Elettaria cardamomum

Зеленый кардамон Настоящий кардамон

Настоящий кардамон ( Elettaria cardamomum ) 1896 г. иллюстрация ^[1]

Научная классификация
Царство:	Plantae
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	Покрытосеменные
Клэйд :	Однодольные
Клэйд :	Коммелиниды
Приказ:	Зингибералес
Семья:	Zingiberaceae
Род:	Элеттария
Разновидность:	E. кардамон
Биномиальное имя
*Elettaria cardamomum* ( Л. ) Матон
Синонимы ^[2]
Amomum cardamomum L. Amomum repens Sonn., Незаконное лишнее имя Amomum racemosum Lam., Незаконное лишнее название Alpinia cardamomum (L.) Roxb. Cardamomum officinale Salisb. Зингибер кардамон (L.) Stokes Matonia cardamomum (L.) Стефенсон и Дж. М. Черчилль Cardamomum verum Oken, незаконное лишнее название Elettaria repens Baill., Незаконное лишнее имя Elettaria cardamomum var. незначительный ватт, официально не опубликовано Cardamomum elletari Garsault, отклоненное название Зингибер минус Гертн. Amomum Ensal Raeusch. Amomum uncinatum Stokes Cardamomum malabaricum Pritz. Кардамон минус (Gaertn.) Kuntze Elettaria cardamomum var. minuscula Burkill, без описания

Кардамон настоящий , широко известный как зеленый или истинный кардамон , это травянистое , многолетнее растение в семействе имбирного , уроженец южной Индии . Это самый распространенный из видов, семена которых используются в качестве пряности под названием кардамон . Он широко культивируется в тропических регионах и, как сообщается, натурализован в Реюньоне , Индокитае и Коста-Рике . ^[2]^[3]^[4]^[5]

Рост [ править ]

Elettaria cardamomum - это острое, ароматное, травянистое, многолетнее растение, вырастающее примерно до 2–4 м (6 футов 7 дюймов - 13 футов 1 дюйм) в высоту. Листья чередующиеся в два ряда, линейно-ланцетные, длиной 40–60 см (16–24 дюйма) с длинным заостренным концом. Цветки от белого до сиреневого или бледно-фиолетового, образующие рыхлый колос длиной 30–60 см (12–24 дюйма). Плод представляет собой трехсторонний желто-зеленый стручок длиной 1-2 см (0,39-0,79 дюйма), содержащий несколько (15-20) черных и коричневых семян.

Использует [ редактировать ]

Зеленые семенные стручки растения сушат, и семена внутри стручка используются в индийской и других азиатских кухнях , целые или молотые. Это наиболее широко культивируемый вид кардамона; для других типов и использования, см кардамон .

Стручки кардамона как специи

Настоящий кардамон, возможно, использовался в аюрведической медицине еще в 4 веке до нашей эры. ^[6] Молотый кардамон входит в состав многих индийских карри и вносит основной вклад в аромат масала-чая . В Иране и Индии кардамон используют для ароматизации кофе и чая. В Турции его используют для ароматизации черного турецкого чая какакуле .

Помимо родного ареала, он выращивается в Непале, Вьетнаме, Камбодже, Таиланде, Шри-Ланке и Центральной Америке. В Индии, штаты из Сиккима и Кералы являются основными производителями кардамона; они занимают самые высокие позиции как по посевной площади, так и по производству. Впервые он был завезен в Европу около 1300 г. до н.э.

Экология [ править ]

E. cardamomum используется в качестве пищевого растения личинками моли Endoclita hubi . ^[7]

Разновидности [ править ]

Кардамон

Три естественных разновидности зеленого кардамона:

Малабар (Надан / уроженец), как следует из названия, является местной разновидностью Кералы . У этих растений есть цветочные кисти (которые несут стручки), которые растут горизонтально вдоль земли.
Майсур, как следует из названия, является местной разновидностью Карнатаки . Эти растения имеют цветочные кисти, которые растут вертикально вверх. Однако сорт Майсур сократился за последние несколько десятилетий из-за появления более устойчивого и более урожайного сорта «Зеленое золото», который является наиболее распространенной формой кардамона, собираемого в Керале.
Важука - это встречающийся в природе гибрид между сортами Малабар и Майсур, и метелки растут не вертикально и горизонтально, а между ними.

Недавно несколько плантаторов изолировали высокоурожайные растения и начали их массовое размножение. Самый популярный высокоурожайный сорт - «Нджаллани» - уникальный высокоурожайный сорт кардамона, выведенный индийским фермером Себастьяном Джозефом в Каттапане в южноиндийском штате Керала. ^[8]^[9]^[10]^[11] К. Дж. Бэби из района Идукки , штат Керала, разработал чисто белоцветковый сорт зеленого кардамона типа Важука, урожайность которого выше, чем у сорта «Нджаллани». Сорт обладает высокой приспособляемостью к разным теневым условиям, а также может выращиваться на заболоченных участках. ^[12]

Ссылки [ править ]

^ Кардамон настоящий - Келер-s Medizinal-Pflanzen - Franz Eugen Келер, Келера Medizinal-Pflanzen
^ a b «Контрольный список избранных семейств растений Кью» . Apps.kew.org . Проверено 29 мая 2018 .
^ Ларсен, К. (1996). Предварительный контрольный список Zingiberaceae Таиланда. Тайский лесной вестник (ботаника) 24: 35-49.
^ Dy Phon, P. (2000). Dictionnaire des entes utilisées au Cambodge: 1-915. Chez l'auteur, Пномпень, Камбоджа.
^ Нельсон Сазерленд, CH (2008). Catálogo de las plantes vasculares de Honduras. Espermatofitas: 1-1576. СЕРНА / Гуаймурас, Тегусигальпа, Гондурас.
^ Пикерсгилл, Барбара (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 158. ISBN. 0415927463.
^ Шайста Кокаб и Шахид Ахмад (2011). «Развитие фитофармацевтики в Пакистане - II: Отличительные особенности выбранных лекарственных трав и их применение» (PDF) . Управление природными ресурсами для устойчивого развития сельского хозяйства в будущем . 3 (21).
^ Unsung Hero: Сказка гениального фермера , www.rediff.com, 30 мая 2007 года.
^ "Новый сорт кардамона - Нджаллани" , Национальный инновационный фонд , Идукки, Керала, Индия: Департамент науки и технологий
^ «Плохие осадки могут ударить по урожаю кардамона» . Индусская бизнес-линия . 6 июля 2007 г.
^ «Кардамон: Ученые, разработчики Нджаллани сражаются» . CommodityOnline. 8 января 2008 г.
^ «Сорт кардамона с белыми цветами» (PDF) , Четвертая национальная награда за технологические инновации и традиционные знания , Индия: Национальный инновационный фонд, Департамент науки и технологий, архивировано из оригинала (PDF) 17 мая 2013 г.

Кардамон цветок

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с кардамоном Elettaria на Викискладе?
Данные, относящиеся к Elettaria cardamomum на Wikispecies
Мельбурнский университет: сортировка имен Elettaria

[1] Кардамон настоящий - Келер-s Medizinal-Pflanzen - Franz Eugen Келер, Келера Medizinal-Pflanzen

[ginger-2] «Контрольный список избранных семейств растений Кью» . Apps.kew.org . Проверено 29 мая 2018 .

[3] Ларсен, К. (1996). Предварительный контрольный список Zingiberaceae Таиланда. Тайский лесной вестник (ботаника) 24: 35-49.

[4] Dy Phon, P. (2000). Dictionnaire des entes utilisées au Cambodge: 1-915. Chez l'auteur, Пномпень, Камбоджа.

[5] Нельсон Сазерленд, CH (2008). Catálogo de las plantes vasculares de Honduras. Espermatofitas: 1-1576. СЕРНА / Гуаймурас, Тегусигальпа, Гондурас.

[6] Пикерсгилл, Барбара (2005). Prance, Ghillean; Несбитт, Марк (ред.). Культурная история растений . Рутледж. п. 158. ISBN. 0415927463.

[7] Шайста Кокаб и Шахид Ахмад (2011). «Развитие фитофармацевтики в Пакистане - II: Отличительные особенности выбранных лекарственных трав и их применение» (PDF) . Управление природными ресурсами для устойчивого развития сельского хозяйства в будущем . 3 (21).

[8] Unsung Hero: Сказка гениального фермера , www.rediff.com, 30 мая 2007 года.

[9] "Новый сорт кардамона - Нджаллани" , Национальный инновационный фонд , Идукки, Керала, Индия: Департамент науки и технологий

[10] «Плохие осадки могут ударить по урожаю кардамона» . Индусская бизнес-линия . 6 июля 2007 г.

[11] «Кардамон: Ученые, разработчики Нджаллани сражаются» . CommodityOnline. 8 января 2008 г.

[12] «Сорт кардамона с белыми цветами» (PDF) , Четвертая национальная награда за технологические инновации и традиционные знания , Индия: Национальный инновационный фонд, Департамент науки и технологий, архивировано из оригинала (PDF) 17 мая 2013 г.

[1]