Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Knedle
Knedle sa sljivama.jpg
рулетка , пельмени со сливовой начинкой
Альтернативные названияKnödel, гомбоче
ТипКлецки
Основные ингредиентыКартофельное тесто , слива

Knedle (от немецкого knödel , «клецки») - это блюдо из вареного картофеля - клецки из теста со сливами или абрикосами, происходящие из Австро-Венгерской империи . [1] [2] Популярно в странах Центральной и Восточной Европы , особенно в Польше , Венгрии , Сербии, Хорватии, Боснии и Герцеговине, Румынии , Словакии и Чехии , [ цитата необходима ] блюдо едят как десерт, основное блюдо или гарнир.

Имя [ редактировать ]

Он известен как сливы вареники на английском языке, и на других языках , как: австрийский немецкие : Zwetschkenknödel , немецкие : Zwetschgenknödel , венгерский : szilvásgombóc , [3] сербохорватские : Knedle оды šljiva, Knedle или альтернативно Gomboce в Воеводине , словенский : slivovi cmoki , Словацкий : сливковые кнедле , [3] чешский : švestkové knedlíky , [3] польский : Knedle ze śliwkami, [4] Румынский : Găluște / Gomboți cu prune . [1]

Подготовка [ править ]

Тесто готовится из картофельного пюре , яиц и муки . Тесто расплющивают и разрезают на квадраты. Сливы (или абрикосы) вручную вставляют внутрь пельменей. [5] В некоторых вариантах блюда вместо картофеля используется лапша . Подготовка может включать удаление косточки и начинку фруктов сахаром. Затем сливы полностью заворачивают в тесто и опускают в кипящую воду. Когда они начинают плавать, их вынимают, посыпают сахаром и подают на стол. Их также можно покрыть обжаренными на сливочном масле панировочными сухарями. Иногда перед подачей добавляют корицу или сметану .

См. Также [ править ]

  • Список пельменей
  • Список блюд из сливы

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Гелу Раду; Корина Раду. Поваренная книга Трансильвании и других мест мира (Carte de bucate ardelenesti si nu numa '): 150 иллюстрированных пошаговых рецептов, написанных на трансильванском диалекте и английском языке . Fan Zone SRL. С. 154–155. GGKEY: 6P9PP2SUQ3H.
  2. ^ Адамсбаум, Марк; Ленгьел, Река (2012). Грязный венгерский: повседневный сленг из What's Up? to F *% # Off! . Улисс Пресс. п. 151. ISBN. 978-1612430539.
  3. ^ a b c Оксфордский компаньон сахару и сладостям . Издательство Оксфордского университета. 1 апреля 2015. С. 37–. ISBN 978-0-19-931361-7.
  4. ^ Роберт Стрибель; Мария Стрибель (2005). Кулинария польского наследия . Книги Гиппокрена. С. 478–. ISBN 978-0-7818-1124-8.
  5. ^ «Рецепт венгерских пельменей со сливой - Szilvas Gomboc» . About.com . Проверено 19 декабря 2013 года .

Источники [ править ]

  • Гундель, Кароли (1992). Венгерская поваренная книга Гунделя . Будапешт: Корвина. ISBN 963-13-3600-Х. OCLC  32227400 .
  • Пельмени со сливами - Plum Balls - Knedle , получено 19 сентября 2007 года.
  • Рецепт (на польском языке) в газете "Газета" , получено 19 сентября 2007 года.
  • Рецепт (на польском языке) информационной службой "wiadomosci24" , получено 19 сентября 2007 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Поваренная книга: Сильваш Гомботц в Викиучебнике