Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Фейжоада 01.jpg
Часть серии по
Бразильская кухня
Типы еды
Смотрите также

Ниже приведен список сладостей и десертов бразильской кухни . Бразильская кухня имеет европейское , африканское и индейское влияние. [1] Он сильно варьируется в зависимости от региона, отражая смесь коренного и иммигрантского населения страны, а также размер континента. Это создало национальную кухню, отмеченную сохранением региональных различий. [2]

Десерты и сладости [ править ]

Это динамический список, который, возможно, никогда не сможет удовлетворить определенные стандарты полноты. Вы можете помочь, добавив недостающие элементы из надежных источников .
Açaí на tigela , с начинками
Боло де Роло
Бригадейро
Манджар бланко (в центре)
Ольхо-де-согра
  • Асаи на тигела - бразильское блюдо из замороженных и протертых плодов пальмы асаи , оно подается как смузи в миске или стакане. [3]
  • Амантейгадо - печенье или бисквит
  • Баба-де-Моса
  • Паве - десерт, похожий на тирамису, который готовится из печенья Ladyfinger, шоколадного крема и сгущенного молока.
  • Банановый сладкий
  • Bem casado
  • Beijinho - обычная бразильская конфета для вечеринки по случаю дня рождения [4]
  • Bijajica - печенье
  • Бириба
  • Бироро
  • Боло-де-роло - торт, приготовленный с использованием гуавы, он признан национальным блюдом по законам Бразилии. [5]
  • Bolo sousa leão - торт
  • Бомбокадо - кокосовый торт, который обычно подают в День независимости Бразилии [6]
  • Бригадейро - традиционные бразильские кондитерские изделия.
  • Broinha de coco
  • Bruaca
  • Какуанга
  • Cajuzinho - популярная сладость из арахиса, орехов кешью и сахара в форме крошечного кешью.
  • Camafeu
  • Канхика - популярное сладкое блюдо Феста Хунина, приготовленное из кукурузы канхика [7]
  • Каролина
  • Картола
  • Кавака
  • Chuvisco
  • Кокада - традиционные кокосовые конфеты или кондитерские изделия, которые встречаются во многих частях Латинской Америки.
    • Кокада бранка
    • Кокада морена
    • Кокада Прета
  • Creme de papaya - замороженный десерт
  • Купулат
  • Курау - сладкий кремовый десерт из выжатого сока незрелой кукурузы, приготовленный с молоком и сахаром.
  • Doces Cristalizados
  • Doce de espécie
  • Голландский пирог
  • Espuma de sapo
  • Фатия де Брага
  • Fios de ovos - традиционное португальское сладкое блюдо из яиц (в основном желтков), растянутых на тонкие пряди и сваренных в сахарном сиропе. Они являются традиционным элементом португальской и бразильской кухни как в десертах, так и в качестве гарниров.
  • Mané-pança
  • Торт Маниок
  • Manjar blanco - термин, используемый в испаноязычных регионах мира для обозначения разнообразных молочных деликатесов. [8]
  • Manjar branco - чистый белый бразильский кокосовый пудинг
  • Мария-моле - похожа на зефир, его основные ингредиенты - сахар, желатин и яичные белки, и обычно он покрыт тертым кокосом.
  • Ниньхо
  • Мугунза - каша, приготовленная из цельных белых зерен кукурузы ( канхика ), приготовленная с молоком , сахаром и корицей до мягкости. Иногда используются и другие ингредиенты.
  • Ольхо-де-согра - (тещи глаз на португальском) - бразильская конфета.
  • Пасока - леденец из молотого арахиса, сахара и соли.
  • Папо-де-анжо - традиционный португальский десерт, приготовленный в основном из взбитых яичных желтков , запеченных, а затем сваренных в сахарном сиропе . [9]
  • Пастель де Санта-Клара
  • Паве
  • Pé-de-molque - леденец, сделанный из арахиса, пальмового сахара или патоки.
  • Pudim de leite moça
  • Queijadinha - конфеты, которые возникли в Португалии и распространены в Бразилии.
  • Квиндим - популярный бразильский запеченный заварной крем.
  • Рападура - нерафинированный цельный тростниковый сахар
  • Сладкий рис - рисовый пудинг
  • Сагу - южно-бразильский десерт, приготовленный из жемчуга тапиоки , сахара и красного вина, типичный для штата Риу-Гранди-ду-Сул .
  • Tortéi
  • Умбузада
  • Бразильские сладости и десерты

  • Beijinho

  • Cajuzinho

  • Canjica

  • Cocadas

  • Коммерчески приготовленный пэ-де-молек

  • Quindim

См. Также [ править ]

  • Список бразильских блюд
  • Список десертов

Ссылки [ править ]

  1. ^ Бриттин, Хелен (2011). Справочник «Продовольствие и культура во всем мире» . Бостон: Прентис Холл. стр.  20 -21.
  2. ^ «Образ жизни» . Encarta . MSN. Архивировано из оригинала на 2009-10-31 . Проверено 8 июня 2008 .
  3. ^ "Асаи, глобальный супер фрукты, Есть ужин в Амазонке" , The New York Times , 23 февраля 2010
  4. Перейти ↑ Tatum, CM (2013). Энциклопедия латиноамериканской культуры: от Калавераса до Кинсеанераса . Культуры американской мозаики. ABC-CLIO. п. 429. ISBN. 978-1-4408-0099-3. Проверено 5 июля 2019 года .
  5. ^ D, TGRP; Roufs, KS (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры: энциклопедия еды и культуры . ABC-CLIO. п. 399. ISBN 978-1-61069-221-2. Проверено 5 июля 2019 года .
  6. ^ Уэбб, LS; Ротен, LG (2011). Поваренная книга для студентов «Праздники мира»: обновленные и переработанные . ABC-CLIO. п. 332. ISBN. 978-0-313-38393-9. Проверено 3 июля 2019 года .
  7. ^ Парес, LN (2013). Формирование Candomble: история и ритуал Vodun в Бразилии . Латинская Америка в переводе / en traducción / em tradução. Пресса Университета Северной Каролины. п. 288. ISBN 978-1-4696-1092-4. Проверено 5 июля 2019 года .
  8. ^ Web Gastronomica де Enrique Доменек: Манхар Бланко Receta архивации 2009-12-23 в португальском Web Archive, извлекаются на 22.04.2007
  9. ^ Чарльз Гордон Синклер (1998), Международный словарь еды и кулинарии . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 1-57958-057-2 , ISBN 978-1-57958-057-5  

Внешние ссылки [ править ]

  • Бразильские десерты . Еда и вино .