 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( декабрь 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
| Майтаке | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | G. frondosa |
| Биномиальное имя | |
| Grifola frondosa | |
| Синонимы | |
Grifola frondosa - это многопоровый гриб, который растет у подножия деревьев, особенно дубов . Также известная как курица-оф-лес , Майтак (舞茸, «танцующий гриб»), голова барана или голова овцы . Обычно встречается в конце лета - начале осени. Он родом из Китая, Европы и Северной Америки. [2]
| Grifola frondosa | |
|---|---|
 | |
 | поры на гимении |
  | Колпачок является смещение или нечеткие |
 | пелена является низбегающей |
 | Ножка является голой |
 | Спор печать является белой |
 | экология паразитирует |
 | съедобность: выбор |
Описание [ править ]
Подобно серному шампиньону, G. frondosa - это многолетний гриб, который часто растет на одном и том же месте в течение нескольких лет подряд. Наиболее часто он встречается в северо-восточных регионах Соединенных Штатов , но был обнаружен на западе, вплоть до штата Айдахо . [ необходима цитата ]
G. frondosa растет из подземной клубнеподобной структуры, известной как склероций , размером с картофель . Плодовое тело размером 100 сантиметров (40 дюймов), редко 150 см (60 дюймов), представляет собой гроздь, состоящую из множества серовато-коричневых шляпок, которые часто закручены или имеют форму ложки, с волнистыми краями и размером 2–10 см. (1–4 дюйма) в ширину. [3] Нижняя поверхность каждого колпачка медведей примерно от одного до трех пор на миллиметр, с трубками редко глубже , чем на 3 мм ( 1 / 8 дюйма). [3] Молочно-белой ножка (стебель) имеет структуру , разветвленную и становится жестким , как грибными созревает. [цитата необходима ]
В Японии майтаке может вырасти до более 45 килограммов (100 фунтов), за что этот гигантский гриб получил титул «короля грибов». [4]
Идентификация [ править ]
Некоторые похожие на вид виды ядовиты. [ необходима цитата ] Съедобные виды, похожие на Grifola frondosa, включают Meripilus sumstinei (который окрашивается в черный цвет), Sparassis spathulata [5] и Laetiporus sulphureus , еще один съедобный гриб, который обычно называют лесной куриной или «серной полкой».
Использует [ редактировать ]
Майтаке веками употребляли в пищу в Китае и Японии [6], где это один из основных кулинарных грибов. [ необходима цитата ] Гриб используется во многих японских блюдах, таких как набэмоно . [ необходима цитата ] Более мягкие крышки должны быть тщательно приготовлены. [3]
Исследование [ править ]
Несмотря на то, что в течение многих лет проводятся лабораторные и предварительные клинические исследования , особенно в отношении возможных биологических эффектов его полисахаридов , по состоянию на 2019 г. нет завершенных высококачественных клинических исследований Grifola frondosa [6] [7].
Ссылки [ править ]
- ^ Макилвейн, Чарльз; Роберт К. Макадам; и Роберт Л. Шаффер. 1973. Тысяча американских грибов . Dover Publications. Нью-Йорк. 729 стр. ( Polyporus frondosus , стр. 482-483 и пластина CXXVIII.)
- ^ Meuninck, Джим (2015-06-01). Джим Meuninck - Основные Иллюстрированные съедобные и лекарственные грибы, С. 13-14, Rowman & Литтлфилд, 1 июня 2015. . ISBN 9781493014682. Проверено 27 апреля 2017 года .
- ^ a b c Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 300. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ https://www.botanical-online.com/en/mushrooms/maitake-mushroom-properties
- ^ Meuninck, Джим (2017). Собирательство грибов Орегон: поиск, идентификация и подготовка съедобных диких грибов . Гиды Falcon . п. 114. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ a b "Майтаке, Grifola frondosa " . Drugs.com. 2 сентября 2019 . Проверено 19 декабря 2019 .
- ^ "Майтаке" . Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга. 2019 . Проверено 19 декабря 2019 .
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Grifola frondosa . |
