Grogue , также известный как grogu или grogo [1] (от англ. Grog ), является алкогольным напитком Кабо-Верде , aguardente, сделанным из сахарного тростника. Его производство в основном кустарное, и почти весь сахарный тростник используется для производства роуга. Трость обрабатывается в прессе, известном как трапиче .
Grogue является основой для коктейля из Кабо-Верде, известного как ponche (производное от английского слова «punch»), который также включает лайм и патоку, сравнимый с понче острова Мадейра .
Производство гробов и сахарного тростника в основном сосредоточено в Санту-Антау (особенно в Рибейра-ду-Поль и Рибейра-да-Крус ) и Сантьяго .
Grogue также используется в качестве основы для лекарственных препаратов с добавлением таких трав, как рута обыкновенная , розмарин или анис . Существует также препарат для грыжи, приготовленный из перцебов ( ракушек гусиной шеи ).
Grogue производится старым традиционным способом, поэтому на рынке представлено множество различных сортов. Правительство Кабо-Верде сейчас занято европейской компанией, чтобы представить продукты на европейских рынках. Это будет полностью контролируемый грог лучшего качества под названием Grogue Official. [2]
В некоторых туристических местах кайпиринья готовят с роугом.
Галерея [ править ]
Трапиче в Рибейра-да-Крус , Санту-Антау, Кабо-Верде
Все еще используется для изготовления на Санту-Антау
Ссылки [ править ]
- ^ "Aguardente de Cana-de-açúcar GROGU" (PDF) . www.governo.cv. 2008 . Проверено 22 марта 2012 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Официальный Grogue" . Официальный Grogue . Проверено 13 октября +2016 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Дальнейшее чтение [ править ]
- Марк Лэнгуорти и Тимоти Дж. Финан, «Сахарный тростник», Ожидание дождя: сельское хозяйство и экологический дисбаланс в Кабо-Верде , Lynne Reinner Publishers, Боулдер, Колорадо, 1997, с. 109-111 ISBN 1-555-87709-5
- Ричард А. Лоббан-младший и Пол Халил Сосье, "Grogga, грог, грогго, гроггу", Исторический словарь Республики Кабо-Верде , Scarecrow Press, Лэнхэм, Мэриленд; Торонто; Плимут, Великобритания, 2007 г., стр. 119 ISBN 978-0-8108-4906-8
- Ален Уэц де Лемпс, "Le grogue des îles du Cap-Vert" ("Grogue in the Capeverdean Islands"), Boissons et civilizations en Afrique , Press Universitaires de Bordeaux (Bordeaux University Press), 2001, с. 466-467 ISBN 9782867812828
- Николя Квинт, Цивилизация: "Les épiceries-bars et le grogue", Parlons capverdien: langue et culture , Editions L'Harmattan, 2003, p. 116-117 ISBN 9782296310896
