Цитрон
Цитрон ( Citrus medica ) — крупный ароматный цитрусовый фрукт с толстой кожурой . Это один из оригинальных цитрусовых , из которого все остальные виды цитрусовых развились путем естественного гибридного видообразования или искусственной гибридизации . [3] Хотя сорта цитрона принимают самые разные физические формы, все они тесно связаны генетически. Он используется в азиатской кухне, традиционной медицине, парфюмерии, религиозных ритуалах и подношениях. Гибриды цитронов с другими цитрусовыми более популярны с коммерческой точки зрения, особенно с лимонами и многими лаймами .
Английское название фрукта «цитрон» в конечном итоге происходит от латинского слова « цитрус », которое также является источником названия рода.
Источником путаницы является то, что citron во французском и английском языках являются ложными друзьями , так как французское слово относится к лимону , а английское слово переводится как cédrat . Действительно, в 16 веке английское название цитрон включало в себя лимон и, возможно, лайм. [4] [ неудачная проверка ] Другие языки, в которых варианты цитрона используются для обозначения лимона, включают немецкий, голландский, чешский, латышский, литовский, финский, венгерский, эсперанто, польский и скандинавские языки.
По-итальянски он известен как кедр , то же имя используется также для обозначения кедра хвойного дерева . Точно так же на латыни цитрусовое или тииновое дерево относится к древесине североафриканского кипариса Tetraclinis articulata . В индоиранских языках он называется turunj , в отличие от naranj («горький апельсин»). Оба названия были заимствованы из арабского языка и введены в Испанию и Португалию после их оккупации мусульманами в 711 г. н.э., откуда первое стало источником названия апельсина путем перестановки скобок (а второе — «торонха», которое сегодня описывает грейпфрут ).на испанском языке ). [5]
Голландские торговцы сезонно импортируют Sukade для выпечки, густую светло-зеленую коммерчески засахаренную половинку кожуры из Индонезии и других стран (sukade - индонезийское слово, означающее любовь, сорт citrus médica macrocárpa), масса которого может достигать 2,5 килограмма. Горький вкус устраняется обработкой солью перед переработкой в кондитерские изделия. [6]
Цитрон - старый и оригинальный вид цитрусовых. Имеются молекулярные доказательства того, что большинство культивируемых видов цитрусовых возникли в результате гибридизации небольшого числа предковых типов, включая цитрон, помело , мандарин и, в меньшей степени, папеду и кумкват . Цитрон обычно оплодотворяется путем самоопыления , в результате чего они проявляют высокую степень генетической гомозиготности . Это мужской родитель любого гибрида цитрусовых, а не женский. [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14]
.png)
;_Wellcome_V0042687.jpg){kind=link}