 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( октябрь 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Хок - британский термин, обозначающий белое немецкое вино ; иногда это относится к белому вину из региона Рейн (в частности, к Рислингу ), а иногда ко всему немецкому белому вину. [1] Слово hock является сокращением от устаревшего слова hockamore , измененного слова « Hochheimer », производного от названия города Хоххайм-на-Майне в Германии.
Похоже, что этот термин использовался в 17 веке, первоначально для белых вин (преимущественно Рислинг) из Рейнгау , но в 18 веке он стал использоваться для любого немецкого белого вина, продаваемого в Великобритании, чтобы передать некоторые из тогдашних очень хороших вин. высокий престиж вина Рейнгау среди (часто намного) менее значительных немецких вин. [1]
Кажется вероятным, что визит королевы Виктории в Хоххайм (в Рейнгау) и его виноградники во время сбора урожая 1850 года способствовал продолжению использования этого термина. К тому времени эти вина Рейнгау продавались по высоким ценам, наравне с лучшими винами из Бордо и Бургундии , а иногда и выше , [2] соответствуя, а иногда и превосходя их по престижности.
С Хоксом связано множество виноградников, таких как Хоххаймер, Рюдесхаймер, Маркобруннер и Йоханнисбергер. [3] [2]
Современное использование [ править ]
| В этом разделе не процитировать любые источники . ( Июль 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Сегодня бокал иногда можно увидеть на бутылках (в основном более дешевого) белого вина, продаваемого в Соединенном Королевстве. В Австралии скакательный сустав до сих пор известен как главный ингредиент старинного летнего напитка под названием «скакательный сустав, лайм и лимон».
На традиционных британских сладостях Wine Gums выбиты названия различных вин, в том числе и «Hock». Несмотря на названия, нанесенные на конфеты, все они имеют фруктовый, а не винный вкус и не содержат алкоголя. [4]
Герберт Уэллс ссылается на «хорошие скакательные суставы» в «Современной утопии» , глава 6, раздел 1. Джордж Оруэлл пишет в « Посвящении Каталонии», гл. XII в 1938 году, что «у него четыре зубчатых шпиля в точности формы скакательных бутылок», имея в виду Саграда Фамилия .
Ссылки [ править ]
- ^ а б "Оксфордский компаньон вина: скакательный сустав" . winepros.com.au . Архивировано 20 августа 2008 года . Проверено 5 июня 2008 .CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
- ^ a b "ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ [хранится] БОЕВОЙ ДОМ [в]" МОБИЛЬНЫЙ, АЛ. "(ОТЕЛЬ)" . nypl.org . Публичная библиотека Нью-Йорка.
- ^ «ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ [проводится] АМЕРИКАНСКИМ ДОМОМ [в]« БОСТОН, Массачусетс »(ОТЕЛЬ)» . nypl.org . Публичная библиотека Нью-Йорка.
- ^ Cloake, Фелисити (20 октября 2010). «Проклятие Синей монахини» . Хранитель . Проверено 2 марта 2021 .
