римский поэт Катулл превозносил достоинства фалернийцев в одном из своих стихотворений.

Приди, мальчик, ты, служащий старому фалернскому,

Наполни мне чаши покрепче,

как закон Постумии, повелительницы пирушек, предписывает,

Постумия более навеселе, чем подвыпивший виноград.

Но вода, уходи, прочь, вода,

уничтожить вино и поселиться

с щепетильным народом. Это чистый тионийский бог. ^[9]

Римский поэт Гораций упоминает фалернский в Одес 2.3 : ^[10]

Помните, когда что-то неприятно

сохранять уравновешенность, а также в процветании

Остерегайтесь слишком многого

счастья, смертный Деллий,

Будете ли вы прожить свое время в печали,

Или можете ли вы коротать веселые дни

Распростертый на загородных лугах

С мягким фалернским вином.

Это было также вино, которое Петроний из « Сатирикона » велел Трималхиону подавать на его обеденном банкете. Квинт Делиус пожаловался Клеопатра , что в то время как он и другие высокопоставленные лица подавали вино кислого Антония в Греции, Август мальчик - партнер гомосексуалиста пил фалернский в Риме. ^[11] Это относится к Сарменту, бывшему рабу Марка Фавониуса , который был куплен Октавианом и которого враги Октавиана утверждали, что он катамит, хотя историк Джозия Осгуд отвергает это как не более чем клевету, "посеянную сторонниками Марка Энтони" ". ^[12]

Дионисий Галикарнасский в книге XIV. 6, 6-9, 2, описывая галлы, опустошавшие район Албан во время своей экспедиции в Рим, пишет: «... Там, когда все наелись много еды, выпили много несмешанного вина (вино, произведенное там, является самым сладким из всех вин после фалернский и больше всего похож на медовое вино), спали больше, чем обычно ... "

См. Также [ править ]

• Древний Рим и вино

Библиография [ править ]

• Эндрю Долби, продукты питания в Древнем мире от А до Я . Лондон, Нью-Йорк: Рутледж, 2003. ISBN  0-415-23259-7 .

Ссылки [ править ]