Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кабачки и тыква куплены в Великобритании.

Маркетинг пищевых продуктов объединяет производителя продуктов питания и потребителя посредством цепочки маркетинговых мероприятий. [1]

Фон [ править ]

Маркетинг даже одного продукта питания может быть сложным процессом, в котором участвуют многие производители и компании. Система маркетинга пищевых продуктов - крупнейший прямой и косвенный негосударственный работодатель в Соединенных Штатах . [ необходима цитата ]

Pomeranz & Adler, 2015, определяет маркетинг пищевых продуктов как цепочку маркетинговых действий, которые происходят в рамках продовольственной системы между продовольственной организацией и потребителем. [2] Это может быть сложной процедурой, поскольку существует множество процессов, которые используются до продажи пищевого продукта. К ним относятся пищевая промышленность , оптовая торговля, розничная торговля, общественное питание и транспорт. [3] Из-за этого множества процессов в продаже одного продукта питания должно быть задействовано множество организаций. [4] Например, около пятидесяти шести организаций участвуют в приготовлении одной банки куриного супа с лапшой. [2]Эти организации не только включают переработчиков, которые производят ингредиенты для продукта, но также включают компании, которые производят банки, печатают этикетки и транспортируют продукт. [5] Таким образом, в глобальном масштабе индустрия маркетинга пищевых продуктов является одним из крупнейших прямых и косвенных работодателей. [2]

Для Schaffner & Schroder, 1998, маркетинг пищевых продуктов - это акт коммуникации с потребителем с помощью ряда маркетинговых методов с целью повышения ценности пищевого продукта и убеждения потребителя совершить покупку. Это включает в себя все действия, которые происходят между завершением производства продукта и покупкой потребителями. [6] Системы маркетинга пищевых продуктов во всем мире различаются в зависимости от уровня экономического и технологического развития в конкретной стране (Kaynak, 1999). [7] Понимание и интерпретация методов маркетинга пищевых продуктов в конкретной стране также требует учета социально-экономической, культурной, правовой, политической и технологической среды этой страны (Kaynak, 1999 [7] ).

История [ править ]

Существует три исторических фазы маркетинга пищевых продуктов: фаза фрагментации (до 1870–1880 гг.), Фаза объединения (1880–1950 гг.) И фаза сегментации (1950 г. и позже). [8]

Соединенные Штаты [ править ]

Фаза фрагментации (до 1870–1880 гг.) [ Править ]

На этапе фрагментации Соединенные Штаты были разделены на многочисленные географические фрагменты, потому что транспортировка продуктов питания была дорогостоящей, а большая часть производства, распределения и продажи оставалась на местном уровне. [5] [9]

Фаза объединения (1880–1950) [ править ]

На этапе унификации распространение стало возможным благодаря железным дорогам , координация продаж стала возможной благодаря телеграфу и телефону, а единообразие продукции стало возможным благодаря прогрессу в производстве. Возглавляли эту новую систему распределения мясопереработчики, такие как Armor и Swift, в городах Среднего Запада, а также такие компании, как Heinz , Quaker Oats , Campbell Soup и Coca-Cola , которые продавали свои бренды на национальном уровне. Реклама в печатных СМИ и прямой маркетинг посредством демонстраций в магазинах и общественных местах были одними из основных маркетинговых инструментов. НачальныйКампания Crisco в 1911 году была примером. [5] [9]

Фаза сегментации (с 1950 г. по настоящее время) [ править ]

На этапе сегментации (1950 г. и позже) реклама на радио, телевидении и в Интернете позволила более широкому кругу конкурирующих продуктов сосредоточиться на различных преимуществах и изображениях и, таким образом, привлечь внимание различных демографических и психографических рынков. Дистрибьюция по новой национальной дорожной сети укрепила национальные бренды. [5] [9] [10]

Маркетинговый комплекс [ править ]

Четыре компонента маркетинга пищевых продуктов часто называют «четырьмя составляющими» комплекса маркетинга, потому что они связаны с продуктом, ценой, продвижением и местом. [11] [12] Одна из причин, по которой производители продуктов питания получают самый большой процент от розничных продаж продуктов питания, заключается в том, что они предоставляют наиболее дифференцированные услуги с добавленной стоимостью . Деньги, которые производители вкладывают в разработку, ценообразование , продвижение и размещение своей продукции, помогают дифференцировать пищевой продукт на основе как качества, так и узнаваемости торговой марки . [2] В целом маркетинговый комплекс может повысить ценность продукта пищевой организации. [13]

Продукт [ править ]

Решая, какой тип новых пищевых продуктов предпочтет потребитель, производитель может либо попытаться разработать новый пищевой продукт, либо попытаться изменить или расширить существующий пищевой продукт. Например, сладкий ароматный йогуртовый напиток будет новым продуктом, а молоко с новым вкусом (например, шоколадной клубникой) будет расширением существующего продукта. Есть три шага к развитию и расширению: генерировать идеи, проверять идеи на осуществимость и проверять идеи на привлекательность. Только после этих шагов пищевой продукт попадет на национальный рынок. Из сотни рассматриваемых новых продуктов питания только шесть попадают на полки супермаркетов .

Пищевая промышленность сталкивается с многочисленными маркетинговыми решениями. Деньги можно инвестировать в создание бренда (посредством рекламы и других форм продвижения), чтобы увеличить либо объем спроса, либо цену, которую потребители готовы платить за продукт. Например, Coca-Cola тратит большие деньги как на совершенствование своей формулы, так и на продвижение бренда. Это позволяет компании Coke взимать более высокую плату за свою продукцию, чем производители банок региональных и более мелких брендов. Производители могут использовать свои существующие торговые марки, разрабатывая новые продуктовые линейки. Например, Хайнцначинала как бренд солений, но затем перешла на кетчуп. Некоторые расширения бренда могут быть связаны с риском повреждения исходного бренда, если качество недостаточно хорошее. Например, компания Coca-Cola отказалась использовать название Coke для диетического напитка, когда искусственные подсластители имели значительно менее привлекательный вкус. Кока-кола создала Tab Cola, но только когда аспартам (NutraSweet) был одобрен для использования в безалкогольных напитках, Coca-Cola выпустила диетическую колу. Производители, вложившие большие деньги в бренды, могли выработать определенный уровень лояльности потребителей к бренду, то есть склонность потребителей продолжать покупать предпочтительный бренд, даже когда конкуренты делают привлекательное предложение. Для проявления лояльности недостаточно просто наблюдать, что потребитель постоянно покупает один и тот же бренд. Потребитель, чтобы быть лояльным к бренду,должны иметь возможность активно противостоять рекламным усилиям конкурентов. Лояльный к бренду потребитель будет продолжать покупать предпочтительный бренд, даже если конкурирующий продукт будет улучшен, предложит ценовое продвижение или премию или получит предпочтительное пространство для демонстрации. Некоторые потребители лояльны к нескольким брендам. Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать другой вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не стал бы переключаться на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени. Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Лояльный к бренду потребитель будет продолжать покупать предпочтительный бренд, даже если конкурирующий продукт будет улучшен, предложит ценовое продвижение или премию или получит предпочтительное пространство для демонстрации. Некоторые потребители лояльны к нескольким брендам. Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать другой вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не стал бы переключаться на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени. Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Лояльный к бренду потребитель будет продолжать покупать предпочтительный бренд, даже если конкурирующий продукт будет улучшен, предложит ценовое продвижение или премию или получит предпочтительное пространство для демонстрации. Некоторые потребители лояльны к нескольким брендам. Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать другой вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не стал бы переключаться на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени. Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Некоторые потребители лояльны к нескольким брендам. Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать другой вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не стал бы переключаться на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени. Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Некоторые потребители лояльны к нескольким брендам. Здесь потребитель переключается между несколькими предпочтительными брендами. Потребитель может либо выбрать другой вариант, либо, как правило, купить любой из предпочтительных брендов, имеющихся в продаже. Однако этот потребитель не стал бы переключаться на другие продаваемые бренды. Лояльность к бренду, конечно, зависит от степени. Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.Некоторые потребители не переходят на умеренную скидку, а переходят на более крупную или время от времени покупают товары другой марки для удобства или разнообразия.

Продукт комплекса маркетинга относится к товарам и / или услугам, которые организация будет предлагать потребителю. [11] Организация может достичь этого либо путем создания нового пищевого продукта, либо путем модификации или улучшения существующего пищевого продукта. [2] Например, напиток из органического миндального йогурта будет считаться новым продуктом, тогда как молочный напиток со вкусом шоколада будет расширением существующего продукта (Helm & Gritsch, 2014). Три шага по разработке и расширению пищевого продукта включают в себя генерацию идей, анализ идей на предмет осуществимости и тестирование идей на предмет спроса. После успешного выполнения этих шагов пищевой продукт может быть произведен на продовольственный рынок. [2]

Цена [ править ]

При установлении прибыльных цен на продукты питания производитель должен учитывать, что розничный торговец добавляет примерно 50 процентов к цене оптового продукта. Например, замороженные продукты, продаваемые в розничном магазине за 4,50 доллара, приносят производителю доход в 3 доллара. Эти деньги должны покрыть расходы на производство , упаковку , доставку, хранение и продажу продукта.

Цена включает сумму денег, уплачиваемую потребителем для покупки пищевого продукта. [11] При установлении цены на продукты питания производитель должен учитывать, что розничный торговец добавит определенный процент к цене на оптовый продукт. Эта процентная сумма различается во всем мире. [2] Процент используется для оплаты затрат на производство, упаковку, доставку, хранение и продажу пищевых продуктов. Например, покупка продукта питания в супермаркете по цене 3,50 доллара США приносит производителю доход в размере 2,20 доллара США. [11]

Продвижение [ править ]

Продвижение продуктов питания среди потребителей осуществляется вне магазинов, в магазинах и на упаковке. Реклама на телевидении и в журналах - это попытки убедить потребителей положительно относиться к продукту, чтобы они пошли в магазин за ним. Помимо рекламы, рекламные акции могут также включать объявления в воскресных газетах , предлагающие купоны, такие как скидки на центы и предложения по принципу « купи один - получите один бесплатно» .

Продвижение комплекса маркетинга определяется как действия, используемые для информирования о характеристиках и преимуществах пищевого продукта; следовательно, убедить потребителя приобрести товар. [11] Существует несколько способов продвижения продуктов питания среди потребителей. Некоторые примеры находятся вне магазина, в магазине и на упаковке (Helm & Gritsch, 2014). Рекламы продуктов питания на телевидении используются для привлечения потребителя, убеждая его пойти в магазин и купить этот продукт питания. Кроме того, рекламные акции в журналах и газетах могут предлагать купоны на продукты питания (Frechette, 2015).

В 1950-х годах предприниматель Фрида Рапопорт Каплан произвела революцию в индустрии свежих продуктов, внедрив упаковку и маркировку свежих фруктов и овощей. [14]

Поместите [ редактировать ]

Под местом понимаются усилия по распределению и складированию, необходимые для перемещения продукта питания от производителя в место, где потребитель может его купить. Это также может относиться к тому, где товар находится в торговой точке (например, в конце прохода; на верхней, нижней или средней полке; в специальной витрине и т. Д.).

Система маркетинга пищевых продуктов в Соединенных Штатах удивительно гибкая. Ориентация на потребителя помогает маркетологам предугадывать потребности потребителей, а ориентация на производство помогает им реагировать на изменения на рынке. Результатом является система, отвечающая постоянно меняющимся запросам потребителей и влияющая на них.

Место относится к деятельности, которую проводят организации, чтобы сделать свой пищевой продукт доступным для потребителей. Это включает распределение, необходимое для перемещения пищевого продукта от производителя в место, где он может быть приобретен потребителем. [11] Местоположение продукта в магазине также является определением места в комплексе маркетинга. Например, определенное место в проходе, полка или витрина в супермаркете (Helm & Gritsch, 2014).

Сегментация [ править ]

Чтобы продавать свои продукты питания, организация должна сначала понять, будет ли ее продукт удовлетворять потребности потребителя лучше, чем это делают конкуренты (Noori, 2015). Для этого организация должна понимать четыре типа сегментации. [2]

Географический [ править ]

Организация должна понимать, где она продает свои пищевые продукты в географическом смысле (Schlanger & Maas, 2013). Разъяснение этого поможет организации понять, какие продукты питания будут удовлетворять потребности определенной потребительской культуры (Adeigbe, Baldwin, Gallion, Grier & Ramirez, 2015). Например, выясняя, живет ли потребитель в Америке или в Азии; или проживает ли потребитель в городе или в сельской местности (Schlanger & Maas, 2013). Понимая эти аспекты, организация сможет определить, что потребности потребителей в продуктах питания различаются в зависимости от того, где они живут.

Демографические [ править ]

Пищевая организация должна понимать демографический сегмент, в котором она будет продавать (Дэвид, Шрамм-Келин, Ранк и Вангер, 2015). Факторы, которые необходимо учитывать, - это возраст, пол, образование, социальный класс, доход, религия и этническая принадлежность потребителя (Quinn & Dibb, 2010). Все эти аспекты могут повлиять на то, предпочтет ли потребитель один пищевой продукт другому.

Психографические [ править ]

Пищевая организация должна понимать психографию своего потребителя . Необходимо учитывать такие факторы, как образ жизни, личности, мнения, действия и интересы потенциальных потребителей (Schlanger & Maas, 2013). Выявление этих аспектов может помочь организации улучшить свои продукты питания.

Поведение [ править ]

Пищевая организация должна понимать, как ее потребители могут вести себя по отношению к пищевому продукту (David, Schramm-Kelin, Rank & Wanger, 2015). Например, полезны информация, исследующая искомые выгоды, частоту покупок продуктов питания, отношение к продукту питания и знания о питании продукта (Noori, 2015).

Критика [ править ]

В последние годы маркетинг продуктов питания подвергался критике со стороны профессионалов как главный фактор, способствующий детскому ожирению . Nestle (2006) предполагает, что маркетинг пищевых продуктов специально нацелен на детей , которые в столь юном возрасте легко склонны есть напитки с высоким содержанием сахара и еду с небольшой питательной ценностью. [15]Тот факт, что области маркетинга пищевых продуктов связаны с ожирением, вызывает озабоченность, равно как и то, насколько легко продавать продукты детям и влиять на их выбор продуктов питания. Телевидение и печатные СМИ по-прежнему остаются традиционными каналами коммуникации для маркетинга продуктов питания, но в наши дни все более распространены и другие популярные подходы. К ним относятся Интернет, игрушки, упаковка, видеоигры, блокбастеры, лицензирование детских игрушек и реклама знаменитостей (McGinnis, Appleton Gootman, & Kraak, 2006). Использование этих маркетинговых стратегий пищевых продуктов растет, и считается, что они частично ответственны за рост детского ожирения (Cartere, 2009).

Размещение продукта в детских фильмах и телешоу дает маркетологам больше возможностей знакомить детей со своим брендом и напрямую взаимодействовать с этим сегментом рынка (Cartere, 2009). Власть брендов через маркетинг продуктов питания на телевидении имеет большое значение, поскольку телевизионная аудитория автоматически больше увлекается рекламой, поскольку она разыгрывается перед ними, формируя более сильные предрасположенности для брендов (Kline, 2010). Когда происходит такое насыщение, в игру вступают обвинения, поскольку дети не обладают достаточными знаниями, чтобы сделать правильный выбор питания, и поэтому маркетинг продуктов питания иногда обвиняют в нездоровом образе жизни детей (Kline, 2010). Дети - это быстрорастущий сегмент рынка, во-первых, потому, что они уступают влиянию родителей на покупку,но также потому, что они сами являются будущими потребителями (Cartere, 2009). Продовольственные маркетологи извлекают выгоду из того факта, что большинство детей беспокоят своих родителей из-за продукта, который они видели по телевизору, пока не получат его, что дает детям широкие возможности при переговорах. Согласно McGinnis et al. (2006), к тому времени, когда детям исполняется два года, большинство может идентифицировать бренды в супермаркетах и ​​требовать их по имени. Утверждалось, что маркетологи также изображают некоторые продукты питания для детей как эксклюзивные только для них, подразумевая, что дети знают о своем питании лучше, чем их родители. Это, в свою очередь, привело к тому, что дети пренебрегают советами родителей и берут на себя ответственность выбирать, что им есть.Продовольственные маркетологи извлекают выгоду из того факта, что большинство детей беспокоят своих родителей из-за продукта, который они видели по телевизору, пока не получат его, что дает детям широкие возможности при переговорах. Согласно McGinnis et al. (2006), к тому времени, когда детям исполняется два года, большинство может идентифицировать бренды в супермаркетах и ​​требовать их по имени. Утверждалось, что маркетологи также изображают некоторые продукты питания для детей как эксклюзивные только для них, подразумевая, что дети знают о своем питании лучше, чем их родители. Это, в свою очередь, привело к тому, что дети пренебрегают советами родителей и берут на себя ответственность выбирать, что им есть.Продовольственные маркетологи извлекают выгоду из того факта, что большинство детей беспокоят своих родителей из-за продукта, который они видели по телевизору, пока не получат его, что дает детям широкие возможности при переговорах. Согласно McGinnis et al. (2006), к тому времени, когда детям исполняется два года, большинство может идентифицировать бренды в супермаркетах и ​​требовать их по имени. Утверждалось, что маркетологи также изображают некоторые продукты питания для детей как эксклюзивные только для них, подразумевая, что дети знают о своем питании лучше, чем их родители. Это, в свою очередь, привело к тому, что дети пренебрегают советами родителей и берут на себя ответственность выбирать, что им есть.Утверждалось, что маркетологи также изображают некоторые продукты питания для детей как эксклюзивные только для них, подразумевая, что дети знают о своем питании лучше, чем их родители. Это, в свою очередь, привело к тому, что дети пренебрегают советами родителей и берут на себя ответственность выбирать, что им есть.Утверждалось, что маркетологи также изображают некоторые продукты питания для детей как эксклюзивные только для них, подразумевая, что дети знают о своем питании лучше, чем их родители. Это, в свою очередь, привело к тому, что дети пренебрегают советами родителей и берут на себя ответственность выбирать, что им есть.[15]

Продовольственные маркетологи также используют привлекательную упаковку для привлечения детей к своему продукту с помощью ярких цветов, включая игрушки в схемах (например, McDonald's Happy Meals с игрушкой в ​​комплекте) и использование известных телевизионных или киногероев, чтобы вызвать интерес (Cartere, 2009). Что касается упаковки, бренды также изменят размер продуктов, чтобы увлечь детей. Крупные компании также подвергались критике за способствование ожирению, поставляя школам фирменные спонсорские средства и спортивные товары, такие как мячи для регби с логотипом компании (Cartere, 2009). Продовольственных маркетологов критикуют дальше, чем за то, что они несут ответственность за уровень детского ожирения, и говорят, что они не думают о долгосрочном физическом благополучии детей, когда стремятся быстро создать среди детей ассоциации с торговыми марками (Frechette, 2015).

Детское ожирение [ править ]

Исследования Frechette (2015) показали, что в последние годы, когда дети и подростки стали более подверженными технологическому прогрессу, они стали более восприимчивыми к коммерческим сообщениям о нездоровой пище, поступающим от пищевых организаций (Cairns, Angus, Hastings & Caraher, 2013). Харрис, Померанц, Лобштейн и Браунелл (2009) предполагают, что маркетологи продуктов питания использовали маркетинговые методы, ориентированные на детей, чтобы убедить детей есть нездоровую или плохо подходящую пищу. Организации достигают этого с помощью тактики прямого и косвенного маркетинга в телевизионной рекламе, играх, социальных сетях и упаковке пищевых продуктов (Freeman, Kelly, Baur, Chapman, Chapman, Gill & King, 2014). Эта тактика оказывает явное влияние на модели потребления детьми, здоровье, связанное с диетой, знания о питании и т. Д.покупательское поведение и предпочтения (Vandevijvere & Swinburn, 2015). В целом было обнаружено, что маркетинг пищевых продуктов является одним из основных факторов роста детского ожирения (Schor & Ford, 2007). Это становится все более глобальной проблемой.[4]

Сакс, Миалон, Вандевиджвере, Тревена, Сноудон, Крино и Суинберн (2015) считают, что для предотвращения нынешней культуры маркетинга нездоровой пищи правительства должны применять определенные методы и политику. Во-первых, родители должны быть проинформированы о пищевой ценности продуктов, которые они дают своим детям (Grier, Mensinger, Huang, Kumanyika & Stettler, 2007). Например, легко читаемая этикетка о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов, на которой указаны питательные вещества и их определения (Nikolova & Inman, 2015). Это создаст более здоровую пищевую среду для семей во всем мире (Sacks et al., 2015). Во-вторых, родители могут ограничить рекламу, которую могут видеть их дети (Newman & Oates, 2014). Например,родители могут использовать приложения для блокировки рекламы или ограничивать время просмотра телевизора (Thaichon & Quach, 2016). Осуществляя эти стратегии, правительства могут внести свой вклад в снижение уровня детского ожирения за счет маркетинга пищевых продуктов.[3]

Информация о питании, вводящая в заблуждение [ править ]

Чтобы убедить потребителей покупать продукты питания, организации могут предоставлять вводящую в заблуждение информацию о пищевой ценности на своих пищевых продуктах (Schermel, Emrich, Arcand, Wong & L'abbé, 2013). Стало более распространенным, что пищевые организации не полностью прозрачны в отношении того, что содержится в их пищевых продуктах. Например, насыщенные жиры, натрий и добавленные сахара (Harris, LoDolce & Schwartz, 2015). Такие формулировки, как «меньше сахара», «обезжиренный» и «полностью натуральный» заставляют потребителей полагать, что продукты, которые они потребляют, являются здоровыми (Nikolova & Inman, 2015). Sacks et al. (2015) обсуждают, что для предотвращения вводящей в заблуждение рекламы пищевых продуктов правительствам следует проводить политику, касающуюся размещения подтвержденной пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов. Соединенные штатыУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов изменило Закон о маркировке пищевых продуктов и образовании в 2016 году.[16], которые предоставили потребителям много важной информации об общем количестве калорий, размере порции и т. Д. Однако утверждения по-прежнему вводят в заблуждение и требуют более внимательного отношения со стороны покупателей, чтобы избежать обмана. [17] Стандарты пищевых продуктов Австралия В Новой Зеландии действует аналогичный Кодекс пищевых стандартов [18], но супермаркеты наводнены вводящими в заблуждение этикетками на пищевых продуктах. [19]

Решения о покупке [ править ]

Маркетинг пищевых продуктов включает не только маркетинг продуктов для потребителей, но и причины, по которым потребители покупают эти продукты, и факторы, влияющие на такой выбор (Sahay, Stough, Sohal, & Goyal, 2006). Демографические данные, ценности и отношения, стимулы и ценовая готовность платить - все это элементы, которые определяют выбор покупателя при маркетинге продуктов питания.

Во-первых, маркетологи продуктов питания должны осознавать, что отношения и ценности их целевого рынка играют значительную роль в том, что они выбирают для покупки. Например, с точки зрения зеленого брендаНа рынке потребители сначала будут заботиться об окружающей среде и, следовательно, намереваются покупать такие продукты. После того, как продукт был продан потребителю, он должен почувствовать, что вносит свой вклад в сохранение окружающей среды, чтобы что-то купить (Kapuge, 2016). Потребители, заботящиеся об окружающей среде, как правило, изменяют свое поведение и становятся более экологичными. Было установлено, что ценности и отношения являются движущей силой устойчивого покупательского поведения (Kapuge, 2016). Маркетологи должны донести до своего потребительского рынка информацию о том, что некоторые товары оказывают неблагоприятное воздействие на окружающую среду. Бренды также должны донести до потребителей ценности маркетинга пищевых продуктов при общении с ними (Sahay et al., 2006).

Что касается знаний и убеждений в переменных, влияющих на решения по маркетингу пищевых продуктов, было высказано предположение, что чье-то понимание продуктов помогает предвидеть их экологически безопасные действия (Nikolova & Inman, 2015). Поскольку осведомленность людей об информации может побудить их принимать более информированные или менее информированные решения о продуктах, это показывает, что знания являются основным фактором при выборе покупателя. Когда стратеги занимаются маркетингом продуктов питания, важно наладить связывающие отношения с потенциальными клиентами, понимая их убеждения и осведомленность о продаваемом продукте (Nikolova & Inman, 2015).

Демография играет большую роль в определении предыстории потребителей и того, как работает маркетинг продуктов питания. Например, возраст позволяет бренду продавать свои продукты питания определенным возрастным группам в соответствии с их потребностями. Образование также играет важную роль, потому что часто образование связано с тем, что люди покупают более качественную еду (Sahay et al., 2006). В равной степени доход видит, есть ли у людей больше располагаемого дохода, чтобы тратить их на хорошие продукты. Гендерный фактор также позволяет продавцам продуктов питания ориентироваться на женщин, особенно потому, что, как выяснилось, женщины чаще всего покупают продукты питания в семьях (Sahay et al., 2006).

Вывески много говорят о бренде, например, какие продукты они продают, ингредиенты, где они были изготовлены и стоимость продуктов. Вывески точно взаимодействуют с покупателем и являются важным способом воздействия на чувства и мозговые процессы человека (Remar, Campbell, & DiPietro, 2016). Результаты показывают, что определенные цифровые указатели бренда влияют на восприятие и поведение потребителей по отношению к продукту, а это означает, что подобные стратегии маркетинга продуктов питания очень эффективны для позиционирования бренда (Nikolova & Inman, 2015).

Наконец, готовность покупателя платить - еще один инструмент, используемый в продовольственном маркетинге для отслеживания того, сколько человек готов заплатить за продукт. Маркетологи могут обратить внимание на готовность людей платить, чтобы увидеть, действительно ли они купят их продукт (Remar et al., 2016). Исследования показали, что потребители готовы тратить больше на товар, если он является экологически чистым и демонстрирует, что они придерживаются устойчивого поведения в обществе (Remar et al., 2016). Кроме того, было исследовано, что потребители, например, будут платить значительно больше (почти 50%) за продукты питания, которые, как утверждается, выращены на местном уровне, а не выращены в более широкой стране или импортированы (Remar et al., 2016). Это жизненно важная информация, когда дело касается маркетинга пищевых продуктов, и она помогает компаниям принимать обоснованные решения о своих стратегиях маркетинга пищевых продуктов.

Продовольственный маркетинг через спонсорство [ править ]

Корпоративные расходы на спонсорство во всем мире выросли на 5,1% в 2015 году и достигли 57,5 ​​миллиардов долларов, при этом крупнейшими спонсорами спонсорства стали гиганты продуктов питания и напитков PepsiCo и Coca-Cola , потратившие 350 и 290 миллионов долларов соответственно. [20] Профессиональные спортивные мероприятия являются основной целью для пищевых компаний, когда они используют спонсорство в качестве формы маркетинговых коммуникаций, однако спортивные организации все чаще требуют высоких цен за доступ к своим маркетинговым правам. [21] Компания по производству продуктов питания и напитков MillerCoors была готова потратить 3,8 миллиона долларов на 30-секундную рекламу во время Суперкубка XLVII . [20]Мировые бренды продуктов питания также увеличивают свои маркетинговые усилия за счет спонсорства любительских спортивных мероприятий. [22] В 2010 году Yum! Бренды заплатили 13,5 млн долларов, чтобы назвать университетский баскетбольный стадион «ведром», создав стадион KFC. Точно так же Papa John's приобрела права на название стадиона колледжа за 5 млн долларов. Пищевые компании также вкладывают миллионы в отдельных спортсменов в обмен на доступ к их коммерческому потенциалу. Сообщается, что Пейтон Мэннинг зарабатывает 10 миллионов долларов в год только от спонсорства, причем самый высокий процент спонсорства исходит от Papa John's и Gatorade ; аналогично спонсорство Коби Брайанта со стороныСообщается, что McDonald's стоит 12 миллионов долларов. [23]

Этика спонсорских стратегий [ править ]

Что касается маркетинга, согласно Liaw and Tam (2015), этика имеет дело с моральными принципами, лежащими в основе работы маркетинга. [24] Основная этическая проблема, связанная с тем, что спонсорство используется в качестве формы маркетинговой коммуникации пищевыми компаниями, - это спонсорство спорта со стороны компаний, считающихся нездоровыми, такими как спонсорство Олимпийских игр McDonald's и Coca-Cola . [24] [25]Несмотря на то, что они во многом различаются, между маркетинговой практикой табачных компаний и пищевой промышленности обнаружено сходство. На крупных спортивных мероприятиях клиенты получают множество спонсорских услуг, связанных с питанием, причем спонсорство, связанное с продуктами, которые классифицируются как вредные, в два раза чаще, чем продукты, классифицируемые как здоровые (32,7% против 15,5%). [26] Спонсорство спортивных мероприятий со стороны компаний, производящих продукты питания или напитки, которые воспринимаются как вредные для здоровья, представляют собой серьезную проблему для здоровья и часто упоминаются как фактор, способствующий появлению высококалорийной и бедной питательными веществами диеты. [27]

Другие этические проблемы со спонсорством, используемым пищевыми компаниями в качестве маркетинговой тактики, включают: конкретная нацеленность на молодежь, спонсорство со стороны алкогольных брендов и заблуждения, создаваемые спонсорством таких брендов энергетических напитков, как Red Bull . [28] [29]

Через социальные сети и их влияние [ править ]

Платформы социальных сетей - это эффективный способ для маркетологов выйти на рынок или привлечь его. «Социальные сети» относятся к таким веб-сайтам, как Facebook и Twitter, и таким приложениям, как Instagram и Facebook. Эти веб-сайты позволяют пользователям загружать и обмениваться контентом, таким как информация, изображения, мнения и рекомендации, одним нажатием кнопки. Продовольственные компании используют уникальные маркетинговые методы, предназначенные для связи с потребителями, такие как проведение конкурсов, проведение бесплатных раздач и создание интерактивных игр и приложений. (Freeman et al., 2014) [30] Преимущества этих методов характерны для платформ социальных сетей, поскольку они взаимодействуют и взаимодействуют с потребителем на уровне, недоступном для других традиционных медиа-платформ. (Freeman et al., 2014) [30]Исследования показали, что подростки делятся изображениями еды в Instagram и что многие из них содержат детали, связанные с брендом, такие как логотипы (Holmberg et al., 2016). [31]

Каталоги супермаркетов, размещение продуктов и их участие [ править ]

Изучение каталогов супермаркетов, распространяемых по всему миру, также дало информацию, которая подтверждает утверждение о том, что реклама продуктов питания способствует росту глобального уровня ожирения, особенно в странах, где реклама более заметна, последовательна и убедительна. [32] Исследование завершилось выводом о том, что каталоги супермаркетов имеют большое влияние на решения о покупке и модели потребителей. (Charlton et al., 2015) [32] Например, страны с наиболее последовательными и регулярными каталогами, заполненными нездоровой пищей, также были среди тех, кто проверял больше всего на ожирение. В исследовании также отмечалось, что Индия и Филиппины были единственными проанализированными странами, которые рекламировали подавляющее большинство здоровых продуктов вместо нездоровых. (Чарльтон и др., 2015).[32]

Продакт-плейсмент - это еще один метод маркетинга пищевых продуктов, который привлекает потребителей и побуждает их покупать. Торговые автоматы и всплывающие киоски с образцами образцов являются модельными примерами методов размещения продуктов, используемых маркетологами продуктов питания. Торговые автоматы обеспечивают удобство для потребителя, поскольку они обычно размещаются в районах, где поблизости нет крупных заведений питания, таких как университетские городки и спортивные залы. Потребители, пользующиеся торговыми автоматами, обычно будут платить за товар немного более высокую цену и, как правило, не будут беспокоиться, поскольку разница в цене объясняет предоставляемое им удобство.

Проблемы [ править ]

Нет установленных во всем мире законов или законодательства о маркетинге пищевых продуктов, поэтому страны имеют возможность принять собственное законодательство в отношении стандартов маркетинга пищевых продуктов. (Ограниченный маркетинг пищевых продуктов, 2016 г.). [33] Эти стандарты обычно основаны на ценностях, культуре и этике конкретной страны (Kaynak, 1999). [7] Многие страны мира приняли законы, ограничивающие маркетинг пищевых продуктов для детей с целью снижения растущего уровня ожирения. (Ограниченный маркетинг пищевых продуктов, 2016 г.). [33] Было доказано, что ожирение значительно увеличилось в связи с ростом маркетинга и рекламы пищевых продуктов в обществе. (Дибб и Лобштейн, 2005). [34]

После «призыва» Всемирной организации здравоохранения в 2006 году многие страны приняли меры по изменению маркетинговых законов и законодательства, чтобы защитить детей от убедительной рекламы, непосредственно нацеленной на них. Эти рекламные объявления стратегически разработаны с использованием специальных методов, чтобы привлечь внимание детей. [35]

Правительство Чили предприняло некоторые из самых решительных шагов в 2012 году, приняв «Закон о составе пищевых продуктов и рекламе». (Ограниченный маркетинг пищевых продуктов, 2016 г.). [33] Этот закон дает строгие правила для продавцов продуктов питания, запрещая рекламу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и сахара детям младше 14 лет, а также через телевидение или веб-сайты с аудиторией или более 20% детей. (Ограниченный маркетинг пищевых продуктов, 2016 г.). [33] Иран также предпринял аналогичные действия, запретив рекламу всех безалкогольных напитков с 2004 года. Министерство здравоохранения и медицинского образования Ирана также подготовило в 2015 году документ, содержащий 24 пункта, в которых они надеются запретить рекламу в будущем. (Ограниченный маркетинг пищевых продуктов, 2016 г.). [33]Дибб и Лобштейн признают, что на традиционные средства массовой информации приходится только примерно 20% бюджета продавца продуктов питания, поэтому дети по-прежнему сильно подвержены влиянию влиятельной рекламы в торговых центрах и продуктовых магазинах, торговых автоматах, спонсируемых игрушках, конкурсах и т. Д. (Dibb & Lobstein, 2005). [34]

В дополнение к более обширным законам Ирана и Чили, более 30 стран по всему миру приняли законы в той или иной форме для защиты детей и уменьшения их воздействия на рекламу. Некоторые из этих стран включают Австралию, Европу, Канаду, Малайзию и Корею. [35] Примером положений законодательства является запрет на использование определенных маркетинговых приемов, таких как использование героев мультфильмов, которые могут использоваться для доступа к сознанию ребенка и привлечения его внимания. [35] Использование таких физиологических методов может быть этически неправильным, а также незаконным в некоторых странах.

Реклама для детей в раннем возрасте - это хорошо зарекомендовавший себя метод маркетинга пищевых продуктов, разработанный для поощрения предпочтения бренда и сталкивающийся со многими этическими дилеммами. Предыдущие исследования показали, что дети могут узнавать и мысленно представлять логотипы брендов в возрасте всего шести месяцев и устно запрашивать бренды в возрасте 3 лет. (Как сообщает «Кампания за детство без рекламы»). Профессор маркетинга Джеймс МакНил признал «Фактор слюни» - исследование, которое признало тот факт, что младенцы, естественно, смотрят на свои нагрудники, пуская слюни, чтобы увидеть, куда попадают их слюни. [36]Изготовление детских нагрудников с логотипами брендов стало для маркетологов эффективным способом закрепить свой бренд в образе жизни ребенка, ориентируясь на них в уязвимом молодом возрасте, что приводит к узнаваемости бренда со стороны ребенка. [36] В результате, когда ребенок подрастет, он будет продолжать отвечать взаимностью на теплые, нежные чувства к бренду, когда сталкивается с ним в обществе. Во многих странах это считается неэтичным, и именно поэтому существуют такие организации, как «Кампания за детство без рекламы», и то, что они стремятся уменьшить.

См. Также [ править ]

  • Подростки и маркетинг продуктов питания
  • Аграрный маркетинг
  • Цепочка добавленной стоимости в сельском хозяйстве
  • Реклама алкоголя
  • Рыбный маркетинг
  • Реклама фаст-фуда
  • Маркетинг креветок
  • Оптовый маркетинг продуктов питания
  • Спортивные напитки

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Продовольственный маркетинг» в Оксфордской энциклопедии американской еды и напитков, Брайан Вансинк, Нью-Йорк: Oxford University Press, 501-503.
  2. ^ a b c d e f g h Померанц, JL; Адлер, С. (2015). «Определение коммерческой речи в контексте пищевого маркетинга». Журнал права, медицины и этики . 43 : 40–43. DOI : 10.1111 / jlme.12213 . PMID  25846162 . S2CID  41521942 .
  3. ^ a b Хоукс, C (2007). «Регулирование и судебные разбирательства в общественных интересах: Регулирование маркетинга пищевых продуктов для молодежи во всем мире: тенденции и движущие силы политики» . Американский журнал общественного здравоохранения . 97 (11): 1962–1973. DOI : 10.2105 / AJPH.2006.101162 . PMC 2040356 . PMID 17901436 .  
  4. ^ a b Chandon, P .; Вансинк, Б. (2012). «Должен ли маркетинг продуктов питания делать нас толстыми? Обзор и решения» . Обзоры питания . 70 (10): 571–593. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2012.00518.x . PMC 3495296 . PMID 23035805 .  
  5. ^ а б в г Сын, H (2015). «История западных исследований будущего: исследование интеллектуальных традиций и трехфазная периодизация». Фьючерсы . 66 : 120–137. DOI : 10.1016 / j.futures.2014.12.013 .
  6. ^ Шаффнер, D; Шредер, Вт; Эрл, М. (1998). Управление маркетингом пищевых продуктов: международная перспектива . Макгроу-Хилл.
  7. ^ a b c Kaynak, E (1999). Межнациональные и межкультурные вопросы в маркетинге пищевых продуктов . Нью-Йорк: Международная Деловая Пресса.
  8. ^ Ричард Тедлоу, Новое и улучшенное: История массового маркетинга в Америке , Basic Books, Нью-Йорк, 1990, стр. 4-12,
  9. ^ a b c Мурата, Y (2007). «Неоднородность вкуса и масштабы производства: фрагментация, унификация и сегментация». Журнал экономики города . 62 : 135–160. DOI : 10.1016 / j.jue.2006.11.005 .
  10. ^ Пищевая промышленность: Мост жизни Америки. 2-е изд. (1990) EC Hampe, EC, and M. Wittenbery, New York: McGraw-Hill.
  11. ^ Б с д е е Wongleedee, K (2015). «Маркетинговый микс и покупательское поведение для продуктов местного сообщества на традиционных рынках» . Процедуры - социальные и поведенческие науки, 197 (7-я Всемирная конференция по педагогическим наукам) . 197 : 2080–2085. DOI : 10.1016 / j.sbspro.2015.07.323 .
  12. ^ Маркетинговое питание : функциональные продукты сои, биотехнология и ожирение , (2007), Брайан Вансинк, Шампейн, Иллинойс: University of Illinois Press.
  13. ^ Helm & Gritsch, 2014
  14. ^ Пинеда, Dorany (2020-01-19). «Фрида Каплан,« королева киви », которая привезла в США сотни фруктов и овощей, умерла» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 23 февраля 2020 .
  15. ^ a b Nestle, M (2006). «Продовольственный маркетинг и детское ожирение - вопрос политики». Медицинский журнал Новой Англии . 354 (24): 2527–2529. DOI : 10.1056 / NEJMp068014 . PMID 16775233 . 
  16. ^ «Новая и улучшенная этикетка с данными о питании - ключевые изменения» (PDF) . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . Архивировано из оригинального (PDF) 11 декабря 2019 года.
  17. ^ «Как читать этикетки на пищевых продуктах без обмана» . Линия здоровья .
  18. ^ «Маркировка» . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия .
  19. ^ «Этикетки еды супер хитрые. Вот что они на самом деле означают» . HuffPost Австралия . 15 мая 2017.
  20. ^ a b International Events Group (IEG) (2015). «Отчет о спонсорских расходах: куда идут доллары и тенденции на 2015 год» .
  21. ^ Каррилла, Франсуа Энтони; Кольбер, Франсуа; Feigné, Матье (2012). «Оружие массового вторжения: использование маркетинговых стратегий для засад» . Европейский журнал маркетинга . 48 : 314–335. DOI : 10,1108 / EJM-11-2011-0641 .
  22. Перейти ↑ Sherman, MG (2012). «Корпоративное спонсорство в средней школе легкой атлетики». Уолтонский колледж бизнеса : 3–27.
  23. ^ Брэгг, Мари А .; Янамадала, Свати; Роберто, Кристина А .; Харрис, Дженнифер Л .; Браунелл, Келли Д. (2015). «Поддержка спортсменов в маркетинге пищевых продуктов» (PDF) . Педиатрия . 132 (5): 805–10. DOI : 10.1542 / peds.2013-0093 . PMID 24101762 . S2CID 7624030 .   
  24. ^ a b Liaw, ST; Там, CWM (2015). «Этические исследования или исследовательская этика?». Австралийский семейный врач . 44 (7): 522–3. PMID 26590501 . 
  25. Перейти ↑ Sheridan, M. (2008). «Китай забирает золото звездного спортсмена Луи Сяна» . Санди Таймс .[ постоянная мертвая ссылка ]
  26. ^ Grunseit, AC; MacNiven, R; Грассмайр, М; Келли, B; Дэвис, Д. (2012). «Австралийские спортсмены? Поведение в отношении здоровья и восприятие ролевого моделирования и маркетинга нездоровых продуктов». Журнал укрепления здоровья Австралии . 23 (1): 63–69. DOI : 10.1071 / HE12063 . PMID 22730943 . 
  27. ^ «CDC - Блоги - Диалог о предотвращении хронических заболеваний - Защита детей от сбыта вредных продуктов питания: варианты для местных властей, чтобы изменить ситуацию» . blogs.cdc.gov . Проверено 11 апреля 2017 .
  28. Перейти ↑ Crompton, JL (2014). Возможные негативные последствия спонсорства спортивной собственности . Лондон: Рутледж.
  29. ^ Areska, J (2012). «Влияние спортивного спонсорства на капитал бренда: анализ Redbull». Орхусская школа бизнеса и социальных наук . 1 : 1–32.
  30. ^ а б Фримен, Б; Келли, B; Баур, Л; Чепмен, К; Чепмен, S; Гилл, Т; Кинг, Л. (декабрь 2014 г.). «Цифровой мусор: маркетинг продуктов питания и напитков на Facebook» . Американский журнал общественного здравоохранения . 104 (12): e56 – e64. DOI : 10,2105 / ajph.2014.302167 . PMC 4232106 . PMID 25322294 .  
  31. ^ Holmberg, C .; и другие. (2016). «Презентация еды подростками в социальных сетях: исследовательское исследование». Аппетит . 99 : 121–129. DOI : 10.1016 / j.appet.2016.01.009 . PMID 26792765 . S2CID 24656576 .  
  32. ^ a b c Чарльтон, Эмма Л .; Kähkönen, Laila A .; Мешки, Гэри; Кэмерон, Адриан Дж. (2015). «Супермаркеты и маркетинг нездоровой пищи: международное сравнение содержания каталогов / проспектов супермаркетов». Профилактическая медицина . 81 : 168–173. DOI : 10.1016 / j.ypmed.2015.08.023 . PMID 26348452 . 
  33. ^ a b c d e "Ограничить маркетинг пищевых продуктов | Международный фонд исследований рака" . www.wcrf.org . Проверено 5 апреля 2016 .
  34. ^ а б Дибб, S; Лобштейн, Т. (2005). «Доказательства возможной связи между рекламой продуктов, вызывающих ожирение, и избыточным весом детей». Обзоры ожирения . 6 (3): 203–208. DOI : 10.1111 / j.1467-789x.2005.00191.x . PMID 16045635 . S2CID 31485597 .  
  35. ^ a b c «Продовольственный маркетинг в других странах» (PDF) . Центр науки в общественных интересах . 16 февраля 2007 г.
  36. ^ a b «Семинар обращает внимание на продажи нашим детям» . New Zealand Herald . 2013-07-04. ISSN 1170-0777 . Проверено 5 апреля 2016 . 
  • Cartere, JY (2009). Телевидение, маркетинг пищевых продуктов и детское ожирение .
  • Фрешетт, S (2015). «Продовольственный маркетинг как важный фактор детского ожирения: связь между воздействием телевизионной рекламы продуктов питания и массой тела детей». Летопись Университета Спиру Харет, журналистские исследования . 16 (2): 25–31.
  • Капуге, К (2016). «Детерминанты покупательского поведения экологически чистых продуктов: особое упоминание о намерении покупателей из Шри-Ланки покупать экологически чистые продукты» . Наука о продуктах питания . 6 : 303–308. DOI : 10.1016 / j.profoo.2016.02.060 .
  • Клайн, С. (2010). Глобус, продовольственный маркетинг и семейный образ жизни.
  • Макгиннис, MJ, Appleton Gootman, J., & Kraak, IV (2006). Продовольственный маркетинг для детей и молодежи: угроза или возможность? Получено с https://books.google.co.nz/books?id=a_NyI4G3rHwC.
  • Николова, HD; Инман, Дж. Дж. (2015). «Здоровый выбор: влияние упрощенной информации о питании в точках продажи на поведение потребителей при выборе продуктов питания». Журнал маркетинговых исследований . 52 (6): 817–835. DOI : 10,1509 / jmr.13.0270 . S2CID  169929215 .
  • Remar, D .; Кэмпбелл, Дж .; ДиПьетро, ​​РБ (2016). «Влияние местного маркетинга продуктов питания на решение о покупке и готовность платить в условиях общественного питания». Журнал бизнес-исследований общественного питания . 19 : 89–108. DOI : 10.1080 / 15378020.2016.1129224 . S2CID  155634857 .
  • Сахай, Б.С., Стаф, Р.Р., Сохал, А., и Гоял, С. (2006). Зеленый бизнес. Получено с https://books.google.co.nz
  • Адейгбе, RT; Болдуин, S .; Gallion, K .; Grier, S .; Рамирес, AS (2015). «Маркетинг продуктов питания и напитков для латиноамериканцев». Санитарное просвещение и поведение . 42 (5): 569–582. DOI : 10.1177 / 1090198114557122 . PMID  25504570 . S2CID  19303861 .
  • Cairns, G .; Angus, K .; Hastings, G .; Караэр, М. (2013). «Обзор исследований: систематические обзоры данных о природе, масштабах и последствиях маркетинга пищевых продуктов для детей. Ретроспективное резюме» (PDF) . Аппетит . 62 : 209–215. DOI : 10.1016 / j.appet.2012.04.017 . PMID  22561190 . S2CID  30684344 .
  • David, N .; Schramm-Klein, H .; Ранг, О .; Вагнер, Г. (2015). «Сегментация клиентов в розничной торговле на основе паттернов патронажа розничных брендов». Международный обзор исследований розничной торговли, распределения и потребителей . 25 (5): 449–459. DOI : 10.1080 / 09593969.2015.1087417 . S2CID  167492185 .
  • Фрешетт, S (2015). «Маркетинг пищевых продуктов как важный фактор детского ожирения: связь между воздействием телевизионной рекламы продуктов питания и массой тела детей». Летопись Университета Спиру Харет, журналистские исследования . 16 (2): 25–31.
  • Freeman, B .; Келли, В .; Baur, L .; Chapman, K .; Chapman, S .; Gill, T .; Кинг, Л. (2014). «Цифровой мусор: маркетинг продуктов питания и напитков на Facebook» . Американский журнал общественного здравоохранения . 104 (12): 56–64. DOI : 10,2105 / ajph.2014.302167 . PMC  4232106 . PMID  25322294 .
  • Grier, SA; Mensinger, J .; Хуанг, SH; Куманьика, СК; Стеттлер, Н. (2007). «Маркетинг фаст-фуда и потребление фаст-фуда детьми: изучение влияния родителей в этнически разнородной выборке». Журнал государственной политики и маркетинга . 26 (2): 221–235. CiteSeerX  10.1.1.323.6800 . DOI : 10,1509 / jppm.26.2.221 . S2CID  14418667 .
  • Харрис, Дж .; Померанц, Дж .; Лобштейн, Т .; Браунелл, К. (2009). «Кризис на рынке: как маркетинг продуктов питания способствует детскому ожирению и что можно сделать» . Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 30 (1): 11–225. DOI : 10.1146 / annurev.publhealth.031308.100304 . PMID  18976142 .
  • Харрис, JL; LoDolce, ME; Шварц, МБ (2015). «Поощрять обильную пищу делать то, что нужно для здоровья детей: пример использования исследований для улучшения маркетинга сладких злаков». Критическое общественное здоровье . 25 (3): 320–332. DOI : 10.1080 / 09581596.2014.957655 . S2CID  6806 .
  • Helm, R .; Гриц, С. (2014). «Изучение влияния неопределенности на элементы стратегии комплекса маркетинга на развивающихся экспортных рынках между предприятиями». Обзор международного бизнеса . 23 (2): 418–428. DOI : 10.1016 / j.ibusrev.2013.06.007 .
  • Ким, Э., и Брэндон, Л. (2010). Моделирование капитала бренда для расширения бренда образа жизни: стратегический подход к поколению Y против бэби-бумеров. Журнал Global
  • Николова, HD; Инман, Дж. Дж. (2015). «Здоровый выбор: влияние упрощенной информации о питании в точках продажи на поведение потребителей при выборе продуктов питания». Журнал маркетинговых исследований . 52 (6): 817–835. DOI : 10,1509 / jmr.13.0270 . S2CID  169929215 .
  • Нури, Б. (2015). «Анализ поведения пользователей мобильного банкинга с использованием сегментации клиентов». Международный журнал глобального бизнеса . 8 (2): 55–64.
  • Quinn, L .; Дибб, С. (2010). «Оценка приоритетов исследования сегментации рынка: нацеленность на ре-эмансипацию». Журнал управления маркетингом . 26 (13/14): 1239–1255. DOI : 10.1080 / 0267257X.2010.523010 . S2CID  168131507 .
  • Мешки, G .; Миалон, М .; Vandevijvere, S .; Trevena, H .; Сноудон, В .; Crino, M .; Суинберн, Б. (2015). «Сравнение политики и обязательств пищевой промышленности в отношении маркетинга для детей и (пере) рецептуры продуктов в Австралии, Новой Зеландии и Фиджи». Критическое общественное здоровье . 25 (3): 299–319. DOI : 10.1080 / 09581596.2014.946888 . S2CID  144124115 .
  • Schermel, A .; Emrich, TE; Arcand, J .; Вонг, К.Л .; Лаббе, MR (2013). «Питание маркетинг на обработанных пакетов продуктов питания в Канаде: 2010 Food Ярлык Информационная программа» . Прикладная физиология, питание и обмен веществ . 38 (6): 666–672. DOI : 10,1139 / АОД-2012-0386 . PMC  4829389 . PMID  23724885 .
  • Schlager, T .; Маас, П. (2013). «Соответствие международной сегментации для развивающихся рынков: концептуальное развитие и эмпирическая иллюстрация». Журнал международного маркетинга . 21 (2): 39–61. DOI : 10,1509 / jim.12.0066 . S2CID  153982741 .
  • Schor, J .; Форд, М. (2007). «От прекрасных вкусов к крутым: маркетинг детского питания и подъем символического». Журнал права, медицины и этики . 35 (1): 10–21. DOI : 10.1111 / j.1748-720x.2007.00110.x . PMID  17341214 . S2CID  46559282 .
  • Thaichon, P .; Quach, TN (2016). «Маркетинговые интернет-коммуникации и детское намерение потреблять нездоровую пищу». Австралазийский маркетинговый журнал (AMJ) . 24 : 79–2486. DOI : 10.1016 / j.ausmj.2016.01.007 .
  • Vandevijvere, S .; Суинберн, Б. (2015). «Серьезно относиться к защите новозеландских детей от сбыта нездоровой пищи». Медицинский журнал Новой Зеландии . 128 (1417): 36–40. PMID  26149902 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Лаборатория продуктов питания и брендов Cornell
  • Страницы ФАО по маркетингу продуктов питания
  • Рамки ICC для ответственных маркетинговых коммуникаций в сфере пищевых продуктов и напитков