Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Конопляный сок с остаточным материалом
Каннабис сатива
Промышленный завод конопли ( Cannabis sativa )

Конопляный сок, изготовленный из промышленной конопли, представляет собой не содержащий лекарств, непсихоактивный сок, отжатый под давлением растения Cannabis sativa . Сок получают путем крупномасштабного промышленного процесса холодного отжима с использованием верхних частей растения конопли, а также листьев. Эта процедура четко отличает конопляный сок от других продуктов из конопли, таких как конопляное масло , ростки конопли или конопляное молоко., которые получают исключительно из семян конопли, а не из зеленых листьев конопли, используемых для сока. Поэтому для производства сока из конопли используется ценная часть промышленного завода по производству конопли, которая ранее не использовалась и не использовалась, а вместо этого была оставлена ​​на полях для разложения. В частности, конопляный сок является основой для различных продуктов, не содержащих лекарств, в области питания, медицины, косметики и расслабляющих напитков. Более того, его насыщенный аромат умами позволяет придать блюдам и напиткам особый вкус, особенно сладкий или соленый, и в целом гармонизировать вкусы.

Текущие исследования указывают на особенно высокий медицинский потенциал каннабиноида CBD , который содержится в промышленной конопле. [1] Промышленная конопля, не содержащая лекарств, и произведенный из нее конопляный сок обладают преимуществами легального выращивания и использования, а также потребления людьми во многих странах мира. В отличие от растений Cannabis Indica и Sativa с более высоким содержанием тетрагидроканнабинола (THC), которые незаконны в большинстве стран.

Конопляный сок является очень подходящим пищевым продуктом из-за высокого содержания в нем белков. [2]

Конопляный сок и остатки его отжима можно использовать в качестве добавки к пище, например, заменив некоторую порцию муки в хлебе. Его можно использовать как усилитель вкуса к любому блюду. Его можно использовать в качестве пищевой добавки в виде лиофилизированного порошка конопляного сока по причинам питания. Учитывая огромные преимущества выращивания конопли по сравнению с другими культурами [3], конопля является устойчивым источником пищи на будущее.

Описание [ править ]

Основные статьи: конопля и каннабис

Конопляный сок, полученный холодным отжимом из промышленной конопли до созревания семян, представляет собой эмульсию. Это связано с тем, что в лучшее время для сбора промышленного волокна зеленая конопля также содержит специальные омега-масла, большинство каннабиноидов, а также другие ценные ингредиенты во взвешенных частицах. Все разновидности конопли с содержанием ТГК ниже 0,2% классифицируются как промышленная конопля в Европе (ниже 0,3% в США и Канаде) и определяются как продукты, не содержащие лекарственные препараты, и поэтому являются законными в соответствии с законодательством ЕС, США и Канады.

Содержание и характеристики [ править ]

Содержание [ править ]

Конопляный сок без лекарств содержит все ценные ингредиенты растения конопли в их естественной форме и матрице. Наибольшее содержание каннабиноидов и белков можно найти в растении конопли до созревания семян, когда конопля еще зеленая.

Основными ингредиентами конопляного сока, помимо омега-n-жирных кислот, являются более 100 каннабиноидов, которые распознаются специальными рецепторами в организме человека ( эндоканнабиноидная система и передача сигналов ). Конопля - единственный ботанический источник каннабиноидов.

Конопляный сок содержит много легкоусвояемых белков, в частности, все восемь незаменимых аминокислот, важных для человека. [4] Кроме того, сок содержит множество минералов, витаминов и много полифенолов .

Методы измерения содержания каннабиноидов [ править ]

Методы измерения каннабиноидов основаны на экстракции жидкости из растения конопли. Исследования и исследования, проведенные в Университете Вупперталя [4] (Германия), показали, что экстракты содержат намного меньше исходного содержания растения конопли, присутствующего в соке. Кроме того, с экстрактами существует опасность остатков растворителей.

Не существует конкретных методов измерения количества каннабиноидов в конопляном соке, принятых во всех штатах. ЕС работает над разработкой общепринятой процедуры. Альтернативная процедура, используемая для экстракции жидкостей сначала фильтрами и центрифугами [5] конопляного сока. Однако результаты не показали никаких следов каннабиноидов, потому что характерное содержание растения конопли можно найти только в нефильтрованном соке конопли.

Вкус и цвет [ править ]

Сок самых верхних частей растения имеет интенсивный зеленый цвет; его чистый вкус горький - конопляный. Сок волокон и косточки растения более светлый и сладкий на вкус. [ необходима цитата ] Конопляный сок создает отчетливый, насыщенный аромат умами , основанный на множестве белков, полифенолов и каннабиноидов в растении конопли. Уже небольшое количество сока конопли гармонизирует и усиливает характерный вкус блюд. Горький вкус сока конопли превращается в свежий и сладкий аромат после смешивания его с овощными или фруктовыми соками. Кроме того, оригинальный фруктовый или овощной вкус усиливается каннабиноидами конопли. [6] [7]

Производство [ править ]

Основные статьи: конопля и каннабис

Урожай и нажатие [ править ]

Воспроизвести медиа
Промышленная конопля - сбор отдельных частей для дальнейшей обработки: верхняя часть растения собирается для холодного отжима сока конопли. Нижняя часть растения остается на поле гнить для производства ткани.

Сок конопли производится запатентованным [8] промышленным способом сразу после сбора урожая, при котором верхняя часть растения с листьями, включая цветочные головки, подвергается холодному отжиму после сбора урожая. Эти части конопли до сих пор полностью игнорировались в промышленном производстве ткани из конопли. Таким образом, благодаря процедуре отжима сока ранее не использовавшаяся очень ценная часть растения теперь используется в пищу человеком. Все активные ингредиенты остаются полностью нетронутыми без высушивания конопли. Сок не конкурирует с производством волокон, а вместо этого и то и другое увеличивает доход фермера вдвое. [ необходима цитата ]

Средняя урожайность сока конопли составляет примерно 3 тонны с га. Эта недавно разработанная производственная процедура обеспечивает значительно более высокую финансовую эффективность, а также устойчивость при выращивании промышленной конопли, не содержащей лекарств. Кроме того, при холодном отжиме сохраняются все активные ингредиенты растительного происхождения. [ необходима цитата ]

Существует две распространенных процедуры сбора урожая: «срезание» верхних частей растения конопли или «удаление листьев» с верхней части растения конопли. Обе эти процедуры приводят к разному количеству каннабиноидов в конопляном соке. Следовательно, сама по себе процедура сбора урожая уже влияет на качество получаемого сока конопли.

Если для производства сока конопли использовать только самую верхнюю, покрытую листьями часть растения, то вся оставшаяся часть растения конопли все еще может использоваться для промышленного производства волокон или любых других промышленных целей. Следовательно, производство сока дает значительную дополнительную финансовую выгоду без какого-либо ущерба для производства волокна. В климатических зонах, в которых семена конопли не созревают, например в Северной Европе, производство сока представляет собой дополнительное использование растений конопли.

Помимо сока конопли собирают около 3 тонн прессованных остатков с гектара. От четверти до трети ингредиентов, содержащихся в конопляном соке, присутствуют в остатках пресса. Они составляют ценную часть пищи для людей, например, используются для выпечки хлеба. Их также можно сушить или ферментировать и использовать в качестве корма для скота. Вдобавок ко всему, холодное прессование волокон и костяшек дает дополнительную добавленную стоимость растения.

Также возможно с помощью подходящей процедуры прессования во время сбора урожая, чтобы выжать сок всего растения конопли. Использование волокна в промышленности не обязательно будет нарушено, если будет выбран правильный процесс прессования. Полученный сок стеблей конопли представляет собой дополнительную добавленную стоимость. Его можно использовать для производства энергии из биогаза или для ферментации молочной кислоты в химической промышленности. Холодное прессование волокон и костры не снижает их ценности для дальнейшей промышленной переработки.

Содержание сока [ править ]

Содержание сока в растении варьируется в зависимости от возраста растения. Молодые растения содержат больше сока, чем старые. Растение дает наименьшее количество сока после созревания семян, потому что к этому моменту листья уже начали гнить. В зависимости от типа используемого пресса количество получаемого сока значительно варьируется. В среднем 50% веса растения получается в виде сока. [ необходима цитата ]Отношение воды к сухому веществу сока показывает высокое содержание сухого вещества в верхней части растения и самое низкое в листьях, когда семена созревают. Содержание сухого вещества в волокнах среднее, а в косточках - самое низкое. Относительно высокое содержание сухого вещества подразумевает высокий процент таких компонентов вещества, как углеводы, аминокислоты, белок, жир, каннабиноиды, полифенолы, а также другие субстраты. [4]

Частичный урожай [ править ]

Эта процедура позволяет собирать листья для получения сока конопли, а также семена конопли с одного поля в районах с подходящим климатом. Эта процедура начинается через несколько недель после посева, когда собирают только листовые ботвы. Как следствие, у растения появляются новые верхушки, которые в большинстве случаев будут многократно покрытыми листьями, и их можно будет собирать позже. Если растение растет до тех пор, пока семена не созреют, можно собирать семена конопли. Таким образом, возможны как сбор сока, так и сбор семян. Частичный урожай может способствовать увеличению посевного материала.

Сохраняемость и стабильность [ править ]

Конопляный сок сублимированный

Предпочтительная процедура [ по мнению кого? ] заключается в немедленной заморозке свежеприготовленного сока холодного отжима для сохранения. Качество сока зависит от немедленного замораживания. Замороженный сок можно сушить вымораживанием в порошок, пригодный для хранения. Замораживание и сублимационная сушка стабилизируют естественную форму каннабиноидов в виде каннабиноидных кислот. Еще одна процедура - пастеризация . Ультратермическая обработка «активирует» каннабиноиды, отделяя кислотную часть от природных каннабиноидов. Увеличить срок хранения конопляного сока можно также путем ферментации., используя различные процедуры, предпочтительно добавляя дрожжи / дрожжевой экстракт и сахар. Использование соли - это проверенная процедура для обеспечения сохраняемости в пищевых продуктах. Что касается конопляного сока, то это можно сделать, смешав соль со свежим конопляным соком, в результате чего получится продукт, который легко использовать: «конопляная соль». [ необходима цитата ]

Используйте [ редактировать ]

Сок можно пить, но в чистом виде он не вкусен из-за горького вкуса. Горечь уменьшается, когда сок конопли смешивают с фруктовым или овощным соком. Конопляный сок одновременно усиливает фруктовый, пикантный и сладкий вкус соков и продуктов в целом. Поэтому рекомендуется использовать сок конопли в напитках, продуктах питания, приправах, пищевых добавках, медицинских продуктах, а также в косметике. Остатки пресса также можно использовать в качестве пищевых добавок. [ необходима цитата ]

Дифференциация [ править ]

Конопляный сок можно четко отличить от других жидких продуктов из конопли. Конопляное молоко и конопляное масло , как соевое молоко, производятся из семян растения. В таких напитках, как конопляное пиво, используются сушеные цветы или сушеные листья растения. Когда высушенные части конопли используются в воде и получаются экстракты. Водная экстракция содержит только около 10% ингредиентов конопли, которые иначе встречаются в соке холодного отжима. Следовательно, сок конопли холодного отжима содержит гораздо более высокий процент ценных ингредиентов. Что еще более важно, водная экстракция не содержит важных каннабиноидов, поскольку они цепляются за жирные кислоты растений, которые не растворяются при водной экстракции. Тем не менее, сок конопли холодного отжима действительно содержит ценные каннабиноиды. Эти ценные ингредиенты также сохраняются при приготовлении сока из конопли в обычном домашнем блендере.Этот процесс приготовления сока не подходит для промышленной конопли, потому что растительные волокна, используемые для промышленного применения, слишком трудно перевариваются человеком.

Напитки [ править ]

Конопляный сок можно использовать для смешанных безалкогольных напитков или в качестве основы для алкогольных напитков. Сок особенно подходит для расслабляющих безалкогольных напитков из-за его успокаивающего действия. Например:

  • Как смесь холодного чая
  • В виде ферментированной смеси без спирта (овощной или фруктовый сок)
  • В качестве добавки к овощным или фруктовым сокам для усиления сладкого вкуса, увеличения питательной ценности, а также для создания насыщенного вкуса умами.
  • Светлый или темный напиток из конопли без алкоголя, похожий на пиво
  • Как дистиллированный крепкий напиток, например, конопляный спирт.
  • В качестве настойки на травах или биттера с использованием алкоголя и сахара в процессе производства.
  • В качестве миксера для алкогольных напитков, например, коктейлей.
  • Как ингредиент для пивоварения из конопли
  • В качестве основы для безглютенового пива

Безглютеновое пиво из конопли не требует солода или зернового пюре, и оно низкокалорийное. Конопля, как близкий родственник хмеля, придает пиву прекрасный и горький вкус даже без использования хмеля.

Приправа [ править ]

Не вкус самого сока конопли, а то, как он усиливает аромат блюд, делает конопляный сок полезным в качестве приправы. Конопляный сок может значительно снизить использование соли и сахара в пище без ущерба для вкуса. [9]

  • Порошок микрозелени из конопли хорошо подходит в качестве приправы для салатов, смузи или просто смешан с чистой водой.
  • Конопляная соль: конопляный сок смешивают и сушат с поваренной солью хорошего качества. Его можно использовать как для приготовленных, так и для сырых блюд. Отныне каннабиноиды потребляются в их естественной форме каннабиноидной кислоты, а также в их активированной форме. Соль из конопли помогает снизить потребление соли благодаря своему естественному эффекту усиления вкуса.
  • Конопляный сахар или конопляный сироп: конопляный сок может снизить потребление сахара, если его употреблять в сочетании с фруктовыми соками, сладкими блюдами или сахаром, поскольку он значительно усиливает сладкий вкус.
  • Конопляный сок и его аромат умами усиливают пикантный вкус любого блюда и подходят для смешивания, приготовления, выпечки, готовых блюд, напитков, приправ, выпечки, джемов и супов ( Семенетка ).

Пищевая добавка [ править ]

Ценные каннабиноиды, белки, витамины, минералы, полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты полезны для предотвращения дефицита и роста мышц. Спортсмены, например, используют протеиновый порошок из конопли. Конопляный сок представляет собой естественную альтернативу промышленно производимому конопляному белку. [2] [10] Даже пищевые волокна в остатках прессованных продуктов можно использовать в качестве пищевых добавок, если они ферментированы. Остатки прессованной конопли мелкого помола могут заменить некоторую порцию муки в рецептах хлеба с дрожжами.

Медицина (фармацевтика) [ править ]

Основная статья: Медицинский каннабис в Соединенных Штатах

Каннабис использовался в традиционной медицине на протяжении веков. Сегодня каннабис подвергается медицинским исследованиям, в основном концентрирующимся на каннабиноидах THC и CBD. [11] Разновидности каннабиса, используемые для производства сока конопли, такие как cannabis sativa, имеют высокое содержание CBD. Конопляный сок также можно добавлять в кремы и гели и использовать для лечения экземы. [ требуется медицинская цитата ]

Добавка для косметики [ править ]

Сок может использоваться в кремах для кожи благодаря высокому содержанию полифенолов, витаминов и белков. Соль из конопли в качестве добавки для ванн оказывает успокаивающее действие на нейродермит .

Средство для ухода за кожей [ править ]

Жидкость для испарения можно собрать, оставив промышленную коноплю на пару часов после сбора урожая. Эта жидкость полезна для очистки и смягчения кожаных поверхностей. [ необходима цитата ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Гротенхермен Ф., Бергер М., Гебхардт К. | Каннабидиол (CBD) • Ein cannabishaltiges Compendium, Verlag Nachtschatten, Золотурн (Швейцария), октябрь 2015 г. / ISBN  978-3-03788-369-3 / «Издатель веб-сайта»
  2. ^ a b Белки конопли: «Характеристика, аминокислотный состав и усвояемость белков конопли (Cannabis sativa L.) in vitro»
  3. ^ Конопляное хозяйство: "Статья"
  4. ^ a b c Исследование 2012 / Deutschen Bergischen Universität Wuppertal / Charlott Dreyer: "Analytische Charakterisierung der Inhaltsstoffe von Hanfsaft"
  5. ^ Конопляный сок центрифугированием - Menal GmbH, Эммердинген (Фрайбург)
  6. ^ Талавера К, Yasumatsu К, Р Yoshida, Margolskee РФ, Voets Т, Ниномия Y & Nilius Б. (2008). Канал трансдукции вкуса TRPM5 является местом взаимодействия горько-сладкого вкуса. FASEB J 22, 1343-1355 «Статья»
  7. ^ PNAS - Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки «Эндоканнабиноиды выборочно усиливают сладкий вкус», Центр Соуи Монелла «Это ваш язык на каннабисе»
  8. ^ Патенты на сок холодного отжима из промышленной конопли и на производство напитков и продуктов из этого сока: «Патенты»
  9. ^ Томас Воет, Модуляция чувствительных к температуре каналов TRP (2014), 24. Ежегодный симпозиум Международного общества по исследованию каннабиноидов, Международное общество по исследованию каннабиноидов, Research Triangle Park, Северная Каролина, США, страница N2
  10. ^ Немецкая организация по конопляному белку: "hanfprotein.org (немецкий сайт)"
  11. ^ Grotenhermen F., Müller-Vahl K. • Терапевтический потенциал каннабиса и каннабиноидов. / Deutsches Ärzteblatt Int. 2012 июль / 109 (29-30): 495-501. / "Национальная медицинская библиотека США"

[1]

  1. ^ https://hempjuiceusa.com