Перейти к навигации Перейти к поиску
 Торговец продает виноградные листья в Дамаске | |
Листья винограда , листья виноградной лозы , используются в кухнях многих культур. Их можно получить в свежем виде или консервировать в банках или консервных банках. [1] [2] Листья обычно скручивают или наполняют смесью мяса и риса для производства долмы , широко распространенной в Средиземноморье, на Балканах и на Ближнем Востоке. [3] Их также можно использовать в различных других рецептах и блюдах. [4] Нарезанные на более мелкие кусочки, они используются в качестве пикантной добавки к супам, которые включают зелень и капусту. [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ↑ Ингаллс, Джулия. «Сложный комфорт сирийских виноградных листьев» . LAist . Проверено 16 декабря 2020 .
- ^ Сакеллис, Элени. "Доламадакия, фаршированные виноградные листья" . Национальный вестник . Проверено 16 декабря 2020 .
- ^ Дэвидсон, Алан, изд. (2014). Оксфордский компаньон к еде . Издательство Оксфордского университета . п. 879. ISBN 978-0-19-967733-7 - через Google Книги.
- ^ "Трава виноградных листьев и пирог с йогуртом" . Великолепный стол . Проверено 16 декабря 2020 .
- ^ Джон Торн. Простое приготовление . Фаррар, Штраус и Жиру; 16 ноября 1996 г. ISBN 978-0-86547-504-5 . п. 183–.