 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Колива из семян пшеницы с изюмом | |
| Альтернативные названия | Коллива, Колива, Траурный торт |
|---|---|
| Тип | Ритуальная еда |
| Основные ингредиенты | Зерна пшеницы , мед или сахар |
Колива , также пишется как коллива , коллива или колива , [а] - это блюдо на основе вареной пшеницы, которое литургически используется в Восточной православной церкви для поминовения усопших.
В Восточной православной церкви коливу освящают во время похорон, а также во время поминальной службы ( мнемосино ), которая проводится через различные промежутки времени после смерти человека и в особых случаях, например, в Субботу душ (ψυχοσάβββατο). Он также может быть использован в первую пятницу Великого поста , [1] в Slavas , или mnemosyna в рождественской трапезы. В некоторых странах, но не в Греции , его также употребляют в нерелигиозных целях.
Подобный продукт питания широко популярен в Ливане, где он известен как снунье и, чаще, как бербара, поскольку его готовят на праздник Святой Варвары , 4 декабря, который отмечается с подобными Хэллоуину празднествами.
Этимология [ править ]
Коллиба , слово, которое в греческом языке является формой множественного числа от kollybo ( κόλλυβο : n neu ; само по себе используется редко), происходит от классического греческого слова κόλλυβος , kollybos (n masc), то есть маленькая монета или маленькая золотая гиря. В эллинистический период форма множественного числа среднего числа последнего слова, то есть κόλλυβα , kollyba , принимала значение маленьких пирожков из вареной пшеницы. Смысл ритуальной еды относится к последнему периоду. [2] [3]
Рецепт [ править ]
Хотя рецепты могут сильно отличаться, основным ингредиентом являются зерна пшеницы, которые были прокипячены, пока они не станут мягкими, их очень хорошо высушивают и выкладывают на ткань, чтобы они были просто влажными, а затем подслащивают медом или сахаром. Koliva также содержит некоторые или все из следующего: пшеница , семена кунжута , миндаль , молотые грецкие орехи , корица , сахар , семена граната , изюм , анис и петрушка . [4] румыныукрасить коливу крестиками из какао, шоколада или конфет. В греческом Пантеоне пшеница символизировала богиню земли Деметру, а гранаты - ее дочь Персефону, королеву подземного мира. Миндаль был священным для Афродиты, а изюм - для Диониса. Считалось, что семена кунжута открывают двери сознания. [ необходима цитата ]
Практика подношения коливы является традиционной в Греции , Кипре , Болгарии , Румынии , Молдове , России и балканских странах, а также среди христиан на Ближнем Востоке . При подаче коливная смесь, которая выглядит как земля, превращается в насыпь, напоминающую могилу. Затем все покрывают сахарной пудрой и сверху обводят инициалы умершего. Свечи , как правило , помещается в центре Коливы, горят в начале панихиды и погашены в его конце. После литургии, присутствующие участвуют в поедании коливы, когда они говорят об умершем и говорят: «Да простит ему Бог ».
В некоторых православных приходах есть назначенное лицо, ответственное за создание коливы. Отчасти это связано с риском для здоровья ферментированной пшеницы, если колива не приготовлена правильно.
Иногда коливу делают из риса или ячменя вместо пшеницы. Этот обычай возник как практическая реакция на голод, случившийся в Советской России, когда у верующих не было пшеницы для коливы, поэтому они использовали вместо нее рис. Некоторые общины по сей день продолжают использовать рис для своей коливы. В японской православной церкви, где в основном едят рис, коливу обычно делают из риса, подслащенного сахаром и украшенного изюмом, без упоминания о голоде.
История [ править ]
Истоки коливы предшествовали христианству . Само слово koliva происходит от древнегреческого слова κόλλυβoς ( kollybos ), которое первоначально означало «маленькая монета», а затем в форме множественного числа среднего рода «маленькие пирожки из вареной пшеницы». В древнегреческой панспермии смесь приготовленных семян и орехов предлагалась во время языческого праздника Антестерия . По этой причине в Греции коливу также называют спермой , то есть семенем (семенами).
В V веке нашей эры колива, т. Е. Вареная пшеница, составляла вместе с сырыми овощами диету монахов, которые отказывались есть хлеб. [5] Канонист XII века Теодор Вальсамон утверждал, что колива как ритуальная пища возникла у Афанасия Александрийского во время правления императора Юлиана Отступника . [6]
Связь между смертью и жизнью, между тем, что посажено в землю, и тем, что возникает, глубоко укоренилась в создании и поедании коливы. Ритуальная пища перешла от язычества к раннему христианству в Византии, а затем распространилась по всему православному миру.
Христианская интерпретация [ править ]
Православные христиане считают коливу символом смерти и воскресения , согласно словам Евангелия :
Истинно, истинно говорю вам: если пшеничное зерно не упадет в землю и не умрет, останется одно; а если умрет, то принесет много плода. ( Иоанна 12:24 )
Пшеница, посаженная на землю и поднимающаяся в новой жизни, является символом тех возлюбленных ушедших, которые умерли в надежде на воскресение, в соответствии со словами святого Павла :
Так и воскресение мертвых. Он посеян в коррупции, он выращен в нетленности. Он посеян в бесчестии, он возведен в славе. Он посеян в слабости, он возвысился в силе. Оно сеется в физическое тело, оно возносится в духовном теле ... ( 1 Коринфянам 15: 42–44 )
Этот символизм наиболее выражен в Святых , чье блаженное состояние на небесах явлено миру. По этой причине коливу освящают не только у памятников усопшим, но и в поминовение святых.
Случаи использования [ править ]
Колива используется по-разному:
Святой Феодор Суббота [ править ]
Традиция благословения и употребления коливы в конце первой недели Великого поста связана с событием времен правления Юлиана Отступника . Традиция гласит , что император знал , что христиане будут голодные после первой недели строгого поста, и пошел бы на рынки в Константинополе в субботу , чтобы купить еду. Поэтому он приказал, чтобы кровь от языческих жертвоприношений была окроплена всей продаваемой там пищей. Это делало пищу непригодной в качестве постной пищи (поскольку христиане не могли есть мясные продукты во время Великого поста) и в целом в качестве пищи для христиан, которым запрещено есть пищу из таких жертвоприношений. Однако святой Феодор ТироЯвился во сне архиепископу Евдоксию и посоветовал ему не есть продукты, купленные на рынке в этот день, а только вареную пшеницу, смешанную с медом. [7] В результате эта первая суббота Великого поста стала известна как Теодорова суббота .
Мемориальные службы [ править ]
Во время панихиды ( греч . : мнемосинон , славянский : панихида , румынский : параштас ) семья или друзья усопшего часто готовят коливу, которая ставится перед мемориальным столом, перед которым проводится богослужение.
Панихиды совершаются на третий, девятый и сороковой дни после кончины православного христианина, а также в годовщину годовщины. Кроме того, в церковный год проводится несколько Суббот Души (чаще всего во время Великого Поста), а также Радоница (во второй вторник после Пасхи ), на каждой из которых совершаются общие поминки всех усопших.
Похороны [ править ]
Во время похорон на греческом , румынском , болгарском и сербском языках предлагается всем, кто присутствует на похоронах.
Поминовение святых [ править ]
В славянской практике также принято в праздник святого покровителя церкви или семьи или в праздник святых особого значения подносить коливу. Вместо поминальной службы коливу ставят перед иконой святого и возносят молебен этому святому.
См. Также [ править ]
- Колливадское движение
- Панихида (православная)
- Молитва за мертвых
- Кутья - сладкий зерновой пудинг, который традиционно подают в русской, белорусской, украинской, польской и литовской культурах .
- Панихида
- Просфоры
- Радоница
- Суббота Душ
Заметки [ править ]
- ^ Существует множество вариаций имени на языках Восточной Европы и Средиземноморья. Греческий : κόλλυβα ( произносится [Коливо] ), греческие киприоты : κόλλυφα, «kollifa» , сербские : кољива , koljivo (также взаимозаменяемо называют жито , Сито ), румынский : colivă , болгарские : коливо , коливо , Грузия : კოლიო , Колио (также взаимозаменяемо называетсяკორკოტი , коркоти и წანდილი , цандили ), украинский : коливо , колыво .
Ссылки [ править ]
- ^ «1-я суббота Великого поста Святого Феодора Рекрута» . Проверено 2 марта 2007 .
- ^ κόλλυβος . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте « Персей» .
- ^ κόλλυβα, Словарь стандартного новогреческого (на греческом), Центр греческого языка
- ^ Lazarou, Stalo. foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (по-гречески). Виртуальный музей еды Кипра . Проверено 27 ноября 2015 года .
- ^ Каждан, Александр П., изд. (1991). «КОЛЛЫБА». Оксфордский словарь Византии . Издательство Оксфордского университета. Доступно (ограниченно) в Интернете по адресу Oxford Reference.
- ^ Чемберс, Ефрем. «Колыба». Cyclopædia . Цифровые коллекции Университета Висконсина . Архивировано из оригинального 16 сентября 2010 года.
- ^ ПРАЗДНИК ЧУДА ВАРЕНОЙ ПШЕНИЦЫ В ПАТРИАРХАТЕ . Официальные информационные ворота ИЕРУСАЛИМСКОГО ПАТРИАРХАТА. 03.04.2017. Дата обращения: 6 марта 2017.
Внешние ссылки [ править ]
- Колива Рецепт Свято-Николаевский Центр
- Феодор Субботний Икона и синаксарион
- На фото: Благословение коливы в конце панихиды.
- Фото: Благословение Коливы в Теодор Субботу
- Рецепт румынской коливы
