Карск (также называемый каск ) — шведский и норвежский коктейль (из региона Трёнделаг ), содержащий кофе вместе с самогоном и иногда ложкой сахара (энтузиасты часто считают уместным в качестве добавляемого компонента исключительно самогон, так как он не имеет присущего ему вкуса, похожего на другие алкогольные напитки). В более широком смысле его также можно найти в других частях Скандинавии .
Слово Карск происходит от древнескандинавского прилагательного karskr , означающего здоровый, энергичный или подвижный. [1]
Точное происхождение карска неизвестно, однако, похоже, он был популярным напитком в шведском районе Бохуслен в начале 1800-х годов. Ко второй половине века его популярность распространилась по Норвегии. Он был и остается особенно популярным в сельской местности, хотя горожане также пользуются им. Он прочно укоренился как часть культуры Трёнделага , и, по словам бывшего министра культуры Норвегии Тронда Гиске , «каждый, кто вырос в Трёнделаге, когда-то имел Карск». [2]
В англоязычных странах вариант с водкой вместо самогона иногда называют русским кофе , хотя русским кофе также может называться вариант, подаваемый со взбитыми сливками.
В Норвегии термин карск преимущественно используется в среднем регионе страны ( Трёнделаг , что примерно соответствует графству Трёнделаг ), в то время как в других частях страны он может упоминаться с другими терминами. Например, его также могут называть kaffedoktor («кофейный доктор») или knikt (диалект Hedmark для knekt (валет / лжец)); оба это, например, популярные обозначения в графствах Хедмарк и Оппланд (объединенные с Innlandet после 1 января 2020 г.). В Северной Норвегии это также может называться ротар , хотя некоторые используют эти термины ( каффедоктор и ротар).) исключительно о разновидности, где с кофе добавляют сахар.
В Швеции его называют kask , kaffekask («крепкий кофе») или kaffegök , и его пьют в основном в центральной и северной частях страны. Даже в юго-восточном диалекте финского языка есть выражение для напитка, которое там называется kaffeplörö или kaffeblörö .