Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Мировое рыболовство и продукция аквакультуры, из Статистического ежегодника ФАО за 2020 год [1]
↑ По режиму производства

Рыбная промышленность включает в себя какой - либо отрасли или деятельность , связанная с приемом, культивированием, переработки, консервирования, хранения, транспортировки, сбыта или продажи рыбы или рыбных продуктов. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций определяет его как рекреационное , натуральное и коммерческое рыболовство , а также секторы сбора урожая, переработки и сбыта . [2] Коммерческая деятельность направлена ​​на поставку рыбы и других морепродуктов.для потребления человеком или в качестве входных факторов в других производственных процессах. Прямо или косвенно средства к существованию более 500 миллионов человек в развивающихся странах зависят от рыболовства и аквакультуры. [3]

Секторы [ править ]

 
дикий
 морской 
пелагический
 хищник 
 

тунец Bluefin-big.jpg

 
 

морская рыба Xiphias gladius1.jpg

 
 

акула Carcharhinus brevipinna.jpg

 
 
корм
 

сельдь Herring2.jpg

 
 

сардина

 
 

анчоусы

 
 

Menhaden

 
 
 
 демерсальный 
 

треска

 
 

камбала

 
 
 
 

пресная вода

 
 
 обработанный 
 

карп

 
 

лосось

 
 

тилапия

 
 
 
Коммерчески важные рыбные промыслы
Современный испанский сейнер для кошельков тунца на Сейшельских островах
Креветочный траулер с двойной оснасткой, вытаскивающий сети
Использование специального ножа для тунца на рыбном рынке Цукидзи в Токио
Икра морского ежа
Свежие морепродукты выложены на одной из нескольких плавучих барж на рыбном рынке на Мэн-авеню в Вашингтоне.

Есть три основных сектора промышленности:

Формулировки следующих определений рыбной промышленности основаны на определениях, используемых правительством Австралии: [4]

  • Коммерческий сектор : включает предприятия и отдельных лиц, связанных с ресурсами дикого улова или аквакультуры, а также с различными преобразованиями этих ресурсов в продукцию для продажи. Его также называют «индустрией морепродуктов», хотя в его продукцию входят непродовольственные товары, такие как жемчуг.
  • Традиционный сектор : включает предприятия и отдельных лиц, связанных с рыбными ресурсами, из которых коренные народы получают продукты в соответствии со своими традициями.
  • Рекреационный сектор : включает предприятия и отдельных лиц, связанных с целью отдыха, спорта или пропитания с рыбными ресурсами, из которых производятся продукты, не предназначенные для продажи.

Коммерческий сектор [ править ]

Коммерческий сектор рыбной промышленности включает следующую цепочку:

  1. Промышленное рыболовство и рыбоводство, производящие рыбу.
  2. Рыбопереработка с производством рыбной продукции
  3. Маркетинг рыбной продукции

Мировое производство [ править ]

Основные статьи: Мировое производство рыбы и рыбная промышленность по странам

  • Вклад рыбы в обеспечение животным белком, в среднем за 2013–2015 гг.

  • Мировое рыболовство и аквакультура 1950–2015 гг.

Рыба вылавливается с помощью коммерческого рыболовства и аквакультуры .

Мировой урожай увеличился по сравнению с 20 - го века, а к 1986 году стабилизировался около 85-95 миллионов метрических тонн (94 × 10 6 -105 × 10 6 коротких тонн) в год. [5] По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), мировой улов в 2005 году составил 93,3 миллиона метрических тонн (102,8 × 10 6 коротких тонн), пойманных коммерческим рыболовством в условиях дикого рыболовства , плюс 48,1 миллиона метрических тонн (53,0 × 10 коротких тонн). 6 коротких тонн) производства рыбных хозяйств . Кроме того, 1,3 миллиона метрических тонн (1,4 ×^^^^10 6 коротких тонн) водных растений ( водоросли и т. Д.) Было выловлено в ходе промысла в дикой природе, и 14,8 млн метрических тонн (16,3 × 10 6 коротких тонн) было произведено аквакультурой . [6] Количество особей, пойманной в дикой природе, оценивается в 0,97–2,7 триллиона в год (не считая рыбоводческих хозяйств и морских беспозвоночных). [7]^^

Ниже приводится таблица вылова рыбы в мире в 2011 году в тоннах (метрических тоннах) по выловам и аквакультуре . [6]

Захват (тонна)Аквакультура (тонна)Всего (тонна)
Общий94 574 11383 729 313178 303 426
Водное растение1 085 14320 975 36122 060 504
Водное животное93 488 97062 753 952156 202 922

Коммерческое рыболовство [ править ]

Основная статья: Коммерческое рыболовство

Лидерами-производителями были, по порядку, Китайская Народная Республика (за исключением Гонконга и Тайваня ), Перу , Япония , США , Чили , Индонезия , Россия , Индия , Таиланд , Норвегия и Исландия . На эти страны приходилось более половины мирового производства; Только на Китай приходится треть мирового производства. [8]

Рыбоводство [ править ]

Основные статьи: аквакультура , марикультура и рыбоводство

Аквакультура - это выращивание водных организмов. В отличие от рыболовства , аквакультура, также известная как аквакультура, представляет собой выращивание водных популяций в контролируемых условиях. [9] Марикультура относится к аквакультуре, которая практикуется в морской среде. К особым видам аквакультуры относятся альгакультура (производство ламинарии / водорослей и других водорослей ); рыбоводство ; разведение креветок, выращивание моллюсков и выращивание культивированного жемчуга .

Рыбоводство включает коммерческое выращивание рыбы в резервуарах или закрытых бассейнах, как правило, для производства продуктов питания. Виды рыб, выращиваемые на рыбоводных фермах, включают карпа , лосося , тилапии , сома и трески . Возрастающий спрос на промысел в дикой природе со стороны коммерческого рыболовства вызвал массовый перелов . Рыбоводство предлагает альтернативу растущему рыночному спросу на рыбу и рыбный белок .

Обработка рыбы [ править ]

Основная статья: Обработка рыбы

Рыбопереработка - это переработка рыбы, поставляемой промысловым рыболовством и рыбоводными хозяйствами. Более крупные рыбоперерабатывающие компании имеют собственный рыболовный флот и независимые промыслы. Продукты отрасли, как правило , продаются оптовыми для продуктовых сетей или посредник.

Переработку рыбы можно разделить на две категории: обработка рыбы (первичная обработка рыбы-сырца) и производство рыбной продукции. Аспекты переработки рыбы происходят на рыболовных судах , рыбоперерабатывающих судах и на рыбоперерабатывающих предприятиях .

Еще одно естественное подразделение - первичная обработка, связанная с филетированием и замораживанием свежей рыбы для дальнейшего распределения в точки розничной торговли свежей рыбой и предприятиями общественного питания, а также вторичная обработка, при которой производятся охлажденные, замороженные и консервированные продукты для розничной торговли и общественного питания. [10]

Рыбные продукты [ править ]

Основная статья: Рыбные продукты

По оценкам, в настоящее время рыболовство дает 16% белка мирового населения . Мясо многих рыб ценится прежде всего как источник пищи; есть много съедобных видов рыб. Другие морские обитатели, употребляемые в пищу, включают моллюсков , ракообразных , морской огурец , медузу и икру .

Рыба и другие морские жизни также могут быть использованы для многих других целей: жемчуг и перламутра , акульи и rayskin . Морские коньки , морские звезды , морские ежи и морской огурец используются в традиционной китайской медицине . Тирийский пурпур - это пигмент, сделанный из морских улиток, а сепия - это пигмент, сделанный из чернильных выделений каракатиц . Рыбный клей издавна ценится за его использование во всех продуктах. Желатин используется для осветления отвино и пиво . Рыбная эмульсия - это эмульсия удобрений, которая производится из жидких остатков рыбы, переработанной для получения рыбьего жира и рыбной муки .

В промышленности термин морепродукты продукты часто используется вместо рыбных продуктов .

Рыбный маркетинг [ править ]

Основная статья: Рыбный маркетинг

Рыбные рынки - это рынки, на которых торгуют рыбой и другими морепродуктами . Они могут быть предназначены для оптовой торговли между рыбаками и торговцами рыбой , или для продажи морепродуктов отдельным потребителям , или для того и другого. Розничные рыбные рынки, разновидность мокрого рынка , часто также продают уличную еду .

Большинство креветок продается замороженными и продается в различных категориях. [11] живая торговля продуктов питания рыбы является глобальной системой, ссылки на рыбалке сообществ с рынками.

Воздействие на окружающую среду [ править ]

Основные статьи: Воздействие на окружающую среду рыболовства и чрезмерный отлов рыбы

Традиционный сектор [ править ]

Основная статья: Ремесленная рыбалка

Традиционная рыбная промышленность, или кустарное рыболовство, - это термины, используемые для описания мелкомасштабной коммерческой или натуральной рыбной ловли, особенно с использованием традиционных методов, таких как удочка и снасти, стрелы и гарпуны, метательные сети и волочильные сети и т. Д. Это обычно не охватывает концепция рыбной ловли в целях спорта, и может использоваться, когда речь идет о давлениях между современной крупномасштабной практикой коммерческого рыболовства и традиционными методами, или когда программы помощи нацелены конкретно на рыбалку на уровне прожиточного минимума или близком к нему.

Рекреационный сектор [ править ]

См. Также: Любительская рыбалка

Индустрия любительского рыболовства включает в себя такие предприятия, как производство и продажа рыболовных снастей и одежды, оплата лицензионных сборов регулирующим органам, рыболовные книги и журналы, проектирование и строительство прогулочных рыболовных судов, а также предоставление жилья, рыболовных судов. для чартера и рыбалки с гидом.

  • Подъемные сети в Камау , Вьетнам

  • Нахлыст в реке

Международные споры [ править ]

Океан покрывает 71% поверхности Земли, и 80% стоимости эксплуатируемых морских ресурсов приходится на рыбную промышленность. Рыболовная промышленность вызвала различные международные споры, поскольку вылов дикой рыбы достиг пика примерно в конце 20-го века и с тех пор начал постепенно снижаться. [12] Исландия, Япония и Португалия являются крупнейшими потребителями морепродуктов на душу населения в мире. [ необходима цитата ]

Споры в Америке [ править ]

Чили и Перу - страны с высоким потреблением рыбы , поэтому у них были проблемы с их рыбной промышленностью. В 1947 году Чили и Перу впервые приняли стандарт 200 морских миль в качестве своей исключительной экономической зоны (ИЭЗ), а в 1982 году ООН официально приняла этот термин. В 2000-х годах Чили и Перу пострадали от серьезного рыбного кризиса из-за чрезмерного рыболовства и отсутствия надлежащих правил, и теперь политическая игра власти в этом районе возобновляется [ требуется разъяснение ] . [13]С конца 1950-х годов морские донные траулеры начали эксплуатировать более глубокую часть, что привело к значительному увеличению вылова и значительному снижению подстилающей биомассы. В начале 1990-х годов фондовый рынок упал до крайне низкого уровня, и это хорошо известный пример неисключаемого и не соперничающего общественного блага в экономике, вызывающего проблемы безбилетника . [ необходима цитата ]

После краха промысла трески на северо-западе Атлантического океана в 1992 г. возник спор между Канадой и Европейским союзом по поводу права ловить гренландский палтус (также известный как палтус) недалеко от исключительной экономической зоны Канады в Гранд-Банке Ньюфаундленда . Спор стал известен как Turbot War . [14] [15] 9 марта 1995 г. в ответ на наблюдения иностранных судов, незаконно ведущих промысел в канадских водах и использующих незаконное оборудование за пределами ИЭЗ Канады, канадские официальные лица поднялись на борт и захватили испанский траулер Estai в международных водах на Гранд-Банкс. [16] В течение марта ВМС Испанииразвернутые патрульные корабли для защиты рыболовных судов в этом районе [17] и канадским силам было разрешено открывать огонь по любому испанскому судну, показавшему свое оружие. [ необходима цитата ] 15 апреля Канада и Европейский Союз достигли соглашения, которое привело к значительным реформам в международных соглашениях о рыболовстве. [18]

Споры в Европе [ править ]

Исландия является одним из крупнейших потребителей в мире, и в 1972 году между Великобританией и Исландией возник спор из-за объявления Исландии об исключительной экономической зоне (ИЭЗ) для сокращения чрезмерного вылова рыбы. Этот спор называется тресковыми войнами , прямым противостоянием между исландскими патрульными кораблями и британскими военными кораблями. [ необходима цитата ]

В настоящее время в Европе в целом страны ищут способ восстановить свою рыболовную промышленность. Согласно отчету, чрезмерный вылов рыбы в ЕС обходится в 3,2 миллиарда евро в год и создает 100 000 рабочих мест. Поэтому Европа постоянно ищет какие-то коллективные действия, которые можно было бы предпринять для предотвращения перелова. [19]

Споры в Азии [ править ]

Япония , Китай и Корея являются одними из крупнейших потребителей рыбы, и у них возникают споры по поводу исключительной экономической зоны . [20] В 2011 году из-за серьезного землетрясения был поврежден объект атомной электростанции в Фукусиме . С тех пор огромное количество загрязненной воды просочилось и попадает в океаны. Tokyo Electric Power Company (Tepco) признала, что около 300 тонн высокорадиоактивной воды вытекло из резервуара для хранения на месте. В течении Куросио , в море недалеко от Фукусимы, около 11 стран ловят рыбу. Не только в соседних странах, таких как Япония, Корея и Китай, но и в таких странах, как Украина ,У Испании и России есть лодки в течении Куросио. В сентябре 2013 года Южная Корея запретила весь импорт рыбы из восьми префектур Японии из-за утечки радиоактивной воды с АЭС Фукусима. [19]

См. Также [ править ]

  • Список рыбацких деревень

Ссылки [ править ]

  1. ^ Мировое продовольствие и сельское хозяйство - Статистический ежегодник 2020 . Рим: ФАО. 2020. ISBN 978-92-5-133394-5.
  2. ^ Раздел ФАОрыболовству: Глоссарий: Рыбная промышленность. Проверено 28 мая 2008 года.
  3. ^ Рыболовство и аквакультура в условиях нашего меняющегося климата [ постоянная мертвая ссылка ] Аналитическая записка ФАО для КС-15 РКИК ООН в Копенгагене, декабрь 2009 г.
  4. ^ «Промышленность» . Корпорация исследований и развития рыболовства . Архивировано 14 июня 2009 года . Проверено 28 декабря 2020 .
  5. ↑ Ларсен, Джанет (16 июля 2003 г.). "Другая рыба в море, но как долго?" . Институт политики Земли . Дата обращения 3 июня 2020 .
  6. ^ a b «Рыбное хозяйство и аквакультура ФАО - главная страница» . Проверено 30 января 2016 года .
  7. ↑ Настроение и П Брук (июль 2010 г.). Оценка количества рыбы, пойманной в глобальном рыболовстве каждый год . FishCount.org.uk.
  8. ^ Urbina, Ян (2 сентября 2020). «Как огромный рыболовный флот Китая преобразовывает Мировой океан» . Шифер .
  9. ^ «Ответы - самое надежное место для ответов на вопросы жизни» . Answers.com . Проверено 30 января 2016 года .
  10. ^ Смит, Дэвид (март 2004 г.). «Исследование будущего шотландской рыбной промышленности» (PDF) . Королевское общество Эдинбурга . Архивировано из оригинального (PDF) 1 июля 2007 года . Проверено 28 декабря 2020 .
  11. ^ Шан, Юнг C .; Люн, Пингсан; Линг, Бит-Хонг (1998). «Сравнительная экономика разведения креветок в Азии». Аквакультура . 164 : 183–200. DOI : 10.1016 / s0044-8486 (98) 00186-0 .
  12. ^ Оценка экосистемы тысячелетия
  13. ^ «В грабеже скумбрии, намёки на крах эпической рыбы» . Интернэшнл Геральд Трибюн . 25 января 2012 . Проверено 30 января 2016 г. - через The New York Times.
  14. ↑ Андерсон, Лиза (19 марта 1995 г.). «Истощенные рыбные запасы разожгли войну Канады с Испанией» . Чикаго Трибьюн . Проверено 28 декабря 2020 .
  15. ^ «Суд поддерживает захват Канадой траулера во время« войны камбалы » » . CBC News . 27 июля 2005 . Проверено 28 декабря 2020 .
  16. ^ Swardson, Энн (10 марта 1995). «Канада делает предупредительные выстрелы; захватывает испанское рыболовное судно» . Вашингтон Пост . Проверено 28 декабря 2020 .
  17. ^ Тремлетт, Giles (23 марта 1995). «Испанский траулер Estai подошел к порту» . United Press International . Проверено 28 декабря 2020 .
  18. ^ Damanaki, Мария (6 сентября 2010). «Ответ на вопрос № E-4682/10» . Европейский парламент . Проверено 28 декабря 2020 .
  19. ^ Б «Перелов„стоит ЕС £ 2,7 млрд каждого года “ » . BBC News . Проверено 30 января 2016 года .
  20. ^ Урбина, Ян. « Смертельная тайна невидимой армады Китая ». www.nbcnews.com. NBC News. Дата обращения 11 августа 2020.

Внешние ссылки [ править ]

  • Информация ФАО по рыболовству
  • World Fishing Today, новости рыбной отрасли
  • База данных рыб ( FishBase )
  • Американское рыболовное общество
  • Служба рыболовства NOAA
  • Одна рыба
  • Затонувшие миллиарды: экономическое обоснование реформы рыболовства