Lekor ( малайское произношение: [lekor] ), keropok lekor ( малайское произношение: [kəropoʔ lekor] ) или рыбная колбаса - это традиционная малайская закуска из рыбных крекеров, происходящая из штата Теренггану , Малайзия . [2] [3] Он сделан из рыбы и муки саго, заправлен солью и сахаром. Он имеет слегка сероватый цвет и имеет рыбный привкус [4] и запах, который становится более заметным, когда он остывает после жарки. Слово лекор происходит от малайского теренгану. слово, означающее «катиться»
Тип | Закуска |
---|---|
Место происхождения | Малайзия |
Регион или штат | Теренгану [1] |
Создано | малайский |
Температура сервировки | Горячий |
Основные ингредиенты | Рыба , саговая мука |
|
Обычно это делается путем измельчения рыбы или овощей в пасту, смешивания ее с саго и последующего жарения во фритюре. Он бывает трех основных видов: лекор (длинный и жевательный), ребус (приготовленный на пару) и кепинг (тонкий и хрустящий).
Существует два типа керопок лекор: керопок лекор горенг и керопок лекор кепинг - первые имеют форму сосисок с жевательной текстурой, а вторые нарезаются на ломтики перед жаркой, что придает им более хрустящую текстуру.
Закуска едят со специальными домашними смесями чили , которые характерны для Теренгану и продаются там; [2] хотя могут быть доступны и современные инновации, такие как добавление майонеза и сырного соуса (комбинация, известная в местном масштабе как «сыр керопок»).
Галерея
Лекор с соусом .
Рекомендации
- ^ "Керопок Лекор" . JKKN . 2016 . Проверено 8 декабря 2017 года .
- ^ а б «Керопок Лекор» . Туризм Теренггану. Архивировано из оригинала на 6 марта 2014 года . Проверено 20 августа 2013 года .
- ^ «Лекор» . dof.gov.my. Архивировано из оригинального 16 августа 2014 года . Проверено 22 мая 2014 .
- ^ "Керопок Кто угодно" . Шаги Малайзии. 2009-06-22 . Проверено 22 мая 2014 .