Список индонезийских напитков

Чашка кофе Java , яванский копи тубрук

Это список индонезийских напитков . Самыми распространенными и популярными индонезийскими напитками и напитками являются те ( чай ) и копи ( кофе ). В индонезийских семьях гостям обычно подают те мани (сладкий чай) или копи тубрук (кофе, смешанный с сахаром и горячей водой и налитый прямо в стакан, не отделяя остатки кофе). Очень популярны фруктовые соки ( джус ), также можно найти горячие сладкие напитки, такие как баджигур и бандрек .

Многие популярные напитки основаны на льду ( ах ) и также могут быть отнесены к десертам. Типичные примеры включают молодой кокос ( es kelapa muda ), желе из травы ( es cincau ) и cendol ( es cendol или es dawet ). Будучи страной с мусульманским большинством, индонезийские мусульмане разделяют исламские законы о питании , запрещающие употребление алкогольных напитков. Однако с древних времен на архипелаге были развиты местные алкогольные напитки. Согласно китайскому источнику, жители древней Явы пили вино из пальмового сока, которое называется туак ( пальмовое вино ).

Горячие напитки [ править ]

Имя	Область, край	Тип	Описание
Баджигур	Западная Ява	Горячий сладкий напиток	Кокосовый сахар и горячий напиток из кокосового молока.
Бандрек	Западная Ява	Горячий сладкий напиток	Горячий напиток с кокосовым сахаром и имбирем с кусочками молодого кокоса .
Кофе Ява
Джахе телор			Напиток из имбиря и сырого яйца. Некоторые варианты в просторечии известны как STMJ ( Susu Telor Madu Jahe или «молочно-яичный медовый имбирь»).
Кембанг таху	По всей стране		Пудинг из тофу со сладким имбирным супом
Копи дуриан	Суматра	Кофейный напиток	Кофейный напиток, смешанный с дурианом, как заменитель сахара
Копи хиджау	Тулунгагунг, Восточная Ява	Кофейный напиток
Копи Джахе	По всей стране	Кофейный напиток	Кофейный напиток с имбирем
Копи Джосс	Джокьякарта	Кофейный напиток	Безудержный кофейный напиток, подаваемый с погруженным в него горящим углем
Копи касар	Гресик, Восточная Ява	Кофейный напиток
Копи кава ( id )	Западная Суматра	Кофейный напиток	Не настоящий кофе; это напиток из обжаренных кофейных листьев
Копи Хоп	Ачех	Кофейный напиток
Копи клоток	Чепу, Центральная Ява	Кофейный напиток
Копи лелет	Ласем, Центральная Ява	Кофейный напиток
Копи Лювак	Суматра, Ява, Сулавеси и Нуса-Тенгара	Кофейный напиток	Кофейный напиток из зерен, уже переваренных пальмовой циветтой.
Копи раробанг	Амбон, Малуку	Кофейный напиток	Кофейный напиток со специями и грецкими орехами
Копи Сангер	Ачех	Кофейный напиток	Вытащил кофе и молоко
Копи сантан	Блора, Центральная Ява	Кофейный напиток	Кофейный напиток, смешанный с кокосовым молоком
Копи талуа	Западная Суматра	Кофейный напиток	Горячий кофейный напиток, смешанный яичный желток
Копи такар	Мандалинг-Натал, Северная Суматра	Кофейный напиток	Кофейный напиток и пальмовый сахар подается с палочкой корицы и кокосовой стружкой
Копи тарик	Острова Риау	Кофейный напиток	Вытащил кофе и молоко
Копи тубрук	Ява	Кофейный напиток	Горячий кофейный напиток прямо смешать с кофейным порошком, не процеживая.
Сараба	Южный Сулавеси, Макасар	Горячий напиток	Напиток из пальмового / коричневого сахара и имбиря. Его можно смешивать с кокосовым молоком, молоком или сырым яичным желтком.
Секотенг	Китайский индонезийский, общенациональный	Горячий имбирный напиток	Горячий напиток из имбиря, сахара и молока с арахисом, ломтиками хлеба и пакар цины.
Сербат
Сусу Телур Маду Джахе (STMJ)	Восточная Ява	Молочный напиток	Горячий напиток из молока, яичного желтка, меда и имбиря.
Teh poci	По всей стране	Чайный напиток	Горячий чай подается в глиняном чайнике с крупно кристаллизованным сахаром.
Тех Талуа	Западная Суматра	Чайный напиток	Смесь горячего чая и смешанного яичного желтка.
Тех тарик	Острова Риау	Чайный напиток	Сладкий чай с молоком
Wedang jahe	Центральная Ява	Имбирный чай / напиток	Изготовлен из свежего имбиря, сваренного и смешанного с пальмовым сахаром или тростниковым сахаром. Подается горячим или теплым.
Wedang angsle	Джокьякарта		горячий суп из кокосового молока с жемчугом саго, клейким рисом и машом.
Wedang Ronde	Джокьякарта	Горячий имбирный напиток	Горячий десерт, состоящий из клейких рисовых шариков, фаршированных арахисовой пастой, плавающих в горячем и сладком чае с имбирем и лемонграссом.
Wedang uwuh	Джокьякарта

Холодные напитки [ править ]

Имя	Область, край	Тип	Описание
Бир Кокок	Богор, Западная Ява	Имбирный напиток	Имбирный напиток со льдом
Бир Плеток	Джакарта	Имбирный напиток	Имбирный напиток со льдом
Дадия	Западная Суматра	Йогурт	Традиционный западно-суматранский йогурт из молока буйвола. ^[1]
Es buah	По всей стране	Фруктовый коктейль
Es campur	По всей стране	Сладкая пустыня	Толстый лед с кусочками кокоса, различными фруктами (обычно джекфрутом), желе из травы , сиропом и сгущенным молоком.
Es cendol	По всей стране	Сладкий желейный напиток	Желе из рисовой муки с зеленым натуральным красителем из листьев пандана, смешанное с кокосовым молоком, тертым льдом и пальмовым / коричневым сахаром
Es cincau	По всей стране	Желейный напиток	Желе из травы и тертый лед с сахаром или сиропом.
Es dawet	Банджарнегара, Центральная Ява	Холодный десерт
Es doger	Бандунг, Западная Ява	Холодный сладкий десерт
Эс Гойобод	Западная Ява
Es kelapa muda	По всей стране	Холодный напиток	Свежий молодой кокос, кокосовая вода, смешанная с сиропом или без него. Обычно подаются целые целые фрукты
Эс Лакшмана Менгамук	Острова Риау	Холодный десерт	Свежее манго с молоком.
Es puter	Ява	Мороженое	Мороженое из кокосового молока грубой текстуры, традиционно замороженное.
Es siwalan	По всей стране	Холодный десерт	Сладкие жевательные плоды пальмы, подаются с семенами базилика и ароматным сиропом.
Es teh tarik	Острова Риау	Сладкий чай со льдом	Сладкий рваный молочный чай со льдом
Es teler	По всей стране		Смесь авокадо, молодого кокоса, джекфрута, тертого со сладкой сгущенкой.
Лаханг	Западная Ява	Холодный сладкий напиток	Напиток из сока Arenga pinnata ( арен )
Legen	Восточная Ява		Напиток из пальмового сока Сивалана .
Лян дэ	Китайский Индонезийский, Медан, Северная Суматра	Сладкий чай со льдом
Ботоль	По всей стране	Сладкий чай со льдом	Бутилированный чай

Алкогольные напитки [ править ]

Имя	Область, край	Тип	Описание
Анггур	По всей стране		Сладкое вино марки Orang Tua
Аррак	По всей стране
Воздушный шар	Южный Сулавеси
Бинтанг Пиво	По всей стране	Пиво	Пиво местного бренда
Брем	Бали	Сладкий алкогольный напиток	Брем изготавливается из ферментированной ленты . Брем - особый напиток с Бали. Обычно брем также присутствует в твердом виде в виде закусок.
Кепка Тикус	Северный Сулавеси
Ciu	Центральная Ява
Cukrik	Сурабая, Восточная Ява
Лапен	Джокьякарта
Moke	Флорес
Сопи	Флорес
Swansrai	Папуа
Туак	По всей стране

Индонезийские напитки
Приготовление кофе вручную на Суматре , Индонезия
Иллюстрация солдата Королевской армии Нидерландов Ост-Индии, пьющего туак, проданного продавцом

См. Также [ править ]

Алкоголь в Индонезии
Производство кофе в Индонезии
Индонезийская кухня
Список индонезийских блюд

Ссылки [ править ]

^ Акузава Р., Суроно И.С. 2002. кисломолочные продукты Азии. В кн .: Энциклопедия молочной науки. Лондон: Academic Press. стр 1045–1048

Внешние ссылки [ править ]

[1] Акузава Р., Суроно И.С. 2002. кисломолочные продукты Азии. В кн .: Энциклопедия молочной науки. Лондон: Academic Press. стр 1045–1048