Helles

Стакан Хеллеса

Helles or hell - традиционное немецкое светлое светлое пиво, производимое в основном в Южной Германии , особенно в Мюнхене . Немецкое слово ад можно перевести как «яркий», «светлый» или «бледный».

Профиль вкуса [ править ]

Пиво в стиле Helles обычно бывает полнотелым, слегка сладким и светлым, с небольшой горечью. Пиво прозрачное благодаря фильтрации перед розливом в бутылки, ^[1] хотя некоторые рестораны и пивоварни предлагают нефильтрованную версию. ^{[2] [3]} Хеллес по-мюнхенски - это желтое пиво, сваренное с использованием холодного брожения с использованием лагерных дрожжей, таких как Saccharomyces pastorianus , горького хмеля, такого как хмель Hallertau , и с исходным удельным весом (до брожения) от 1,044 до 1,053 (11 до 13 градусов плато ) и от 4,5 до 6% алкоголя по объему. Helles имеет менее выраженный хмелевой вкус, чем пиво pilsner. ^[1]

История [ править ]

До 1960-х годов геллес был повсеместно доступен в немецкоязычных регионах. Во многих регионах хеллес постепенно вытеснялся пивом в стиле пилснер ^[4], что также было обусловлено изменением потребительских предпочтений с разливного пива на пиво в бутылках. В регионах за пределами Южной Германии хеллес снова набирает популярность, особенно в Берлине , где традиционный образ пива стал модным. ^[5]

Распространение [ править ]

Хеллес пользуется большой популярностью в южных германских регионах Бавария , Франкония и Баден-Вюртемберг . Он может называться «helles», «hpezial», «handbier», «мюнхенский лагер» или «экспортный». Нет четкого различия между лагером и экспортом, хотя экспорт обычно ближе по стилю к Dortmunder Export , крепость которого немного выше - 5,5% для увеличения срока хранения. ^[1]

Примеры [ править ]

• Андексер Ад
• Augustiner Bräu Lagerbier Hell
• Dinkelacker Hell
• Хакер-Пшорр Мюнхнер Хеллес
• Hofbräu München Original
• Kichesippi Beer Co. Heller Highwater
• Löwenbräu Original
• Шпатен Премиум Лагер
• Тегернсир Ад
• Weihenstephaner Original

См. Также [ править ]

• Пиво в Германии

Ссылки [ править ]