Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Яванский Копи Тубрук.jpg

Копи Тубрук - этокофев индонезийском стиле, в котором грубая кофейная гуща кипятится вместе с твердым сахаром , в результате получается густой напиток, похожий на турецкий кофе . Он популярен на Бали и Яве .

На Бали Копи Тубрук известен под названием «Копи Селем», что означает «черный кофе».

Этимология [ править ]

Первое слово в названии копи тубрук происходит от индонезийского слова, обозначающего кофе. А тубрук - это яванское слово, означающее столкновение. [1] Название относится как к названию напитка, так и к стилю приготовления.

История [ править ]

Считается, что копи тубрук был привезен в Индонезию купцами с Ближнего Востока. [2] Напиток популярен в Джокьякарте и Центральной Яве, и его можно найти в большинстве варунгов, где подают кофе. [3]

Подготовка [ править ]

В копи тубрук используются кофейные зерна мелкого помола. Иногда используется растворимый кофе, хотя и не содержащий сахара и молока. Затем молотые бобы смешивают с кипяченой водой. Копи тубрук обычно подают в прозрачном стекле. Поскольку кофе варится без фильтра, использованная кофейная гуща коагулирует на дне стакана. Также можно добавить сахар, а в некоторые современные варианты также добавляют сгущенное молоко. [2]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Тим. "Кара Минум Копи Тубрук, Никмат ян Седерхана" . гая хидуп (на индонезийском) . Проверено 27 января 2021 .
  2. ^ a b Сообщение, Джакарта. «Наслаждаясь местным« грязевым кофе » » . The Jakarta Post . Проверено 27 января 2021 .
  3. ^ Сообщение, Джакарта. «Кофейные соединения: Плавильный котел кофейных культур» . The Jakarta Post . Проверено 27 января 2021 .
  • v
  • t
  • e