Кукича (茎 茶), или чай из веточек, также известный как боча (棒 茶), представляет собой японскую смесь стеблей , стеблей и веток . Он доступен в виде зеленого чая или в более окисленнойформе. Кукича обладает уникальным вкусом и ароматом среди чаев, поскольку состоит из частей чайного растения, которые исключены из большинства других чаев. [1]
Кукича | |
---|---|
Тип | Зеленый |
Другие названия | Чай из стеблей, чай из стеблей, чай из веточек |
Источник | Япония |
Краткое описание | Популярный в Японии, вкус между гёкуро и сенча , с легким вкусом и свежим зеленым ароматом. |
Температура | 80 ° С (176 ° F) |
Время | От 40 секунд до 1 минуты |
Обычный материал кукуча поступает из производства сенча или матча . Приходя из Гёкуро «s производства, она принимает имякариганэ (雁 ヶ 音 / か り が ね) илишираоре (白 折 / し ら お れ). [2]
Кукича имеет слегка ореховый и слегка сливочно-сладкий вкус. Он состоит из четырех видов стеблей, стеблей и веточек Camellia sinensis . Для достижения наилучших результатов кукуча замачивают в воде при температуре от 70 до 80 ° C (от 158 до 176 ° F). Зеленые сорта лучше всего настаивать менее одной минуты (чрезмерное настаивание или заваривание слишком горячим, как и все зеленые чаи, дает горький и неприятный напиток). [3] [4]
Обычно кукуча заваривают на три или четыре настоя.
Кукича - один из предпочтительных чаев при макробиотической диете . [5]
Рекомендации
- ^ "Кукича" . Архивировано из оригинала на 2016-03-03 . Проверено 23 февраля 2016 .
- ^ «Кариганэ Усугасум (с Матчоу)» . Проверено 23 февраля 2016 .
- ^ "Чаи Адажио" . Проверено 23 февраля 2016 .
- ^ «Мой японский зеленый чай» . Проверено 23 февраля 2016 .
- ^ Ферре, Карл. "Что такое макробиотика?" . Фонд Макробиотиков Джорджа Осавы.