Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с вина Лангедока )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Винодельческий регион Лангедок-Руссильон и расположение его апелласьонов.

Вино Лангедок-Руссильон , в том числе вино с надписью Vin de Pays d'Oc , производится на юге Франции. В то время как «Лангедок» может относиться к конкретной исторической области Франции и Северной Каталонии , использование с 20 - го века (особенно в контексте вина) имеет в основном называют северную часть Лангедок-Руссильон РЕГИОНА Франции, область , которая охватывает побережье Средиземного моря от французской границы с Испанией до региона Прованс . Этот район занимает около 700 000 акров (2800 км 2 ) под виноградниками и является крупнейшим винодельческим регионом.в мире, на него приходится более трети общего производства вина во Франции . [1] В 2001 году в регионе было произведено больше вина, чем в США . [2]

История [ править ]

Виноградник в Вильнёв-ле-Магелоне на берегу Лионского залива .

История вин Лангедока восходит к первым виноградникам, посаженным вдоль побережья недалеко от Нарбонны ранними греками в V веке до нашей эры. Наряду с некоторыми частями Прованса , это самые старые посаженные виноградники во Франции. Регион Лангедок принадлежал Франции с тринадцатого века, а Руссильон был приобретен у Испании в середине семнадцатого века. Эти два региона были объединены в один административный регион в конце 1980-х годов. [2]

С 4-го века до 18-го и начала 19-го веков Лангедок имел репутацию производителя высококачественных вин. В Париже в XIV веке вина из района Сен-Чиниан прописывались в больницах за их «целебные свойства». [3] С наступлением индустриальной эпохи в конце 19 века производство перешло в сторону массового производства le gros rouge - дешевого красного вина, которое могло удовлетворить растущую рабочую силу. Использование очень плодовитых сортов винограда дает высокие урожаи и жидкие вина, которые обычно смешивают с красным вином из Алжира, чтобы придать им больше консистенции. [4]

Филлоксеры эпидемии в 19 веке серьезно пострадали Лангедок винодельческой промышленности, убивая многих из более высокого качества Vitis Vinifera , которые были восприимчивы к вшей. Американский подвой, который был от природы устойчив к филлоксере, плохо переносил известняковую почву на склоне холма. Вместо этих виноградных лоз были посажены акры более низкого качества Арамон , Аликанте Буше и Кариньян . [5]

Во время обеих мировых войн Лангедок отвечал за ежедневное снабжение французских солдат винными пайками. [1] В 1962 году Алжир получил независимость от Франции, в результате чего около конца к смешению сильного алжирской красного вина , чтобы замаскировать тонкие ле Грос румяна . Это событие, в сочетании с тем, что французские потребители отказались от дешевых красных вин в 1970-х годах, способствовало нескольким десятилетиям избыточного производства вина во Франции, при этом Лангедок является крупнейшим источником европейского « винного озера » и регулярными субсидиями Европейского Союза, направленными на сокращение производство. Эти разработки побудили многих производителей Лангедока переориентироваться на более высокое качество [5]но также привел к многочисленным протестам на местном и региональном уровнях, в том числе к насильственным протестам печально известного регионального комитета действий Viticole (CRAV).

Несмотря на общую репутацию массового производителя и консенсус о том, что регион находится в разгаре экономического кризиса, некоторые части винодельческой отрасли Лангедока достигают коммерческого успеха благодаря внешним инвестициям и повышенному вниманию к качеству. Продажи увеличились благодаря тому, что многие виноградники сосредоточились на создании хорошего бренда, а не полагались на иногда печально известные региональные обозначения. Некоторые виноградники приняли самую молодую серию классификаций AOC, разработанную в конце 1990-х годов, в то время как другие виноградники полностью избегают определенных смесей и вместо этого переходят на розлив односортовых вин , практика, которая все больше востребована потребителями на большом винном рынке Нового Света . [6]

Лангедок-Руссильон

Климат и география [ править ]

Регион Лангедок-Руссильон имеет много общих черт ландшафта и климата с соседними регионами Южной Роны и Прованса . Этот регион простирается на 150 миль (240 км) от Banyuls AOC на испанской границе и Пиренеев на западе, вдоль побережья Средиземного моря до реки Роны и Прованса на востоке. [2] Северные границы региона лежат на Центральном массиве с горными хребтами Севенны и долинами, доминирующими над районом. Многие виноградники расположены вдоль реки Эро . [7]

Виноградник возле Форкса , вдалеке - Пиренеи

Виноградники в Лангедоке обычно высажены на прибрежных равнинах Средиземного моря, а виноградники в Руссильоне - в узких долинах вокруг Пиренеев. Пик вегетации (с мая по август) очень засушливый, и большая часть годового количества осадков выпадает зимой. В Лангедоке равнины - самый засушливый и жаркий регион Франции. [4] Средиземноморский климат региона очень способствует выращиванию большого количества самых разных сортов винограда, причем виноделы в этом районе преуспевают в массовом производстве. Средняя годовая температура составляет 57 ° F (14 ° C). заальпийскийвнутренний ветер с северо-запада часто подчеркивает сухой климат; засуха является наиболее распространенной угрозой для выращивания винограда, поскольку французские правила AOC и Европейского союза запрещают использование орошения . [8] В декабре 2006 года правительство Франции отреагировало на озабоченность по поводу глобального потепления и смягчило некоторые правила ирригации. [9]

В 1999 году суровые погодные условия оказали разрушительное воздействие на винодельческую промышленность, в том числе ливень с градом в мае, поразивший Руссильон, и ливень в середине ноября, в результате которого за 36 часов выпало годовое количество осадков в районах Корбьер и Минервуа на западе Лангедока. [8]

Состав почвы в Лангедоке варьируется от меловых, известняковых и гравийных почв на суше до более аллювиальных почв у побережья. Некоторые из наиболее высоко оцененных виноградников заложены на вершинах древних камней русла реки, подобных тем, что были в Шатонеф-дю-Пап . [10]

Наименования [ править ]

Шардоне от Pays d'Oc.
Основная статья: Список наименований в Лангедок-Руссильоне

Пять самых известных наименований в Лангедоке включают Лангедок AOC (ранее известный как Coteaux du Languedoc ), Corbières AOC , Faugères , Minervois AOC и Saint-Chinian AOCs . Подавляющее большинство вин Лангедока производится винными кооперативами, которых насчитывается более 500. [11] Однако система апелласьонов в регионе претерпевает значительные изменения: создаются как новые, так и существующие. Одно из недавних изменений заключается в том, что Кото дю Лангедок изменил название на Лангедок и был расширен за счет включения также Руссильона. [12]

В пределах более крупного апелласьона Лангедока AOC есть несколько округов, или Крю, со своими собственными винными стилями. В некоторых из этих подокругов есть ожидающие рассмотрения заявки AOC на самостоятельные наименования, а некоторым были предоставлены дополнительные наименования зонтичного наименования Лангедок AOC. К ним относятся Quatourze , La Clape , Montpeyroux , St. Saturnin , Picpoul de Pinet , Terrasses du Larzac и Pic Saint-Loup . [13]

Граница восточного Лангедока с винодельческим регионом южной долины Роны была немного сдвинута в 2004 году, в результате чего Costières de Nîmes AOC теперь является наименованием Роны, а не Лангедока. В том же году INAO передала ответственность за надзор за вином этого наименования региональному комитету долины Роны. [14] Местные производители вин в стиле Кот-дю-Рон из Сира и Гренаш.лоббировали это изменение, поскольку местные винодельческие традиции не совпадали с административными границами и, предположительно, из-за более высокого престижа вин Роны на рынке. Подобные изменения границ между винными регионами очень редки, поэтому по привычке Costières de Nîmes во многих публикациях остается в списке вин Лангедока.

Виноград [ править ]

Сира - основной сорт многих красных смесей Лангедока.

Область Лангедок-Руссильон является родиной множества сортов винограда , в том числе многих международных сортов, таких как Мерло , Каберне Совиньон , Совиньон блан и Шардоне . Известны также традиционные сорта винограда Роны Мурведр , Гренаш, Сира и Вионье . [15]

Шардоне - один из основных белых сортов винограда, который используется в Vin de Pays d'Oc и игристом Crémant de Limoux . К другим относятся Шенен Блан и Мозак , который также является основным сортом игристого Бланкет де Лиму . Сладкие крепленые вина этого Муската де Фронтиньян и Мускат де Сен-Жан Минерву регионы сделаны с белым мелкозернистым мускатом винограда. В регионе Muscat de Rivesaltes AOC крепленые вина производятся из винограда сорта Мускат Александрии .

Среди красных вин Гренаш, Сира , Кариньян, Сенсо и Мурведр являются основными сортами винограда Корбьер , Фожер , Фиту и Минервуа . Cinsault также широко используется в розовом производстве наряду с Lladoner Pelut , Piquepoul нуар , петлей нуаром и Гренашем. Гренаш также является основным сортом винограда, который используется в крепленых винах регионов Баньюльс и Ривесальт. Некоторые из самых старых лоз во Франции - это виноград Кариньян . Виноделы часто используют угольную мацерацию, чтобы смягчитьдубильные вещества . [16]

Другие варианты , которые могут быть найдены , включают Roussanne , Марсан , Верментино , Bourboulenc , Клэретт бланш , Grenache Блан , Гренаш Грис, Piquepoul блан , Piquepoul Гри , и Макабео . [15]

Вина и таксономия [ править ]

Два вина из Лангедока. Бутылка слева - это вино по классификации AOC из Costières de Nîmes, а бутылка справа - это вино Vins de Pays, на котором указан виноград, использованный для производства вина.

Вина из Лангедока могут иметь огромное количество наименований, начиная от широких региональных обозначений, таких как Vin de Pays d'Oc, до очень специфических географических классификаций с ограничениями на сорта винограда, таких как Corbières и Minervois. С 1990-х годов INAO создает более мелкие классификации AOC, которые учитывают сложный микроклимат и вариации почв в Лангедок-Руссильоне. Более молодые наименования, такие как Кабард, и такие субрегионы, как Минервуа-ла-Ливиньер , Корбьер-Бутенак и Сен-Шиниан-Берлу , намного меньше по объему. [17] В то время как эти новые наименования хвалили за постоянное улучшение их продукта, другие критиковали дополнения за дальнейшее усложнение и без того эзотерической системы классификации.

Большинство вин, производимых в Лангедоке, имеют маркировку vin ordinaire . Существует также значительное производство Vins Doux Naturels . [18]

Vins de Pays [ править ]

Введение vins de pays , классификации, производимой при менее строгих правилах, чем у AOC, открыло винодельческую промышленность Лангедока для маркировки сортовых вин и смешивания международных сортов, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Шардоне. [5] Примеры включают Vin de pays d'Oc, Vin de pays d'Aude, Vin de pays de l'Hérault и Vin de Pays du Gard. Такие виноделы, как Guy Anderson, Thierry Boudinaud и E. & J. Gallo Winery , извлекли выгоду из этого нового горизонта, производя такие вина, как Fat Bastard и Red Bicyclette . [19]

Винс Ду Натурелс [ править ]

Vins Doux Naturels является «естественно сладким» виномкоторые были укрепленным с бренди , чтобы остановить ферментацию , оставляя остаточный сахар , чтобы добавить сладость вина. Большинство сладких белых вин Лангедока производится из различныхсортов винограда Мускат . Красные крепленые вина Banyuls сделаны из винограда сорта Гренаш, обычно имеют уровень алкоголя от 16 до 17% и содержат остаточный сахар от 8 до 12%. [20]

В Баньюльсе виноделы используют различные методы «запекания» своих вин, чтобы добиться насыщенного цвета изюма. Некоторые виноделы используют систему солеры для транспортировки вина между бочками разного размера и разного возраста, которые оставляют на солнце для нагревания. Другие наливают вино в большие стеклянные банки, чтобы подвергать его воздействию прямых солнечных лучей. Помимо темного цвета, получаемые вина часто имеют ореховый, прогорклый вкус, называемый рансьо . В Banyuls Grand Cru AOC вино необходимо выдерживать в деревянных бочках в течение двух с половиной лет. [21]

Креман де Лиму [ править ]

Бланкетт де Лиму из Лангедока

Crémant производится в Лангедоке производится в соответствии с METHODE Traditionnelle - ранее известный как METHODE Шампенуазом - тот же метод , используемый для производства шампанского . Méthode Traditionnelle включает в себя вторую ферментацию в бутылке для улавливания двуокиси углерода, производимой дрожжами . Лангедокский креман производится в небольших деревнях вокруг города Лиму . Вина обычно состоят на 70% из маузака и на 30% из сочетания Шардоне и Шенен блан . Правила AOC требуют выдержки на осадке в течение года . Blanquette де Лима, обозначенный как méthode ancestrale , полностью состоит из маузака, проходит только одну ферментацию и выдерживается примерно на три месяца меньше на осадке перед розливом в бутылки, а фактическая дата определяется лунным циклом. [22]

См. Также [ править ]

  • Этикетка для вина

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b К. Макнейл Библия вина с. 293 Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  2. ^ a b c К. Макнейл Библия вина с. 294 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  3. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 295 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  4. ^ a b Разные редакторы Карманный путеводитель по вину с. 84 Barnes & Noble, 2006 ISBN 0-7607-8029-3 
  5. ^ a b c К. Фаллис, редактор «Энциклопедический атлас вина» с. 205 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3 
  6. ^ К. Макнейл Вино Библии стр. 294-96 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  7. ↑ Ким Маркус Лангедок просыпается. Архивировано 4 сентября 2008 г., на Wayback Machine Wine Spectator 31 марта 2000 г.
  8. ^ a b К. Фаллис, редактор «Энциклопедический атлас вина» с. 204 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3 
  9. ^ Corie Brown изменение климата и мир вино карта 2 марта 2007 Los Angeles Times [ мертвая ссылка ]
  10. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 297 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  11. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 299 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  12. ^ "BKWine Краткий выпуск № 46" . Архивировано из оригинала 9 мая 2007 года.
  13. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 300 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  14. ^ JORF п ° 177 йи 1 AOUT 2004 стр 13753 подробнее п ° 25: Arrêté его 19 Juillet 2004 relatif а - ля композиции дез comités régionaux Vins и др коньячный ви де l'Institut национального деза наименований d'Origine архивация 9 марта 2016 , у Wayback Machine
  15. ^ a b К. Макнейл Библия вина с. 298 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  16. ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон, стр. 199 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0 
  17. ^ Р. Джозеф Французское вино, исправленное и обновленное, стр. 191 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1520-8 
  18. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина с. 138 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 
  19. ^ Г. Табер Суждение Парижа: Калифорния против Франции стр. 286 Simon & Schuster ISBN 0-7432-4751-5 
  20. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 301 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  21. ^ Дж. Робинсон Винный курс Дженсис Робинсон, стр. 201 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0 
  22. ^ К. Макнейл Винная Библия стр. 302 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Джозеф, Роберт (2005). Пересмотренное и обновленное французское вино . Дорлинг Киндерсли . С. 190–201. ISBN 0-7566-1520-8.
  • Робинсон, Дженсис (1999). Оксфордский компаньон вина 2-е изд . Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета . С. 395–98. ISBN 0-19-866236-X.

Внешние ссылки [ править ]

  • Вина Лангедок-Руссильон - официальный сайт Франции (на английском языке)
  • Региональный гид по винам Лангедока
  • Винная карта Лангедока