Еда в британских больницах была предметом внимания знаменитых поваров. Джеймсу Мартину было поручено обновить меню и объекты общественного питания в больнице общего профиля Скарборо в сентябре 2011 года для организации Operation Hospital Food для BBC. [1] Шоу было возобновлено для второй [2] и третьей серии [3], которые были показаны на BBC One в 2013 и 2014 годах соответственно. Прю Лейт является покровителем кампании Sustain за лучшее больничное питание и поддержала новый обзор стандартов больничного питания, проведенный Мэттом Хэнкоком в августе 2019 года [4].
Стандарты
В 2013 году Академия медицинских королевских колледжей призвала сделать стандарты питания обязательными во всех больницах Великобритании в рамках своей кампании по борьбе с ожирением. [5]
В 2016 году NHS England поставила национальные цели по сокращению нездоровой пищи и увеличению доступности более здоровых вариантов в английских больницах. Согласно Sustain в 2019 году, «отсутствие зубов для соблюдения пищевых стандартов на сегодняшний день означает, что больницы могут их игнорировать». [6]
В 2020 году Комиссия по качеству медицинской помощи обратила свое внимание на стандарты больничного питания после семи смертей пациентов от листерий, связанных с предварительно упакованными бутербродами и салатами в 2019 году, заявив, что «Питание и гидратация являются частью выздоровления пациента». [7]
Бюджеты
Больница Сидни и Лоис Эскенази в Индианаполисе получила признание за то, что уделяет особое внимание выращиванию и подаче местной и здоровой пищи. В 2016 году Комитет врачей по ответственной медицине поставил Эскенази на шестое место из 24 больниц, признанных в США за предоставление свежих овощей, цельнозерновых продуктов, блюд без холестерина и соевого молока. Больница производит около двух тонн продукции ежегодно из своих садов на крыше площадью 5 000 квадратных футов (460 м 2 ), называемых Sky Farm. Из годового бюджета на питание в размере 3,4 миллиона долларов больница выделяет 40% фермам и поставщикам продуктов питания в Индиане, обслуживая около 113 000 обедов в месяц. [8]
В сентябре 2018 года, поскольку правительство Эсватини не заплатило поставщикам, в государственной больнице Мбабане закончилась еда для пациентов. [9]
Культура
Аюрведические больницы предлагают вегетарианскую пищу, приготовленную в соответствии с принципами Аюрведы. Коммерческие больницы могут предоставлять обслуживание в номерах для удобства своих пациентов [10], чтобы пациенты могли заказывать еду по своему выбору из меню в удобное для них время. Персоналу больницы может потребоваться помощь пациентам в соблюдении их диетических ограничений. Гости, приезжающие в гости, могут заказать обслуживание в номерах за отдельную плату.
Королевский госпиталь Честерфилда Фонд NHS Foundation Trust разработал схему, по которой уязвимые пациенты могли заказывать продукты питания «Дом из больницы» по себестоимости через зал для выписки, о чем BBC рассказала в «Операционной больничной еде». «Пациенты, которые могут использовать эти пакеты, обычно не имеют большого аппетита - им просто нужно что-то простое, поэтому я предложил основы - такие как хлеб, сыр, молоко и масло. бутерброд с сыром, сыр на тосте, хлеб с маслом, что-то, что очень легко съесть с чашкой чая. Есть надежда, что это снизит риск того, что пациент не будет есть и пить должным образом, что является одной из потенциальных причин для ранней повторной госпитализации. в больницу. Это не ракетостроение, но, насколько нам известно, такого нигде больше в Национальной службе здравоохранения не проводилось ". [11]
История
Конина считалась больничной едой в 1946 году, даже когда ее не ели в других местах. [12]
Рекомендации
- ^ «BBC One - Операция« Больничная еда »с Джеймсом Мартином - Руководство по эпизодам» . BBC .
- ^ «Джеймс Мартин говорит о Операции« Еда в больнице - Хорошее домашнее хозяйство » .
- ^ Саймонс, Джейн. «Повар субботней кухни Джеймс Мартин раскрывает правду о больничной пище - здоровье - образ жизни и стиль - Daily Express» . Express.co.uk . Проверено 16 февраля 2017 года .
- ^ «Правительство запускает новый пересмотр стандартов питания в больницах - Sustain отвечает» . Sustainweb. 23 августа 2019 . Проверено 24 декабря 2020 года .
- ^ Кэмпбелл, Денис (18 февраля 2013 г.). «Кризис ожирения: врачи требуют налога на безалкогольные напитки и более здоровую больничную еду» . Хранитель . Лондон.
- ^ «Правительство запускает новый пересмотр стандартов питания в больницах - Sustain отвечает» . Sustainweb. 23 августа 2019 . Проверено 24 декабря 2020 года .
- ^ «CQC проверяет стандарты питания в больницах после смерти пациентов» . Журнал службы здравоохранения. 17 ноября 2020 . Проверено 24 декабря 2020 года .
- ^ Рассел, Джон (28 октября 2017 г.). «Eskenazi Health получает национальное признание за здоровую и свежую пищу» . Деловой журнал Индианаполиса . Проверено 5 января 2019 года .
- ^ «Свазиленд: отказ от еды для пациентов больниц из-за банкротства. Правительство Свазиленда оставило неоплаченными счета поставщика» . Вся Африка. 27 сентября 2018 . Проверено 25 ноября 2018 года .
- ^ «Служба питания для пациентов» .
- ^ "Королевская больница Честерфилда в популярном сериале BBC1" . Chesterfield Post . 24 февраля 2014 . Проверено 16 марта 2014 года .
- ^ Пауэрс, Джеймс Э. (1946-09-29). «БЛИЖНИЦЫ ДО МИНИМАЛЬНЫХ ЗАПАСОВ МЯСА - Вестчестер только начинает, Монмут использует заменители белка с высоким содержанием белка» ШЕНКЕЛЬ ОЦЕНКИ ТРУМЭН говорит, что рестораны больше не могут продавать «терпение» - 3 попытки торговать конским мясом здесь - Первая страница - NYTimes. com " . Select.nytimes.com. Архивировано 23 июля 2018 года . Проверено 9 февраля 2014 .