Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Ключ лайм
Ripekeylime.jpg
Спелый желтый лайм
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C.  × aurantiifolia
Биномиальное имя
Цитрусовые × aurantiifolia
(Рождество) Swingle

Лайм ключевой ( Citrus × aurantiifolia ) - это гибрид цитрусовых ( C. hystrix x C. medica ) с шаровидным плодом диаметром 25–50 мм (1-2 дюйма). Ключ лайм обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он становится желтым.

Кей-лайм меньше по размеру, более прожаренный, имеет более высокую кислотность, более сильный аромат и более тонкую кожуру, чем персидский лайм ( Citrus × latifolia ). Ценится за характерный аромат. Название происходит от его ассоциации с островами Флорида-Кис , где он наиболее известен как ароматизатор в пироге с лаймом . Он также известен как вест-индский лайм , барменский лайм , оманский лайм или мексиканский лайм , последний классифицируется как отдельная раса с более толстой кожицей и более темным зеленым цветом. Филиппинские сорта имеют разные названия, в том числе дайяп ибилоло . [1]

Этимология [ править ]

Английское слово известь была получена, с помощью испанского затем французской , от арабского слова ليمة Лима , который, в свою очередь, вывод персидского слова Лаймы لیمو . [2] Ки родом из Флорида-Кис , где фрукт был натурализован. Самое раннее известное использование этого названия относится к 1905 году, когда фрукт был описан как «лучший на рынке. Он ароматный, сочный и намного превосходит лимон». [3]

Описание [ править ]

C. aurantiifolia - кустарниковое дерево высотой до 5 м с множеством шипов . Существуют карликовые сорта, которые можно выращивать в помещении зимой и в более холодном климате. Его ствол, который редко растет прямо, имеет много ветвей, и они часто берут начало довольно далеко от ствола. Листья яйцевидные, 25-90 мм (1- 3 1 / 2   дюйма) длиной, напоминающие оранжевые листья (научное название aurantiifolia относится к этому сходству с листьев апельсина, цитрусовых Aurantium ). Эти цветыимеют диаметр 25 мм (1 дюйм), желтовато-белые со светло-пурпурным оттенком по краям. Цветы и плоды появляются в течение всего года, но больше всего их в Северном полушарии с мая по сентябрь. [4] [5]

При контакте с кожей иногда вызывает фитофотодерматит , [6] [7] , который делает кожу особенно чувствительную к ультрафиолетовому свету.

История [ править ]

Смотрите также: Таксономия цитрусовых

Ключ известь сорт является цитрусовым гибридом , цитрусовый micrantha × цитрусовых медика (а папед - цитрусовый крест). [8] [9] [10]

C. aurantiifolia произрастает в Юго-Восточной Азии . Его очевидный путь проникновения лежал через Ближний Восток в Северную Африку , затем через Сицилию и Андалусию и через испанских исследователей в Вест-Индию , включая Флорида-Кис . Генри Перрин приписывают введение ключевого лайма во Флориду. [11] Из Карибского бассейна выращивание извести распространилось в тропическую и субтропическую Северную Америку, включая Мексику , Флориду и позже Калифорнию .

В конце 19 века в Калифорнии «мексиканский» лайм ценился больше, чем лимоны; однако во Флориде их обычно считали сорняками. Затем, в 1894–1895 годах, Великий Мороз уничтожил лимонные рощи Флориды, и вместо этого фермеры пересаживали мексиканские лаймы; Вскоре они стали известны как Лайм Флорида Ки, «любимая региональная культура». Но когда в 1926 году ураган Майами разорвал их, они были снова засажены более выносливыми персидскими лаймами без шипов. [12]

С момента вступления в силу Североамериканского соглашения о свободной торговле большая часть ключевых лаймов на рынке Соединенных Штатов выращивается в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке . Их также выращивают в Техасе , Флориде и Калифорнии .

Кей-лайм дал начало нескольким другим сортам лайма. Самым известным, триплоидным потомком лаймово-лимонного креста Кей является персидский лайм ( Citrus × latifolia ), наиболее широко производимый лайм во всем мире. Другие, как и их родитель, относятся к C. aurantiifolia . В результате обратного скрещивания с цитроном была получена отдельная группа триплоидных лаймов, которые также имеют ограниченную коммерческую ценность, хреновые сорта лайма Танепео, Коппенрат, Амбилоб и Мохтассеб, а также мадагаскарский лимон. Гибридизация с мандарином - помелокрест, похожий на апельсины, произвел лайм Кирк. Лайм Новой Каледонии и Кагзи, по-видимому, возник в результате самоопыления лайма F2 Key, в то время как спонтанная геномная дупликация дала нам тетраплоидный лайм Giant Key. [13] [14] Потенциал получения более широкого разнообразия гибридов извести из ключевой извести из-за ее тенденции к образованию диплоидных гамет может снизить риск заболевания, связанный с ограниченным разнообразием нынешних товарных видов лайма. [15]

Агрономия [ править ]

Выращивание и размножение [ править ]

Цветы липы Ки

Существуют различные подходы к выращиванию лаймов. Этот сорт цитрусовых можно размножить семенами, и он будет соответствовать родителю. Семена необходимо поддерживать во влажном состоянии до посадки, поскольку они не прорастут, если они высохнут. [ необходимая цитата ] Если растения размножаются семенами, семена следует хранить не менее 5–6 месяцев до посадки. [16] В качестве альтернативы, вегетативное размножение черенками или воздушным отводом может обеспечить получение плодов в течение одного года и от генетически более предсказуемых линий растений. Другой метод - копать вокруг зрелого дерева, чтобы отрезать корни, будет способствовать появлению новых побегов, которые можно пересадить в другое место. [Необходимая цитата ]Клоны часто прививают почек[17]в грубыйлимониликислый апельсиндля получения сильных корневых подвоев (см. такжеразмножение фруктовых деревьев).

Часто рекомендуется прививать растения на подвои с низкой восприимчивостью к гуммосу, потому что саженцы обычно очень уязвимы для болезни. Полезные подвои включают дикий грейпфрут, мандарин клеопатры и таитянский лайм . [16] C. macrophylla также иногда используется в качестве подвоя во Флориде для придания силы.

Климатические условия и созревание плодов имеют решающее значение при выращивании липы. В постоянно теплых условиях горшечные деревья можно сажать в любое время года, тогда как в более прохладных регионах с умеренным климатом лучше дождаться конца зимы или начала весны. Липа Key лучше всего подходит для солнечных участков, хорошо дренированных почв, [18] [19] хорошей циркуляции воздуха и защиты от холодного ветра. Поскольку корневая система неглубокая, известь Key высаживают в траншеях или в подготовленную и разбитую каменистую почву, чтобы корни лучше закрепились и улучшили сопротивление ветру. Обрезку и посадку следует планировать так, чтобы обеспечить максимальную циркуляцию воздуха и много солнечного света. Это сохраняет крону здоровой сухой, улучшает доступность для сбора урожая и препятствует появлению организмов, вызывающих гуммоз.[16]

Сбор [ править ]

Белый ключевой цветок лайма на разных стадиях.

Способ выращивания сильно влияет на размер и качество урожая. Деревья, выращенные из саженцев, дадут урожай за 4–8 лет. Максимального урожая они достигают примерно в 10-летнем возрасте. Деревья, полученные из черенков и отводок, плодоносят гораздо раньше, иногда плоды (хотя и не серьезный) приносят через год после посадки. От цветения до плодов проходит около 9 месяцев. Когда плоды вырастают до размера урожая и начинают желтеть, их собирают, а не обрезают. Чтобы получить продукт, имеющий самую высокую рыночную стоимость, важно не собирать фрукты слишком рано утром; в этом случае тургор высок, и при работе с тухлыми фруктами кожура высвобождает масло и может вызвать порчу. [16]

Послеуборочный процесс [ править ]

3 ключевых лайма с стойкими нотками .

Срок годности ключевых лаймов является важным фактором в маркетинге. Известь все еще созревает в течение значительного времени после сбора урожая и обычно хранится при температуре от 12,5 до 15,5 ° C (55–60 ° F) при относительной влажности 75–85%. Для контроля срока годности используются специальные процедуры; например, применение регуляторов роста , фруктового воска , фунгицидов , точного охлаждения, соединений кальция, нитрата серебра и специальных упаковочных материалов. Предпочтительными условиями хранения являются температура 9–10 ° C (48–50 ° F) и влажность более 85%, но даже в идеальных условиях послеуборочные потери велики.

В Индии большинство основных производителей извести - это мелкие фермеры, не имеющие доступа к таким объектам послеуборочной обработки, но временные приспособления могут иметь значение. Одна из успешных процедур - покрытие кокосовым маслом, которое увеличивает срок хранения, тем самым обеспечивая постоянное рыночное предложение лайма Key. [20]

Из ключевого лайма превращается в черный лайм путем его кипячения в рассоле и сушки. Черная известь - это приправа, обычно используемая на Ближнем Востоке.

Доходность [ править ]

Урожайность варьируется в зависимости от возраста деревьев. Пяти-семилетние фруктовые сады могут давать урожай около 6 т / га (2,7 т / акр), при этом урожайность постепенно увеличивается, пока не стабилизируется на уровне примерно 12-18 т / га (5,4-8 т / акр). Саженцам требуется больше времени для получения максимального урожая, но в конечном итоге они уступают привитым деревьям. [16]

Key Lime Festival [ править ]

Ежегодный фестиваль Key Lime Festival в Ки-Уэст, штат Флорида , проводится каждый год с 2002 года в выходные 4 июля и представляет собой праздник Key Lime Festival в еде, напитках и культуре. [21] В конце каждого фестиваля посетители выпивают бутылку текилы и используют лаймы в качестве охотников.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Dayap / Citrus aurantifolia / LIME: филиппинские лекарственные травы / филиппинская альтернативная медицина" . Stuartxchange.org . Проверено 20 декабря 2013 .
  2. ^ "Лайм" . Словарь Мерриама-Вебстера . Проверено 23 сентября 2017 .
  3. ^ " ключ, №2 ". OED Online . Сентябрь 2013 г. Издательство Оксфордского университета. По состоянию на 24 октября 2013 г.
  4. ^ П. Голоб; Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (1999 г.). «Алфавитный список семейств растений с инсектицидными и фунгицидными свойствами» . Использование специй и лекарственных средств в качестве биологически активных защитных средств для зерна . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. С. 13–. ISBN 978-92-5-104294-6. Проверено 19 июня 2011 года . Зеркало веб-архива
  5. ^ Citrus aurantiifolia Swingle . Hort.purdue.edu. Проверено 19 июня 2011.
  6. ^ Вебер, Ян C; Дэвис, Чарльз П.; Гресон, Дэвид М (1999). «Фитофотодерматит: другая известковая болезнь». Журнал неотложной медицины . 17 (2): 235–237. DOI : 10.1016 / s0736-4679 (98) 00159-0 . ISSN 0736-4679 . PMID 10195477 .  
  7. ^ «Фитофотодерматит на пальцах маленького ребенка» . Уход за пациентами в Интернете . 2003-04-01 . Проверено 23 октября 2018 .
  8. ^ Курк, Франк; Анчилло, Хема Анчилло; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Перье, Ксавье; Жакмуд-Колле, Жан-Пьер; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2014). «Гаплотипирование следующего поколения для расшифровки ядерных геномных межвидовых примесей у видов цитрусовых : анализ хромосомы 2» . BMC Genetics . 15 : 152. DOI : 10,1186 / s12863-014-0152-1 . PMC 4302129 . PMID 25544367 .  
  9. ^ " Citrus × aurantiifolia " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 11 декабря 2017 года .
  10. ^ Nicolosi, E .; Дэн, ЗН; Gentile, A .; La Malfa, S .; Continella, G .; Трибулато, Э. (2000). « Филогения цитрусовых и генетическое происхождение важных видов с помощью молекулярных маркеров». Теоретическая и прикладная генетика . 100 (8): 1155–1166. DOI : 10.1007 / s001220051419 . S2CID 24057066 . 
  11. ↑ Робинсон, Т. Ральф (август 1942 г.). "Генри Перрин: пионер-садовод Флориды" (PDF) . Tequesta . 1 (2). Историческая ассоциация Южной Флориды как бюллетень Университета Майами . С. 16–24 . Проверено 28 ноября 2018 г. - через Международный университет Флориды .
  12. ^ Стелла Паркс. BraveTart: Iconic American Desserts , 2017, ISBN 0393634272 , стр. 171–173 
  13. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лайма и лимона по цитоплазматическим и ядерным маркерам» . Летопись ботаники . 11 (4): 565–583. DOI : 10.1093 / Aob / mcw005 . PMC 4817432 . PMID 26944784 .  
  14. ^ Али, Мухаммад Амджад; Наваз, Мухаммад Ажер (2017), «Достижения в селекции и генетике извести», в Хан, М. Мумтаз; Аль-Яхьяи, Рашид; Аль-Саид, Фахад (ред.), Лайм: ботаника, производство и использование , CAB International, стр. 37–53.
  15. ^ Rouiss, H; Бакры, Ф; Froelicher, Y; Наварро, L; Aleza, P; Оллитро, П. (2018). «Происхождение триплоидных лаймов C. latifolia и C. aurantiifolia : преимущественное дисомное наследование диплоидных« мексиканских »извести согласуется с гипотезой интерплоидной гибридизации» . Летопись ботаники . 121 (3): 571–585. DOI : 10.1093 / Aob / mcx179 . PMC 5838810 . PMID 29293884 .  
  16. ^ a b c d e Duke JA, duCellier JL (1993): Справочник CRC по альтернативным товарным культурам (страницы 139-145)
  17. ^ "T или Shield Budding" . tamu.edu .
  18. ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Мексиканский лайм» . Плоды теплого климата . Purdue. С. 168–172.
  19. ^ "Домашнее производство фруктов" . tamu.edu .
  20. ^ Бисен А., Пандей С.К., Патель Н .: Влияние кожных покровов на продление срока хранения плодов лайма кагзи (Citrus aurantiifolia Swingle). Журнал пищевой науки и технологий (2012) 49 (6) .753-759. (страницы 139–145)
  21. ^ "Ки-Фестиваль Лайма Флорида-Кис" . keylimefestival.com .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Citrus × aurantiifolia на Викискладе?
  • Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle Лесная служба США, описание
  • Ключевая история липового дерева
  • Характеристика лайма (Citrus aurantifolia), выращенного в Бутане и Индонезии, с использованием высокопроизводительного секвенирования