Лиму , иначе известный как риму или иму, - это общий полинезийский термин для съедобных растений, обитающих под водой, таких как морские водоросли , или растений, живущих рядом с водой, таких как водоросли . [1] [2] На Гавайях существует около сотни названий видов лиму, шестьдесят из которых могут быть сопоставлены с научными названиями. [3] Сотни видов морских водорослей когда-то были обнаружены на Гавайях. [4] Многие лиму съедобны и используются в кухне на большей части Полинезии .
Использует [ редактировать ]
Несколько видов лиму используются в пищу по всей Полинезии и обычно едят в сыром виде в качестве сопровождения к еде, обычно к рыбе.
На Гавайях лиму считали основным компонентом гавайской диеты наряду с рыбой и пои . [5] Гавайцы выращивали несколько разновидностей морских водорослей в пищу, а также для кормления рыб, выращиваемых в рыбных прудах . В пищу использовалось 75 видов лиму, больше 35 - в японской кухне , которая также хорошо известна своим использованием морских водорослей. [4] В наше время лиму часто используют в качестве приправы, как правило, в блюдах из сырой рыбы, таких как поке . [6]
Лиму использовался в хо'опонопоно , древнем гавайском процессе разрешения конфликтов. Пострадавшие и обвиняемые собрались, чтобы помолиться, попросить прощения и съесть листья лиму-кала как символ примирения. [6] [7] Он также используется в традиционной одежде хула [8] и в медицине. [9]
Из-за формы его листвы маори также назвали риму местным деревом Dacrydium cupressinum .
Типы [ править ]
Лиму происходит от нескольких родов [5]
Гавайи [ править ]
- Лиму элеэле ( Enteromorpha prolifera )
- Лиму кала ( Sargassum echinocarpum ) - используется во время хо'опонопоно.
- Limu koele - «сухое или твердое» [4]
- Лиму коху ( Asparagopsis taxiformis ) - самый популярный
- Limu huluhulu waena (Grateloupia filicina или «лобковые волосы») - любимец Лилиуокалани . [7]
- Лиму хина ( Hypnea spp.)
- Limu lipoa ( Dictyopteris plagiogramma ) - когда-то обнаруживался в почти сплошных слоях вокруг Оаху . Исчез с пляжа Вайкики в 1960-х годах, вытесненный загрязнением и инвазивной Gracilaria salicornia .
- Лиму лолоа ( Gymnogongrus длинный или тонкий) [4]
- Лиму манауэя ( Gracilaria coronopifolia, ogo [японский]) - готовится с мясом для образования пикантного желе. Позже нарезанный кубиками сырой тыквой, смешанный с чили и солью. [7]
- Лиму палахалаха ( Ulva fasciata ) - используется в хуле [10]
- Limu wawae'iole ( Codium edule )
- Pakaiea (зеленый морской салат) - назван в честь бога-акулы, который был закутан в его шелковые листья. [7]
- Лепелепе-о-Хина - шаль богини Хины . Делит свое название с местной бабочкой и семейством голожаберных . [7]
Новая Зеландия [ править ]
- Капоке Веро ( Gracilaria chilensis )
- Каренго ( Pyropia spp.)
- Карепо ( Zostera spp.)
- Рехия ( Gigartina spp.)
- Римурапа ( Durvillaea antarctica )
- Римуриму ( Caulerpa brownii )
- Римуриму кура ( Polysiphonia spp.)
- Риму акау ( Sargassum spp.)
- Риму кай ( Caulerpa racemosa )
- Римуома ( Hydroclathrus spp.)
- Риму таратара ( Turbinaria spp.)
Ниуэ [ править ]
- Лиму-фуа ( Caulerpa racemosa )
- Лиму тахи ( Caulerpa cupressoides )
Самоа [ править ]
- Ау ( Halymenia spp.)
- Фуофуа ( Caulerpa racemosa )
- Лиму ау ( Gracilaria spp.)
- Лиму лауталатала ( Turbinaria spp.)
- Лиму ваова ( Sargassum spp.)
Тонга [ править ]
- Фуофуа ( Caulerpa peltata )
- Кака ( Caulerpa serrulata / Caulerpa cupressoides )
- Лиму ваи ( Hypnea charoides )
- Луниу ( Caulerpa sertularoides )
- Палалафа ( Caulerpa scalpeliformis )
- Тангау ( Cladosiphon spp.)
- Токе ( Caulerpa racemosa )
Угрозы [ править ]
Лиму становится все труднее найти из-за чрезмерного сбора, загрязнения и городского развития [11], особенно строительства в водоразделах . Многие важные виды лиму лучше всего растут в солоноватой воде, где пресная вода впадает в море. Еще одна угроза для лиму - распространение морских чужеродных инвазивных видов , таких как представители рода Kappaphycus ( удушающие водоросли), Gracilaria salicornia (горилла огу), Avrainvillea amadelpha (кожаный грязевик), Hypnea musciformis (водоросль-крючок) и Acanthophora spicifera.(водоросли колючие). [12]
См. Также [ править ]
- Список гавайских блюд
- Океаническая кухня
Дальнейшее чтение [ править ]
- Эбботт, Изабелла Айона (1992). Lā'au Hawai'i: Традиционное гавайское использование растений . Издательство Епископского музея. ISBN 9780930897628.
- Эбботт, Изабелла Айона; Хейсман, Джон Маринус (2004). Морские зеленые и бурые водоросли Гавайских островов . Издательство Епископского музея. ISBN 9781581780307.
Ссылки [ править ]
- ^ «Водоросли, мхи и водоросли Полинезии» . termarareo.org .
- ^ "Nā Puke Wehewehe ʻlelo Hawai`i" . wehewehe.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ Aiona Abbott, Изабелла. «Лиму» (PDF) . Проверено 5 сентября 2008 . CS1 maint: discouraged parameter (link)[ мертвая ссылка ]
- ^ a b c d МакКоги, Воган (1916). «Морские водоросли Гавайев». Американский журнал ботаники . 3 (8): 474–479. DOI : 10.1002 / j.1537-2197.1916.tb05429.x . ISSN 0002-9122 . JSTOR 2435240 .
- ^ a b "Съедобный лиму Гавайев" . www.hawaii.edu . Проверено 22 апреля 2019 .
- ^ a b Сполдинг, Хизер. «Есть лиму? Используется для водорослей на Гавайях и за его пределами» (PDF) . Гавайский университет . Проверено 25 апреля 2019 года .
- ^ a b c d e Вианеки, Шеннон (01.03.2010). «Приманка Лиму» . mauimagazine.net . Проверено 22 апреля 2019 .
- ^ «Новые виды водорослей, обнаруженные в глубоких водах Гавайев» . www.papahanaumokuakea.gov . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ Рид, Минни (1907). Хозяйственные водоросли Гавайев и их пищевая ценность . Вашингтон, Типография правительства США.
- ^ "Лиму Палахалаха" . Аквариум Вайкики . 2013-11-11 . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ Хираиши, Ku`uwehi. «Культивирование будущего для гавайских водорослей» . www.hawaiipublicradio.org . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ «Инвазивные водоросли» . Водные инвазивные виды . 2013-12-09 . Проверено 22 апреля 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
- "Лиму Хуэй" . KUA . 2016-02-02 . Проверено 22 апреля 2019 .
- «Полевой справочник наблюдателя за рифами по чужеродным и местным морским водорослям» . www.hawaii.edu . Проверено 22 апреля 2019 .
