Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пончик с джемом или джемом
Jelly-Donut.jpg
ТипПончик
ВариацииБерлинер , пончики с джемом, суфганийот , бомболони , крафне , пцки

Желе пончики , а иногда джем пончики , [1] является пончиком заполнен начинкой варенья . Разновидности включают польские Pączki , German Berliner , австралийские , британские и нигерийские пончики с джемом, суфганийот из Израиля и пончики с желе, продаваемые в Соединенных Штатах и Канаде . Krafne из Южной Европы также включает разновидности с желе. В Италии , bomboloniпопулярны. В Баварии и Австрии также есть пончики с желе, известные как Krapfen, которые обычно наполнены абрикосовым джемом и посыпаны сахарной пудрой .

История [ править ]

Первое упоминание о пончике с желе появилось в польском переводе ( Kuchmistrzostwo ) немецкой поваренной книги, опубликованной в 1532 году. Неизвестно, была ли это точная дата изобретения ореха с желе. Известный тогда как Gefüllte Krapfen , он распространился по Европе в течение следующего столетия, иногда с другими начинками, учитывая, что сахар и желе в то время были редко, но карибские сахарные плантации сделали и то и другое более доступным. [2]

По региону [ править ]

Австралия [ править ]

Горячие пончики с джемом популярны по всей Виктории. Их можно найти на ярмарках и рынках, и они обычно продаются в грузовиках с едой. Они похожи на традиционные немецкие и американские пончики с желе, но с большим количеством дрожжей в тесте и всегда подаются очень горячими. [3] Они подаются настолько горячими, что потребители часто обжигают язык от джема. [4]

Соединенные Штаты [ править ]

Заголовок 1942 года в Hartford Courant of Connecticut сообщал, что «диета с желейным пончиком вредна для военных». [5] В 1976 году в Лос-Анджелес Таймс рассказывается, как с нуля сделать пончики с желе для «вкусной после школы» закуски для молодежи. [6]

Во время вкусового теста в 1997 году Рут Райхл оценила пончики с желе из местного магазина пончиков выше, чем пончики из национальной сети. [7]

Израиль [ править ]

Пончики с желе или заварным кремом известны как суфганийот на иврите и являются популярным ханукальным угощением. Их готовят на масле, что соответствует тематике праздника, когда масло стоит один день, чтобы «гореть священный светильник на восемь часов». [8] [9]

Галерея [ править ]

  • Пончик с желе, разрезанный на две части, с начинкой из желе.

  • Малиновый пончик из пекарни Питер Пэн

См. Также [ править ]

  • Список разновидностей пончиков
  • Список фаршированных блюд

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Пончик с желе, пончик с джемом" . Средство просмотра Google Ngram . Проверено 14 сентября 2020 года .
  2. ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0470391303.
  3. ↑ Керр, Джек (16 сентября 2015 г.). "Тайная история пончика с горячим джемом" . Широкий лист . Проверено 10 июля 2020 .
  4. ^ Кови, Том (10 февраля 2018). «Некоторым нравится погорячее: давняя любовь Мельбурна к пончикам с джемом» . Возраст . Проверено 10 июля 2020 .
  5. ↑ «Диеты с пончиком с желе, вредные для военных», 26 мая 1942 г., стр. 10, The Hartford Courant (Хартфорд, Коннектикут)
  6. ↑ «Пончики с желе с нуля», Los Angeles Times, 9 декабря 1976 г., страница J25 Раздел: ЧАСТЬ VI
  7. ↑ Рут Райхл Ах, Те нюансы сахара и жира, 25 апреля 1997 г. New York Times
  8. ^ Один отличный пончик с желе 13 декабря 2006 г., страница 5F Еда, Сан-Хосе, Меркурий Ньюс (Калифорния)
  9. ^ Билл Дейли Подвиньтесь, латкес : Суфганийот сладко присутствуют на Ханукальном столе (Рецепт) 1 ноября 2006 г. Чикаго Трибьюн (Чикаго, Иллинойс)

Внешние ссылки [ править ]