Икаяки (い か 焼 き,イ カ 焼 きили烏賊 焼) - популярный фастфуд в Японии . В большей части Японии этот термин относится к простым кальмарам на гриле, заправленным соевым соусом ; подаваемая часть кальмаров может представлять собой все тело (без внутренностей ), кольца, вырезанные из тела, или одно или несколько щупалец, в зависимости от размера. [1] Икаяки подают во многих идзакаях, а щупальца на палочке на гриле популярны на японских фестивалях .
Осакский сорт [ править ]
Термин «икаяки» может относиться к стилю «блинов с кальмарами», которые являются региональным деликатесом в Осаке . Этот стиль блинов готовится как сложенные блины и состоит из измельченных кальмаров, твердого теста, вустерширского соуса, а иногда и яиц. Его готовят и прессуют между двумя железными пластинами. Популярность этого вида «икаяки» отчасти объясняется его скоростью, так как его приготовление таким способом занимает всего минуту. [2]
Закусочная при универмаге Hanshin ( Умеда , Осака) славится своими икаяки. [ необходима цитата ] Икаяки также обычно подают на улице или на пляже.
Его не следует путать с такояки , сферическими пельменями из осьминога, также из Осаки. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Щупальца кальмаров привлекают толпы
- ^ "Палочки для еды Нью-Йорк" . Архивировано из оригинала на 2009-03-03 . Проверено 31 декабря 2008 .
Внешние ссылки [ править ]
- (на японском языке) Икаяки Хомпо
- (на японском языке) Универмаг Hanshin
