Funge является одним из видов каши , которые могут быть сделаны с сорго , кукурузы или проса зерна, или маниоки . Его можно подавать с тушеным мясом, овощным или мясным блюдом. Он может быть более густой консистенции, чтобы его можно было есть пальцами. Фунге - один из основных продуктов африканской кухни . Некоторые более богатые и ароматные версии могут быть приготовлены из бульона, такого как рыбный бульон , а не из воды.
В Гане есть два варианта, которые обычно готовят из измельченной кукурузы, хотя вариант, известный как банку , иногда готовят из смеси тертой маниоки и кукурузы. Перед приготовлением кукурузе дают ферментироваться. Чтобы сделать банку, ферментированная смесь готовится в горшке, но вариация, называемая кенки, готовится лишь частично, прежде чем ее заворачивают в банановые листья или кукурузную шелуху и готовят на пару.
Ссылки [ править ]
- Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2006). Всемирная поваренная книга для студентов . Гринвуд. п. 24.
 | Эта статья про африканскую кухню незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
