Список аргентинских блюд

Аргентинская кухня

Часть серии по
Региональные кухни
Центральный регион Северо-Запад Куйо К северо-востоку Патагония
Ингредиенты и виды еды
Ингредиенты Говядина Основные блюда Десерты Напитки
Смотрите также
История Этикет Аргентинские повара Поваренная книга: Кухня Аргентины
Портал Аргентины
v т е

Это список блюд аргентинской кухни .

Блюда [ править ]

Закуски / закуски [ править ]

Имя	Область, край	Тип	Описание
Чипа	К северо-востоку	легкая закуска	маленькие запеченные сырные булочки из юкки . Использование юкки для приготовления хлеба и пирожных является традиционным для народа гуарани . ^[1]
Empanadas		хлеб или выпечка	фаршированный хлеб или выпечка, испеченная или жареная с начинкой, различающейся от провинции к провинции; в некоторых - в основном курица; в других случаях используется говядина (нарезанная кубиками или молотая, в зависимости от региона), возможно, приправленная тмином и паприкой; другие включают лук, вареное яйцо, оливки или изюм.
Яйца с приправой Huevos rellenos		закуска	сваренные вкрутую яйца, очищенные от скорлупы, разрезанные пополам и наполненные желтком сваренного вкрутую, смешанным с другими ингредиентами, такими как майонез и горчица
Picada		закуска	ансамбль из нескольких закусок (хотя иногда едят в качестве основного приема пищи), в том числе различных сыров, вылеченных мяса и колбас (таких как ветчина , салями и leberwurst ), оливки в рассоле , маринованные овощи, орехи , картофельные чипсы и т.д.
Choripán		бутерброд	бутерброд с чоризо или колбасой между двумя половинками небольшого французского батона. Иногда его украшают чимичурри . ^[2]

Основные блюда [ править ]

Имя	Область, край	Тип	Описание
Асадо	Пампасы	мясное блюдо	целый ряд методов для барбекю , как правило , состоящий из говядины наряду с различными другими видами мяса, которые приготовлены на гриле, называемого Parrilla , ^{[ править ]} или открытый огнь. Считается национальным блюдом. ^[3]
Churrasco		мясное блюдо	любой кусок говядины, нарезанный тонкими ломтиками, как стейк, и обжаренный на углях или на очень горячей сковороде.
Humita	Северо-Запад	основное или гарнир овощное блюдо	готовится из свежей кукурузы , обжаренного лука и некоторых специй, в зависимости от региона и вкуса. Тесто заворачивают в кукурузную шелуху и варят.
Locro	Северо-Запад	тушить	рагу из кабачков, мяса и мамалыги
Матамбре	Пампасы	рулет	рулет из фланговых стейк и овощи , как правило , разрезать на ломтики толщиной и подавать холодным. ^[4]
Milanesas	Пампасы	мясное блюдо	тонкий, панированный и обжаренный или запеченный кусок говядины, курицы, а иногда и свинины, и даже баклажанов или сои.
Паскуалина	Пампасы	пикантный пирог	пирог со шпинатом и / или мангольдом, очень похожий на греческую спанакопиту
Полента	Пампасы	каша	кукурузная мука, сваренная в кашу, обычно подается с сыром, а иногда и с томатным соусом
Полло аль дискотека	Северо-Запад	тушить	тушеное мясо из курицы и овощей, приготовленное в круглом глубоком блюде на открытом огне
Ревуэльто Грамахо		хэш	Распространенное аргентинское блюдо на завтрак, состоящее из жареного картофеля с жульеном, яиц, сыра и овощей. ^[5]
Vitel toné		мясное блюдо	холодная нарезанная телятина, покрытая сливочно-майонезным соусом, приправленным тунцом . Считается традиционным рождественским блюдом . ^[6]^[7]

Соусы [ править ]

Имя	Изображение	Область, край	Тип	Описание
Чимичурри			Холодный соус	соус, используемый для жареного мяса, маринования рыбы и другого белого мяса. Он содержит: петрушку, чеснок, соль, перец горошком, хлопья перца чили , орегано , зеленый лук, оливковое масло , уксус , лимонный сок (свежий) и воду . ^[8]

См. Также [ править ]

Список кухонь

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме аргентинской кухни .

^ Lancio, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня . Ediciones LEA. ISBN 9789877180329. Проверено 19 марта 2014 .
^ Суиннертон, Робби (2015-07-31). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара» . The Japan Times Online . ISSN 0447-5763 . Проверено 9 октября 2015 .
^ "Эль-Асадо" . Архивировано из оригинала на 2013-12-03 . Проверено 25 февраля 2012 .
Перейти ↑ Lomax Brooks, Shirley (2003). Аргентинские повара !: ценные рецепты из девяти регионов Аргентины . Книги Гиппокрена. ISBN 978-0781809979. Проверено 19 марта 2014 .
^ Баррелл, Райан (13 марта 2017). «13 похмелья исцеляет мир клянется» . Вставить . Проверено 30 июля 2017 года .
^ "Receta del Vitel Thoné de Argentina" (на испанском языке). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 . Проверено 25 декабря 2012 года .
^ "Vitel toné" (на испанском языке). Clarín.com. 16 июня, 2005. Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 . Проверено 25 декабря 2012 года .
^ "Аргентинский соус чимичурри" . Чаша для смешивания USDA . Проверено 9 октября 2015 .

[authentic-1] Lancio, Мария (2013). Настоящая аргентинская кухня . Ediciones LEA. ISBN 9789877180329. Проверено 19 марта 2014 .

[2] Суиннертон, Робби (2015-07-31). «Ми Чорипан: аргентинская уличная еда в Ёёги-Уэхара» . The Japan Times Online . ISSN 0447-5763 . Проверено 9 октября 2015 .

[3] "Эль-Асадо" . Архивировано из оригинала на 2013-12-03 . Проверено 25 февраля 2012 .

[argentinacooks-4] Перейти ↑ Lomax Brooks, Shirley (2003). Аргентинские повара !: ценные рецепты из девяти регионов Аргентины . Книги Гиппокрена. ISBN 978-0781809979. Проверено 19 марта 2014 .

[5] Баррелл, Райан (13 марта 2017). «13 похмелья исцеляет мир клянется» . Вставить . Проверено 30 июля 2017 года .

[6] "Receta del Vitel Thoné de Argentina" (на испанском языке). SaborGourmet.com. 9 ноября 2011 . Проверено 25 декабря 2012 года .

[7] "Vitel toné" (на испанском языке). Clarín.com. 16 июня, 2005. Архивировано из оригинала 27 декабря 2012 . Проверено 25 декабря 2012 года .

[8] "Аргентинский соус чимичурри" . Чаша для смешивания USDA . Проверено 9 октября 2015 .

[1]