Гусиные ракушки , также называемые стебельчатыми ракушками или ракушками на гусиной шее , являются ракообразными , питающимися фильтром , которые живут прикрепленными к твердым поверхностям скал и обломкам в приливной зоне океана . Гусиные усоногие раньше составляли таксономический отряд Pedunculata, но исследования привели к классификации стебельчатых усоногих в нескольких отрядах инфракласса Thoracica . [1] [2] [3]
Некоторые виды гусиных усоногих, такие как Lepas anatifera , являются пелагическими и чаще всего встречаются на затонувших приливах океанских побережьях. В отличие от большинства других видов усоногих ракушек , приливные гусиные усоногие (например , Pollicipes pollicipes и Pollicipes полимерус ) зависят от движения воды, а не от движения их усиков для питания, и поэтому встречаются только на открытых или умеренно открытых побережьях.
За несколько дней до того, как стало известно, что птицы мигрируют , считалось, что белощекие белощекие казарки , Branta leucopsis , развились от этого ракообразного путем спонтанного зарождения , так как их никогда не видели гнездящимися в умеренной Европе [4] , отсюда и английские названия «goose barnacle» . », «белощекая казарка» и научное название Lepas anserifera ( латинское : anser , «гусь»). Путаница была вызвана сходством в цвете и форме. Потому что их часто находили на корягах, предполагалось, что ракушки прикреплялись к веткам до того, как упали в воду. Архидьякон Брекона , Джеральд Уэльский , сделал это заявление в своей Topographia Hiberniae . [5]
Поскольку белощекие гуси считались «ни плотью, ни рожденными от плоти», их разрешалось есть в те дни, когда употребление мяса было запрещено христианством , [ 4] хотя это не было общепринято. Император Священной Римской империи Фридрих II исследовал ракушек и не обнаружил в них признаков птичьего зародыша, а секретарь Льва Розмитальского написал очень скептический отчет о своей реакции на то, что ему подали гуся на постном обеде в 1456 году. [6]
В Португалии и Испании вид Pollicipes pollicipes является широко потребляемым и дорогим деликатесом, известным как percebes . Percebes собирают в коммерческих целях на северном побережье Пиренейского полуострова, в основном в Галисии и Астурии , а также на юго-западном побережье Португалии ( Алентежу ), а также импортируют из других стран в пределах его ареала, особенно из Марокко . Более крупный, но менее вкусный вид ( Pollicipes полимерус ) также был завезен в Испанию из Канады .до 1999 года, когда правительство Канады прекратило экспорт из-за истощения запасов.
В Испании персебес слегка отваривают в рассоле и подают целиком и горячим под салфеткой. Чтобы съесть percebes, ромбовидную ножку зажимают между большим и указательным пальцами, а внутреннюю трубку вытягивают из чешуйчатого футляра. Коготь удаляют, а оставшуюся плоть проглатывают. [7]Исторически сложилось так, что коренные народы Калифорнии ели стебли после приготовления их в горячей золе. [8]