Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Виноградник с системой капельного орошения , проходящей по дну лоз.

Орошение в виноградарстве - это процесс добавления дополнительной воды при выращивании виноградной лозы . Это считается спорным и важным для производства вина . В физиологии виноградной лозы количество доступной воды влияет на фотосинтез и, следовательно, на рост, а также на развитие ягод винограда. Хотя климат и влажность играют важную роль, типичной виноградной лозе требуется 25-35 дюймов (635-890 миллиметров) воды в год в весенние и летние месяцы вегетационного периода , чтобы избежать стресса. [1]Рост лозы, не получающей необходимого количества воды, изменится несколькими способами; некоторые эффекты водного стресса (в частности, меньший размер ягод и несколько более высокое содержание сахара) считаются желательными для виноградарей.

Во многих винодельческих регионах Старого Света естественные осадки считаются единственным источником воды, который позволяет виноградникам сохранять свои характеристики терруара . Практика орошения рассматривается некоторыми критиками как неоправданная манипуляция с потенциалом ухудшения качества вина из-за высоких урожаев, которые можно искусственно повысить с помощью орошения. [2] Исторически это было запрещено законами Европейского Союза о виноделии , хотя в последние годы отдельные страны (например, Испания ) ослабляют свои правила, а руководящий орган Франции по виноделию -Institut National des Appellations d'Origine (INAO) также изучает этот вопрос. [3]

В очень засушливом климате, где мало осадков, орошение считается необходимым для любых перспектив виноградарства . Многие винодельческие регионы Нового Света, такие как Австралия и Калифорния, регулярно практикуют орошение в районах, которые иначе не могли бы поддерживать виноградарство . Достижения и исследования в этих винодельческих регионах (а также в некоторых винодельческих регионах Старого Света, таких как Израиль ) показали, что потенциальное качество вина может повыситься в районах, где орошение сведено к минимуму и регулируется. Главный принцип, лежащий в основе этого - контролируемый водный стресс , при котором лоза получает достаточное количество воды во время бутонизации ипериод цветения , но затем полив сокращается в течение периода созревания, так что виноградная лоза в ответ направляет больше своих ограниченных ресурсов на развитие гроздей винограда, а не излишков листвы . Если виноградная лоза подвергается слишком сильному водному стрессу, то фотосинтез и другие важные процессы, такие как накопление питательных веществ, могут быть затронуты, что приведет к остановке виноградной лозы. Наличие орошения означает, что в случае возникновения засухи растениям может быть предоставлено достаточно воды, чтобы баланс между водным стрессом и развитием поддерживался на оптимальном уровне. [2]

История [ править ]

Достижения в области ирригации позволили виноградарству процветать в очень засушливом климате, например, в некоторых частях Австралии, которые иначе не смогли бы поддерживать виноградные лозы.

Практика орошения в производстве вина имеет долгую историю . Археологи описывают это как один из старейших методов виноградарства: оросительные каналы были обнаружены возле виноградников в Армении и Египте, возраст которых насчитывает более 2600 лет. [2] Орошение других сельскохозяйственных культур широко применялось примерно с 5000 г. до н.э. [4]Возможно, что знание ирригации помогло виноградарству распространиться из этих областей в другие регионы из-за того, что виноградная лоза может расти на почвах, слишком неплодородных для выращивания других продовольственных культур. Виноградная лоза - это довольно крепкое растение, которое больше всего нуждается в достаточном солнечном свете, и оно способно развиваться при минимальных потребностях в воде и питательных веществах. В районах, где потребности в воде не удовлетворяются, наличие орошения означало, что виноградарство все еще могло поддерживаться. [2]

В 20-м веке расширяющаяся винодельческая промышленность Калифорнии, Австралии и Израиля была значительно усилена достижениями в ирригации. С развитием более рентабельных и менее трудоемких способов полива виноградных лоз, обширные участки очень солнечных, но засушливых земель смогли быть преобразованы в винодельческие регионы. Возможность контролировать точное количество воды, получаемой каждой лозой, позволила производителям в этих винодельческих регионах Нового Света разрабатывать стили вин, которые могли бы быть достаточно последовательными каждый год независимо от обычного урожая.вариация. Это создавало резкий контраст с винными регионами Старого Света в Европе, где вариации урожая, включая количество осадков, оказывали заметное влияние на потенциальный стиль вина каждый год. В ходе продолжающихся исследований был изучен способ использования контролируемого (или дополнительного) орошения для повышения потенциального качества вина, влияя на то, как виноградная лоза реагирует на окружающую среду и направляет ресурсы на выработку сахаров , кислот и фенольных соединений, которые способствуют качеству вина. Это исследование привело к разработке способов измерения количества воды, удерживаемой в почве, чтобы можно было построить индивидуальные режимы орошения для каждого виноградника, которые максимально увеличили выгоды от управления водными ресурсами. [2]

Роль воды в виноградарстве [ править ]

Вода жизненно важна для многих физиологических процессов виноградной лозы, включая фотосинтез.

Присутствие воды необходимо для выживания всего растительного мира. В виноградной лозе вода действует как универсальный растворитель для многих питательных веществ и минералов, необходимых для выполнения важных физиологических функций, а виноградная лоза получает их, поглощая воду, содержащую питательные вещества, из почвы. При отсутствии достаточного количества воды в почве корневая система лозы может испытывать трудности с усвоением этих питательных веществ. В структуре самого растения вода действует как транспорт внутри ксилемы, доставляя эти питательные вещества ко всем концам растения. В процессе фотосинтеза молекулы воды соединяются с углеродом, полученным из углекислого газа, с образованиемглюкоза , которая является основным источником энергии для виноградной лозы, а также кислород в качестве побочного продукта. [2]

Помимо использования в фотосинтезе, запасы воды в виноградной лозе также истощаются из-за процессов испарения и транспирации . При испарении тепло (с помощью ветра и солнечного света ) заставляет воду из почвы испаряться и улетучиваться в виде молекул пара . Этот процесс обратно связан с влажностью: испарение происходит быстрее в областях с низкой относительной влажностью . При транспирации это испарение воды происходит непосредственно в лозе, так как вода выходит из растения через устьица.которые расположены на нижней стороне листьев. Эта потеря воды из листьев является одним из движущих факторов, которые приводят к тому, что вода забирается из корней, а также помогает лозе бороться с эффектами теплового стресса, который может серьезно повредить физиологические функции лозы (в некотором роде как пот работает с людьмии животные). Наличие достаточного количества воды в лозах может помочь сохранить внутреннюю температуру листа всего на несколько градусов выше температуры окружающего воздуха. Однако, если воды сильно не хватает, внутренняя температура может подскочить почти на 18 ° F (10 ° C) выше, чем окружающий воздух, что приведет к тепловому стрессу у лозы. Двойной эффект испарения и транспирации называется эвапотранспирацией . [2] Типичный виноградник в жарком и сухом климате может терять до 1700 галлонов США (6 400 л; 1 400 имп галлонов) воды на одну лозу из-за эвапотранспирации в течение вегетационного периода. [5]

Факторы, влияющие на орошение [ править ]

Климат с низкой влажностью способствует более быстрому эвапотранспирации, что снижает водоподачу виноградной лозы. На этих участках может потребоваться дополнительное орошение.

По сути, существует два основных типа орошения; первичное орошение, которое необходимо для территорий (например, с очень засушливым климатом), в которых отсутствует достаточное количество осадков для существования виноградарства, и дополнительное орошение, при котором орошение используется для «заполнения пробелов» естественных дождевых осадков, чтобы повысить уровень воды до лучших показателей, как а также в качестве профилактического средства в случае сезонной засухи. В обоих случаях и климат, и почвы виноградников региона будут играть важную роль в использовании и эффективности орошения. [2]

Воздействие разных типов климата [ править ]

Виноградарство чаще всего встречается в средиземноморском , континентальном и морском климатах, где каждый уникальный климат создает свои собственные проблемы в обеспечении достаточного количества воды в критические периоды во время вегетационного периода. В средиземноморском климате орошение обычно необходимо в очень засушливые периоды летних стадий созревания, когда засуха может быть постоянной угрозой. Уровень влажности в конкретном макроклимата будет диктовать, сколько полив необходим с высоким уровнем испаряемости более часто встречающихся в условиях средиземноморского климата , которые имеют низкий уровень влажности , такие как части Чили и Капской провинции в Южной Африке. В этих регионах с низкой влажностью может потребоваться первичное орошение, но во многих средиземноморском климате орошение обычно является дополнительным. [2] Также важно количество осадков, выпадающих в весенние и летние месяцы. Например, в Тоскане выпадает в среднем 8 дюймов (200 мм) осадков в период с апреля по июнь [6] - период, который включает цветение и завязывание плодов, когда вода наиболее важна. Хотя колебания количества осадков случаются, количество естественных осадков в сочетании с водоудерживающей способностью почвы обычно достаточно для получения здорового урожая. Напротив, в долине Напа в среднем за тот же период времени бывает только 60 мм (2,4 дюйма) [7].часто в беспорядочном порядке (в некоторые годы выпадает больше, в некоторые годы наблюдается лишь незначительное количество дождя), а большинство наименований в Центральной и Южной Калифорнии (как вдоль побережья, так и внутри страны) получают еще меньше, что требует дополнительного орошения.

Континентальный климат обычно наблюдается в районах, находящихся дальше от суши, от прибрежных влияний океанов и больших водоемов. Разница от средней средней температуры в самые холодные и самые жаркие месяцы может быть довольно значительной при умеренных осадках, которые обычно выпадают зимой и ранней весной. В зависимости от водоудерживающей способности почвы виноградная лоза может получать достаточно воды в течение этого периода, чтобы продержаться в течение всего вегетационного периода с минимальным поливом, если вообще требуется. Для почв с плохим удержанием воды в засушливые летние месяцы может потребоваться дополнительный полив. Примеры континентального климата, в котором используется дополнительное орошение, включают долину Колумбия в штате Вашингтон и винодельческий регион Мендоса.Аргентина . [2]

Морской климат, как правило, находится между средиземноморским и континентальным климатом с умеренным климатом, который смягчается воздействием большого водоема поблизости. Как и в случае со средиземноморским климатом, влажность конкретного макроклимата будет играть важную роль в определении необходимого количества орошения. В большинстве случаев орошение, если оно вообще используется, будет дополнительным только в те годы, когда засуха может стать проблемой. Многие морские регионы, такие как Риас-Байшас в Галисии , Бордо и долина Уилламетт в Орегоне , страдают от диаметральной проблемы, заключающейся в том, что в течение вегетационного периода выпадает слишком много дождей. [2]

Воздействие различных типов почв [ править ]

Песчаные почвы обычно плохо удерживают воду, но имеют хороший дренаж. Однако, если его смешать со значительным количеством глины, такой как этот образец почвы, его водоудерживающие свойства увеличатся, но при этом будет хорошо дренироваться.

Почва может существенно повлиять на потенциальное качество вина. Хотя геолог и виноградарь не совсем уверены, какие неизменные или основанные на терруаре качества почва может придать вину, почти все согласны с тем, что влагоудерживающие и дренажные способности почвы играют первостепенную роль. [8] [9]Удержание воды относится к способности почвы удерживать воду. Термин «полевая емкость» используется для описания максимального количества воды, которое будет удерживать глубоко увлажненная почва после нормального дренажа. Дренаж - это способность воды свободно перемещаться по почве. Идеальное обстоятельство - это почва, которая может удерживать достаточное количество воды для виноградной лозы, но достаточно хорошо дренируется там, где почва не заболачивается . Почва, которая плохо удерживает воду, способствует тому, что виноградная лоза легко засыпает при водном стрессе, в то время как почва, которая плохо дренирует, подвергается риску заражения заболоченных корней микробными агентами, которые потребляют все питательные вещества почвы и в конечном итоге приводят к голоду виноградная лоза. [2]

Глубина , текстура и состав почв могут влиять на его удерживать воду и осушение способности. Почвы, содержащие большое количество органического материала, как правило, обладают самой высокой способностью удерживать воду. Эти типы почв включают глубокие суглинки , илистые почвы, подобные тем, которые обычно встречаются на дне плодородных долин, например, в долине Напа в Калифорнии . Частицы глины могут оставаться в коллоидной суспензии в течение длительных периодов времени, когда она растворяется в воде. Это дает глинистым почвам возможность удерживать значительное количество воды, например, глинистые почвы Правого берега.Бордо, регион Помероль . Многие регионы с такими типами водоудерживающих почв мало нуждаются в орошении, а если и есть, то обычно в дополнительных поливах в периоды засухи. К почвам с плохим удержанием воды относятся почвы на основе песка и аллювиального гравия, такие как те, что встречаются в зонах Бароло и Барбареско в Италии или во многих районах Южной Австралии . В зависимости от климата и количества естественных осадков, районы с плохим удержанием воды могут нуждаться в орошении. [2]

Как недостаток воды вредит виноградной лозе, так и ее избыток. Когда виноградная лоза заболевает водой, она становится мишенью для различных микробных агентов, таких как бактерии и грибки, которые конкурируют с виноградной лозой за питательные вещества в почве. Кроме того, чрезмерно влажная почва является плохим проводником ценного тепла, исходящего от земли. В общем, влажные почвы - это холодные почвы, которые могут быть особенно проблематичными во время цветения, из-за плохого завязывания ягод, что может привести к образованию колтуна . Это также становится проблемой на стадии созревания, когда виноградным лозам в регионах с прохладным климатом может потребоваться дополнительное тепло, излучаемое землей, чтобы достаточно созреть плоды (примером этого является сланецна базе виноградников Мозеля в Германии ). Поэтому хорошо дренированные почвы считаются очень благоприятными для производства качественного вина. Как правило, легкие (например, песок и гравий) и каменистые почвы имеют свойство хорошо дренироваться. Почвы с тяжелыми почвами и почвами с высоким содержанием органических веществ также могут хорошо дренироваться, если они имеют крошащуюся текстуру и структуру. Эта текстура связана с рыхлостью почвы, которая может исходить от дождевых червей и других организмов, прорывавших туннели по всей почве. Подобно камням, эти туннели дают воде более свободный проход через почву и способствуют ее дренажу. [2]

Измерение влажности почвы [ править ]

Тензиометры можно использовать для измерения влажности почвы. Компоненты этого примера включают (1) пористую чашку, (2) трубку, заполненную водой, (3) головку датчика и (4) датчик давления.
См. Также: Датчик влажности почвы

Из-за проблем, связанных с заболоченными и влажными почвами, виноградарю важно знать, сколько воды в настоящее время находится в почве, прежде чем принимать решение о том, нужно ли и сколько поливать. В настоящее время точное земледелие использует высокие технологии в полевых условиях, обеспечивая производителям точные измерения потребностей в воде для каждой конкретной виноградной лозы. Есть несколько методов оценки влажности почвы. Самым основным является простое наблюдение и осязание почвы, однако у этого есть свои ограничения, так как подпочва может быть влажной, в то время как поверхность почвы кажется сухой. Более конкретные измерения могут быть достигнуты с помощью тензиометров, которые оценивают поверхностное натяжение.воды, извлеченной из почвы. Присутствие воды в почве можно измерить с помощью нейтронных влагомеров, которые используют алюминиевую трубку с внутренним источником нейтронов, которые обнаруживают тонкие изменения между водой в почве. Точно так же гипсовые блоки, размещенные по всему винограднику, содержат электрод, который можно использовать для определения электрического сопротивления, возникающего при высыхании почвы и высвобождении воды в результате испарения. С 1990-х годов проводились более обширные исследования инструментов, использующих рефлектометрию во временной области и емкость.зонды. В дополнение к контролю за чрезмерной влажностью, виноделы также следят за признаками водного стресса (обсуждаемого ниже) из-за сильной нехватки воды. [2]

Системы орошения [ править ]

Существует несколько методов орошения, которые можно использовать в виноградарстве, в зависимости от желаемой степени контроля и управления водными ресурсами. Исторически сложилось так, что поверхностное орошение было наиболее распространенным средством, использующим силу тяжести склона для сброса потока воды через виноградник. В ранней истории чилийского виноделия на виноградниках широко практиковалось паводковое орошение с использованием талого снега с Анд, направлявшегося в долины, расположенные ниже. Этот метод обеспечивал очень слабый контроль и часто приводил к переувлажнению виноградной лозы. Адаптацией метода стал полив по бороздам.Система использовалась в Аргентине, где через виноградник проходили небольшие каналы, обеспечивающие орошение. Это обеспечивает немного больший контроль, так как начальное количество воды, поступающей в каналы, можно регулировать, однако количество, получаемое каждой лозой, было спорадическим. [2]

Дождевание включает установку ряда дождевальных установок по всему винограднику, часто расположенных в несколько рядов на расстоянии около 20 м друг от друга. Спринклеры могут быть настроены на электронный таймер и выпускать заданное количество воды в течение заданного периода времени. Хотя это обеспечивает больший контроль и использует меньше воды, чем полив паводком, как и полив по бороздам, количество, получаемое каждым отдельным вином, может быть спорадическим. Система орошения, обеспечивающая максимальный контроль над управлением водными ресурсами, хотя и самая дорогая в установке, - это капельное орошение.. Эта система включала в себя длинные пластиковые водопроводные линии, которые проходили по каждому ряду лоз на винограднике, причем каждая лоза имела свою индивидуальную капельницу. С помощью этой системы винодел может контролировать точное количество воды, которое каждая виноградная лоза спускает до капли. Адаптация этой системы, потенциально полезная в районах, где орошение может быть запрещено, - это подземное субирригация, при которой точные измерения воды поступают непосредственно в корневую систему. [2]

Планирование [ править ]

См. Также: Планирование полива.
Вода очень важна на ранних стадиях бутонизации и цветения, но после завязывания плодов (на фото) количество воды, подаваемой лозе, может быть уменьшено, чтобы усилить водный стресс.

При обильном поливе виноградная лоза дает неглубокую корневую систему и дает сильные ростки новых побегов. Это может способствовать формированию большого лиственного навеса и высоким урожаям крупных гроздей виноградных ягод, которые могут быть недостаточно или физиологически спелыми.. При недостатке воды многие важные физиологические структуры лозы, включая фотосинтез, который способствует выработке сахаров и фенольных соединений в винограде, могут отключиться. Ключом к поливу является обеспечение растения достаточным количеством воды, чтобы оно продолжало функционировать, не поощряя энергичный рост новых побегов и неглубоких корней. Точное количество воды будет зависеть от множества факторов, включая ожидаемое количество естественных осадков, а также водоудерживающие и дренажные свойства почвы. [10]

Вода очень важна на ранних этапах бутонизации и цветения в период вегетации . В районах с недостаточным количеством осадков весной в это время может потребоваться полив. [1] После завязывания плодов вода, необходимая для опадания лозы и полива, часто прекращается до периода созревания, когда виноград начинает менять цвет. Этот период «водного стресса» побуждает виноградную лозу концентрировать свои ограниченные ресурсы на более низких урожаях ягод меньшего размера, создавая благоприятное соотношение кожицы и сока , которое часто желательно при производстве качественного вина. [11]Преимущества или недостатки орошения во время самого периода созревания являются предметом дискуссий и продолжающихся исследований в винодельческом сообществе. [2] Единственная область, по которой в основном согласны, - это недостатки использования воды в период сбора урожая после продолжительного засушливого периода. Виноградные лозы, которые подвергались длительному водному стрессу, имеют тенденцию быстро впитывать большое количество воды, если таковая имеется. В результате ягоды сильно разбухнут, что может привести к их растрескиванию или лопанию, что сделает человека подверженным различным заболеваниям винограда . Даже если ягоды не трескаются и не лопаются, быстрое набухание воды приведет к снижению концентрации сахаров и фенольных соединений в виноградных винах с разбавленным вкусом и ароматом .[12]

Водный стресс [ править ]

См. Также: Дефицитное орошение
Одна из целей контролируемого умеренного водного стресса состоит в том, чтобы препятствовать образованию избыточных новообразований (изображенных бутонов), которые будут конкурировать с развивающимися гроздьями винограда за ограниченные ресурсы лозы.

Термин «водный стресс» описывает физиологические состояния, которые испытывают виноградные лозы, когда им не хватает воды. Когда виноградная лоза испытывает водный стресс, одной из ее первых функций является уменьшение роста новых побегов растений, которые конкурируют с гроздьями винограда за питательные вещества и ресурсы. Отсутствие воды также приводит к уменьшению размера отдельных ягод винограда, что увеличивает соотношение кожуры и сока. Поскольку кожа наполнена цветными фенолами , танинами и ароматическими соединениями, увеличение отношения кожи к соку желательно из-за потенциальной дополнительной сложности, которую может иметь вино. Хотя существуют разногласия по поводу того, насколько водный стресс полезен для развития винограда для производства качественного вина, большинство виноделов согласны с тем, что некоторый водный стресс может быть полезным. Виноградные лозы во многих средиземноморских странах, таких как Тоскана в Италии и долина Роны во Франции, испытывают естественный водный стресс из-за уменьшения количества осадков, которое происходит в течение летнего вегетационного периода. [2]

В крайнем случае, это серьезный недостаток воды, который может иметь пагубные последствия как для лозы, так и для потенциального качества вина. Чтобы сберечь воду, виноградная лоза будет экономить воду, ограничивая ее потерю из-за испарения. Растительный гормон абсцизовая кислота заставляет устьица на нижней стороне листа растения оставаться близко, чтобы уменьшить количество испаряемой воды. При экономии воды это также приводит к ограничению потребления углекислого газа, необходимого для поддержания фотосинтеза. Если виноградная лоза постоянно подвергается стрессу, она будет держать устьица закрытыми в течение более длительных периодов времени, что в конечном итоге может привести к полной остановке фотосинтеза. Когда виноградная лоза настолько лишена воды, она может превышать так называемую точку постоянного увядания.. В этот момент виноградная лоза может быть повреждена безвозвратно, даже если ее позже полить. Виноводы будут внимательно следить за растением на предмет признаков сильной нехватки воды. Некоторые из симптомов включают: [12]

  • Вялые и увядание усиков
  • (Во время цветения) Высохшие грозди цветов
  • Увядание молодых виноградных листьев с последующим появлением более зрелых листьев
  • Хлороз, сигнализирующий об остановке фотосинтеза
  • Некроз отмирающей ткани листа, приводящий к преждевременному опаданию листьев
  • Наконец, сами ягоды винограда начинают сморщиваться и опадать с лозы.

Эффективность водного стресса - область продолжающихся исследований в виноградарстве. Особое внимание уделяется связи между размером урожая и потенциальными преимуществами водного стресса. Поскольку действие стресса на виноградную лозу действительно способствует снижению фотосинтеза - и, как следствие, уменьшению созревания, поскольку сахара, производимые в результате фотосинтеза, необходимы для развития винограда, - возможно, что стрессовая виноградная лоза с высокими урожаями даст много недозрелых ягод. [2] Еще одним интересным исследованием является потенциальное воздействие на сорта белого винограда с энологами и виноградарями, такими как Корнелиус Ван Левен и Катрин Пейро Де Гашон.утверждая, что белые сорта винограда теряют некоторые из своих ароматических качеств, когда подвергаются даже легким формам водного стресса. [13]

Частичное высыхание корневой зоны [ править ]

При частичной сушке корневой зоны половина корней подвергается обезвоживанию, что посылает сигнал виноградной лозе, испытывающей «водный стресс». Между тем, орошаемые корни на другой стороне лозы продолжают обеспечивать достаточное количество воды, чтобы не прекращались жизненно важные функции, такие как фотосинтез.

Один из методов полива, известный как частичная сушка корневой зоны (или PRD), включает в себя «обман» виноградной лозы, заставляя ее думать, что она испытывает водный стресс, хотя на самом деле она получает достаточное количество воды. Это достигается за счет чередования капельного орошения, когда только одна сторона виноградной лозы получает воду за раз. Корни на сухой стороне лозы вырабатывают абсцизовую кислоту, которая запускает некоторые физиологические реакции лозы на водный стресс - уменьшение роста побегов, меньший размер ягод и т. Д. Но поскольку лоза все еще получает воду с другой стороны, стресс не проявляется. t становятся настолько серьезными, что нарушаются жизненно важные функции, такие как фотосинтез. [14]Было показано, что частичная сушка корневой зоны значительно увеличивает эффективность использования воды виноградной лозой. Хотя показано, что PRD немного уменьшает площадь листьев, в целом это не проблема, поскольку это не влияет на общий урожай. [15]

Критика и экологические проблемы [ править ]

Смотрите также: Воздействие орошения на окружающую среду

Практика орошения имеет свою долю критики и экологических проблем. Во многих европейских винодельческих регионах такая практика запрещена, поскольку считается, что орошение может нанести ущерб качественному производству вина. [12] Однако в начале 21 века некоторые европейские страны ослабили свои законы об орошении или пересмотрели этот вопрос. [16] Из критики в адрес орошения наиболее распространенной является то, что оно нарушает естественное выражение терруара на земле, а также уникальные характеристики, присущие урожаю.вариация. В регионах, где не используется орошение, качество и стили вин могут резко отличаться от винтажных к винтажным, в зависимости от погодных условий и количества осадков. Вклад ирригации в глобализацию виноделия критикуется как способствующий гомогенизации или «стандартизации» вина. [12]

Другая критика связана с более широким воздействием орошения на окружающую среду как на экосистему вокруг виноградника, так и с дополнительной нагрузкой на глобальные водные ресурсы . В то время как достижения в области капельного орошения уменьшили количество сточных вод, образующихся при орошении, орошение значительных участков земли в таких областях, как долина Сан-Хоакин в Калифорнии и бассейн Мюррей-Дарлинг в Австралии, требует огромного количества воды из-за истощающихся запасов. [2] В Австралии многовековая практика паводкового орошения, используемая в таких местах, как ирригационная зона Маррамбиджи, вызвала серьезный экологический ущерб в результате заболачивания и увеличения засоления.и повышение уровня грунтовых вод . В 2000 году правительство Австралии инвестировал более A $ 3,6 миллиона долларов в исследования о том , как минимизировать ущерб от обширного орошения. [17] В 2007 году опасения по поводу экологического ущерба, нанесенного Русской реке, вынудили правительственных чиновников Калифорнии принять аналогичные меры по сокращению подачи воды и продвижению более эффективных методов орошения. [18]

Другое использование ирригационных систем [ править ]

Системы капельного орошения также могут использоваться для распределения контролируемых количеств удобрений на лозы в процессе, известном как «фертигация».

Помимо обеспечения водой для роста и развития растений, ирригационные системы также могут использоваться в альтернативных целях. Одним из наиболее распространенных является двойное внесение удобрений с водой в процессе, известном как фертигация.. Этот метод, обычно используемый в системах капельного орошения, позволяет точно так же контролировать, сколько удобрений и питательных веществ получает каждая лоза. Другой альтернативный вариант использования дождевальных ирригационных систем может возникнуть при угрозе зимних или весенних заморозков. Когда температура опускается ниже 32 ° F (0 ° C), виноградная лоза подвергается риску заморозков, которые могут не только испортить урожай предстоящих лет, но и погубить виноградную лозу. Одной из профилактических мер против повреждения заморозками является использование спринклерной системы орошения для покрытия лоз защитным слоем воды, которая превращается в лед. Этот слой льда служит изоляцией, предотвращающей падение внутренней температуры лозы ниже отметки замерзания. [2]

См. Также [ править ]

  •  Водный портал
  •  Винный портал

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" с. 15 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN  0-7566-1324-8
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 236-263, 361-362, 507- 566, 635-641, 709-763 Oxford University Press, 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  3. ^ Р. Джозеф и Дж. Пейн " Ив Бенар: Новая метла в INAO. Архивировано 15 ноября 2009 г. в Wayback Machine " Meininger's Wine Business International, 24 августа 2007 г.
  4. ^ Библиотека Think Quest « Что такое орошение? Архивировано 19 октября 2012 г. на Wayback Machine », дата обращения : 10 января 2010 г.
  5. ^ "Водные отношения виноградной лозы" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 1 июня 2010 года . Проверено 27 мая 2010 .
  6. ^ «Климат Флоренции, Италия» .
  7. ^ «Климат Напы, Калифорния» .
  8. ^ C. Van Leeuwen & G. Seguin " Концепция Terroir в Виноградарство [ постоянная битая ссылка ] " Журнал Wine Research, 2006, Vol. 17, № 1, с. 1–10
  9. ^ А. Witze « Алкоголь и наука: виноград рок » . Природа Объем журнала 438 стр 1073-1074 декабря 2005
  10. ^ М. Болди Университетский курс вина, стр. 265-266 Гильдия признательности за вино, третье издание 2009 ISBN 0-932664-69-5 
  11. ^ R. Gawel " Is Irrigation such a Bad Thing?" Австралийский перспективный словарь по ароматам " Темы просвещения по винам ", дата обращения : 11 января 2010 г.
  12. ^ a b c d Дж. Кокс "От лоз к винам", четвертое издание, стр. 57-58 Storey Publishing 1999 ISBN 1-58017-105-2 
  13. ^ CP Des Gachons, C. Van Leeuwen и др. « Влияние дефицита воды и азота на созревание плодов и ароматический потенциал Vitis vinifera L cv Sauvignon blanc в полевых условиях » Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве , Том 85, номер 1 , pp. 73-85 15 января 2005 г.
  14. ^ Д. Берд "Понимание технологии вина" стр. 17 DBQA Publishing 2005 ISBN 1-891267-91-4 
  15. ^ Частичное сушка корневой зоны (PRD), архивировано 20 июля 2011 г. на Wayback Machine
  16. ^ Harpers " INAO сигнализирует о смягчении закона AOC об ирригации. Архивировано 2 октября 2011 г. в Wayback Machine " Harpers Wine & Spirits, 1 декабря 2004 г.
  17. ^ Wines & Vines " Австралийский план по прекращению паводкового орошения ", декабрь 2000 г.
  18. ^ М. Гринспен " Сокращение водопотребления способствует эффективному орошению " Ежемесячный журнал винного бизнеса, 15 июля 2007 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • М. Весет « Превращение воды в вино » Американская ассоциация винных экономистов, 10 декабря 2008 г.
  • Э. Макмаллин " Как управление орошением влияет на качество вина " Wines and Vines, июнь 1994 г.
  • М. Гринспен Ежемесячный журнал винного бизнеса « Орошение не имеет значения » 15 мая 2009 г.