Хауса-коко, также известная как острая пшенная каша , является уличной едой в Гане, которую обычно едят на завтрак. Его также можно принимать во второй половине дня в качестве перекуса. [1] [2] Он сделан из проса с добавлением нескольких местных специй, которые придают ему особый вкус и цвет. [3] Его называют хауса коко из-за того, что он был создан в северных районах Ганы. Это также распространено в различных общинах Ганы. [2]
Обычно это сопровождается ганской булочкой из жареной фасоли под названием Koose, пряными жареными клецками из муки - Pinkaso или нигерийским пирогом из фасоли под названием Akara. [4]
Обзор
Хауса-коко в основном встречается в странах Западной Африки и считается северным народом. Считается, что его первыми сделали хауса, среди которых просо является основным продуктом питания. Это очень популярная уличная еда в Гане . По утрам его продают на перекрестках. Иногда добавляют сахар, молоко и арахис, чтобы придать ему очень вкусный вкус. [5]
Преимущества
Хауса Koko сделан из проса , который содержит магний , марганец , триптофан , кальций , волокно и витамин B . [2]
Ингредиенты
Подготовка
- Пшено промыть и замочить на ночь.
- Промыть и добавить имбирь, черный перец, сушеный перец и перемешать до однородной массы.
- Процедить дважды через мелкую шелковую сетку, накрыть крышкой и дать настояться 5 часов.
- Слейте жидкость и отложите
- смешайте остаток с холодной водой или слитой ферментированной водой и отложите
- Доведите до кипения около 500 мл воды.
- Снимите с огня и поставьте на решетку.
- добавить остаток смеси и непрерывно перемешивать, чтобы предотвратить образование комков, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть ковша.
- Хауса коко готов к подаче.
- Когда будете готовы к подаче, перелейте в миску, добавьте желаемое количество сахара и перемешайте. Для дополнительной роскоши влейте немного сгущенного молока и арахиса.
его также можно есть с тестом из жареной фасоли, известным как кузен или хлеб. [6]
Рекомендации
- ^ "Попробуйте эту популярную западноафриканскую уличную еду, Hausa Koko" . Ель ест . Проверено 22 июня 2019 .
- ^ а б в «НОВОСТИ» . miczd.gov.gh . Проверено 7 июня 2020 .
- ^ «5 питательных ганских завтраков, которые вы не заметите» . www.ghanaweb.com . Проверено 22 июня 2019 .
- ^ «Хауса Коко» . Mychopchop . Проверено 1 июня 2020 .
- ^ «Как приготовить„bofrot“и„хауса Koko “ » . www.pulse.com.gh . 2016-01-18 . Проверено 22 июня 2019 .
- ^ «Рецепт: как приготовить хауса коко в домашних условиях» . Современная Гана . Проверено 29 июня 2019 .