 Катонг-лакса и отак-отак из Сингапура | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Сингапур [1] |
| Регион или штат | Сингапур |
| Ассоциированная национальная кухня | Сингапур |
| Температура сервировки | Горячий |
| Основные ингредиенты | Кокосовое молоко |
| Обычно используемые ингредиенты | Рисовая лапша |
| Вариации | Лапша лакса, жареный тау-пок (жареные слоеного тофу), основа для супа карри, перец чили, сушеные креветки, ракушки, креветки и рыбный пирог. |
Katong лакша является сингапурским вариантом пряного супа с лапшой Laksa вдохновленного людьми , которые живут в участковом Катонге в Сингапуре . Это пряный суповый бульон цвета пылающего заката, приправленный кокосовым молоком и сушеными креветками , и украшенный такими ингредиентами, как моллюски, креветки и рыбный пирог . Лапшу обычно нарезают на более мелкие кусочки, чтобы все блюдо можно было съесть одной ложкой, без палочек или вилки. [1]
Происхождение [ править ]
Термин «лакса» может происходить от китайского слова 辣 沙 (кантонское: [làːt.sáː]), означающего «пряный песок» из-за измельченных сушеных креветок, которые придают соусу песчаную или песчаную текстуру. Название «Катонг» использовалось для обозначения экзотического вида морских черепах , который с тех пор вымер. [2] Это также может означать эффект ряби морского миража при взгляде на береговую линию парка Восточного побережья . Катонг - это жилой район, расположенный в поместье Марин-Парад на востоке Сингапура . Катонг-лакса была названа так из-за своего происхождения в этом районе.
Впервые это блюдо было популяризировано братьями Нг Джуат Суи и Нг Чви Сенг, которые начали продавать лапшу в кофейне на Ист-Кост-роуд в 1963 году. К 1999 году на том же участке Ист-Кост-роуд появились четыре конкурента, и многие из них у них были имена с «Катонг лакса». [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Вкус Катонга за пределами лакши» .
- ^ "Танджонг Катонг" . Сингапур Инфопедия . Дата обращения 8 февраля 2020 .
- ^ «5 знаменитых сингапурских кулинарных феодов» . TheStraitsTimes . Проверено 18 января +2016 .
