Итальянская колбаса

Итальянская колбаса

Сырые рулонные итальянские колбасы
Альтернативные названия	сальсичча
Курс	Колбаса
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Базиликата
Основные ингредиенты	свинина , фенхель
Вариации	Различные итальянские колбаски
Поваренная книга: итальянская колбаса

В Северной Америке , итальянская колбаса ( Salsiccia [salˈsittʃa] по- итальянски ) чаще всего относится к стилю свиной колбасы . Колбасу часто приправляют фенхелем в качестве основной приправы. В Италии, однако, производят самые разные колбасы, многие из которых сильно отличаются от вышеупомянутого продукта.

Наиболее распространенные разновидности, продаваемые в супермаркетах как «итальянские колбасы», - острые, ^[1] сладкие, ^{[2] [3] [4] [5]} и мягкие. ^[6] Основное различие между острым и мягким - это добавление хлопьев острого красного перца к смеси специй первого. Разница между мягким и сладким - добавление в последний сладкого базилика .

В Австралии разновидность мягкой сальсиччиа фреска (буквально означает «свежая колбаса»), приправленная в основном фенхелем, продается как «итальянская колбаса». ^{[ необходима цитата ]}

История [ править ]

Первоначально известная как «lucanica», первые свидетельства существования колбасы относятся к V веку до нашей эры, когда римский историк Марко Теренцио Варроне описал это использование фарша своего мяса в кишечнике свиньи вместе со специями и солью следующим образом: «Они называют lucanica фарш, залитый в оболочку, потому что наши солдаты научились готовить его у луканцев ». Подтверждением рождения в Базиликате являются также труды Цицерона и Марциала, в которых упоминается Лукания как место рождения колбасы.

См. Также [ править ]

• Колбаса и перец
• Сэндвич с колбасой

Ссылки [ править ]