Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Хесари )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Lathyrus sativus
Цветы Lathyrus sativus в Бангладеш обрезанные.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Fabales
Семья:Fabaceae
Род:Lathyrus
Разновидность:
L. sativus
Биномиальное имя
Lathyrus sativus
Синонимы [1]
Список
    • Cicercula alata Moench
    • Cicercula alba Medik.
    • Cicercula caerulea Medik.
    • Cicercula sativa ( L. ) Medik.
    • Lathyrus asiaticus (Zalkind) Kudrj.
    • Латирус лазурный Дин
    • Lathyrus sativus subsp. Альбус Смекалова
    • Lathyrus sativus f. хлороспермус Смекалова
    • Lathyrus sativus var. комитаны Смекалова
    • Lathyrus sativus var. депрессия Смекалова
    • Lathyrus sativus var. orbiculatus Смекалова
    • Lathyrus sativus var. парвифлорус Смекалова
    • Lathyrus sativus var. pisiformis Смекалова
    • Lathyrus sativus var. платиспермус Смекалова
    • Lathyrus sativus var. пульхрус Смекалова
    • Lathyrus sativus var. variegatus Смекалова
    • Lathyrus sativus var. violascens Смекалова
    • Orobus bimarginatus Stokes
    • Pisum lathyrus E.HLKrause

Чина посевная , также известный как травы гороха , cicerchia , голубой душистый горошек , цыпленок горох , чина посевная , индийский горох , [2] белый горох [3] и белый вико , [4] представляет собой бобовое (семейство Fabaceae ) обычно выращивается для человека потребление икорм для скота в Азии и Восточной Африке . [5] Это особенно важная культура в регионах, подверженных засухе и голоду., и считается «страховой культурой», так как дает надежные урожаи, когда все другие культуры терпят неудачу. Serra de'Conti Cicerchia входит в Ковчег Вкуса .

Семена содержат нейротоксин, который вызывает латиризм , нейродегенеративное заболевание, если их употреблять в качестве основного источника белка в течение длительного периода времени.

Выращивание [ править ]

Lathyrus sativus лучше всего растет там, где средняя температура составляет 10–25 ° C, а среднее количество осадков составляет 400–650 мм (16–26 дюймов) в год. Как и другие бобовые, он улучшает содержание азота в почве. Урожай может выжить засухи или наводнения , [4] , но лучше всего растет на влажных почвах. Он переносит различные типы почв от легких песчаных до суглинистых до тяжелых глинистых, а также кислых, нейтральных или щелочных почв. Не переносит тени. [6]

Слоу Фуд включил Серра де Конти Чичеркья, цицеркию, выращенную в муниципалитете Серра де Конти , провинция Анкона, регион Марке, в Ковчег вкуса. [7]

Использует [ редактировать ]

Гачас манчегас , препарат из гороховой муки

Семена продаются для употребления в пищу на рынках Флоренции . Потребление этого бобового в Италии ограничено некоторыми районами в центральной части страны и неуклонно сокращается. [ необходима цитата ]

Мука изготавливается из травы гороха ( Испанский : almorta ) является основным ингредиентом для gachas manchegas или gachas де almorta . [8] Варианты сопровождения блюда различаются по всей Ла-Манче . Это один из основных продуктов древней кухни Манчего , обычно потребляемый в холодные зимние месяцы. Блюдо обычно едят прямо из сковороды, на которой оно было приготовлено, с помощью ложки или простого ломтика хлеба. Это блюдо обычно употребляют сразу после того, как сняли его с огня, стараясь не обжечь губы или язык. [ необходима цитата ]

Из-за токсичности он запрещен в Испании с 1967 года для употребления в пищу людьми. Его можно продавать в качестве корма для животных, но его нельзя выставлять рядом с другой мукой, пригодной для потребления человеком (BOE-2484/1967. 21 сентября. Пункты 3.18.09 a и b и 5.36.16 b)

Гороховую муку чрезвычайно трудно получить за пределами Кастилии-Ла-Манча, особенно в чистом виде. Коммерчески доступная мука альморта смешивается с пшеничной мукой, потому что трава гороха токсична при употреблении в значительно больших количествах в течение продолжительных периодов времени.

В португальском городе Альвайазере проводится фестиваль, который длится несколько дней и посвящен блюдам с изображением пульса. Альвайазере называет себя столицей Чичаро , так на португальском языке называют этот пульс.

Незрелые семена можно есть, как зеленый горошек. L. sativus необходимо замачивать и тщательно готовить, чтобы уменьшить количество токсинов. [6]

Листья и стебель готовят и едят как сагу чана ( Odia : ଚଣା ଶାଗ) в некоторых частях Одиши , Индия.

Характеристики Seed ODAP [ править ]

Семена Lathyrus sativus , сушеные.

Как и другие зерновые бобовые, L. sativus дает семена с высоким содержанием белка . Однако семена также содержат различные количества нейротоксической аминокислоты β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовой кислоты (ODAP). [9] [10] ODAP считается причиной невролатиризма , нейродегенеративного заболевания, которое вызывает паралич нижней части тела: истощение ягодичных мышц ( ягодиц ). [4] Заболевание было замечено после голода в Европе (Франция, Испания, Германия), Северной Африке и Южной Азии., и до сих пор широко распространен в Эритрее , Эфиопии и Афганистане (попрошайничество), когда семена Lathyrus являются единственным или основным источником питательных веществ в течение длительного времени. Концентрация ODAP увеличивается у растений, выращиваемых в стрессовых условиях, что усугубляет проблему.

Этот урожай безвреден для людей в небольших количествах, но употребление его в качестве основной части рациона в течение трех месяцев может вызвать необратимый паралич ниже колен у взрослых и повреждение мозга у детей, заболевание, известное как латиризм. ( Сады Кью ) [4]

Некоторые авторы утверждали, что эта токсичность преувеличена, и L. sativus безвреден как часть нормальной диеты. [11] [12] Эти бобовые являются единственным известным диетическим источником L-гомоаргинина [ необходима цитата ] и предпочтительнее аргинина для образования оксида азота (NO). L-ODAP Сообщается , чтобы действовать в качестве активатора кальций-зависимой протеинкиназы С .

Программы разведения [ править ]

Осуществляются программы селекции для получения линий L. sativus, которые производят меньше ODAP. [13]

Некоторые сорта из Западной Азии имеют низкий уровень нейротоксина, и селекционеры и фермеры в настоящее время изучают это генетическое разнообразие, чтобы вывести сорта, которые сохраняют устойчивость к экстремальным условиям и в то же время достигают безопасного уровня токсичного соединения. [14]

Дикие родственники сельскохозяйственных культур являются важным источником генетического материала, который можно использовать для улучшения сортов. ИКАРДА в настоящее время проводит оценку диких родственников сельскохозяйственных культур, чтобы изучить гены с низким уровнем ODAP или без него и устойчивые / толерантные к биотическим / абиотическим стрессам и перенести их на культурный горох.

См. Также [ править ]

  • Кинако

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Lathyrus sativus L." Растения мира онлайн . Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 . Проверено 20 июля 2020 .
  2. ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 года . Проверено 17 октября 2014 .
  3. ^ " Lathyrus precatorius " . База данных РАСТЕНИЙ Службы охраны природных ресурсов . USDA . Проверено 23 января +2016 .
  4. ^ a b c d Kew Gardens Lathyrus sativus (трава горох). Архивировано 30 января 2016 г. в Wayback Machine.
  5. ^ Oudhia, P. (1999). Аллелопатические эффекты некоторых вредных сорняков на прорастание и жизнеспособность рассады Lathyrus sativus . Информационный бюллетень FABIS 42: 32-34.
  6. ^ a b Растения для будущего Lathyrus sativus
  7. ^ "Serra De» Conti Cicerchia - Presìdi Slow Food" . Фонд Слоу Фуд . Проверено 10 августа 2020 .
  8. ^ Рецепт Gachas manchegas (на испанском языке)
  9. ^ SLN Rao; PR Адига; PS Сарма (1964). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксин из семян Lathyrus sativus ». Биохимия . 3 (3): 432–436. DOI : 10.1021 / bi00891a022 . PMID 14155110 . 
  10. ^ Рао, SLN; Адига, PR; Сарма П.С. (1964-03-01). «Выделение и характеристика β-N-оксалил-L-α, β-диаминопропионовой кислоты: нейротоксин из семян Lathyrus sativus *». Биохимия . 3 (3): 432–436. DOI : 10.1021 / bi00891a022 . ISSN 0006-2960 . PMID 14155110 .  
  11. ^ Рао, SLN (2011-03-01). «Взгляните на более яркие грани β-N-оксалил-1-α, β-диаминопропионовой кислоты, гомоаргинина и травы гороха» . Пищевая и химическая токсикология . 49 (3): 620–622. DOI : 10.1016 / j.fct.2010.06.054 . PMID 20654679 . 
  12. ^ Сингх, Сурья S .; Рао, SLN (01.07.2013). «Уроки невролатризма: болезнь прошлого и будущее Lathyrus sativus (Khesari dal)» . Индийский журнал медицинских исследований . 138 (1): 32–37. ISSN 0971-5916 . PMC 3767245 . PMID 24056554 .   
  13. ^ «Латиризм» . Пациент . Группа ЭМИС. 2010 . Проверено 14 сентября 2016 .
  14. ↑ Гороховый горох, или Lathyrus , представляет собой увлекательный парадокс - он одновременно и спасатель, и разрушитель.

Внешние ссылки [ править ]

  • Данные, относящиеся к Lathyrus sativus, в Wikispecies
  • Исследовательская лаборатория IPBO Lathyrus
  • Информационный бюллетень Lathyrus