На юго-востоке Аляски необычный климат, который позволяетвыращиватьбольшое количество съедобных растений и съедобных грибов . Область состоит в основном из национального леса Тонгасс , который представляет собой тропический лес умеренного пояса . В этом тропическом лесу выпадает много осадков, а температура остается относительно постоянной, поэтому здесь процветают многие виды растений и грибов. В геологическом масштабе времени, сравнительно недавно, во время Малого ледникового периода ,на юго-востоке Аляски было много ледников . Последний максимум ледникового периода закончился около 10 000 лет назад. [1] [ необходима страница ]Когда ледники отступили, они оставили богатые питательными веществами отложения. Эти питательные вещества в почве обогатили экосистему этого района.
Использование тлинкитов [ править ]
Исторически сложилось так, что тлинкиты на северо-западе Тихого океана добывали пищу с суши. Кухня Tlingit включено все от китов до оленей , и от моллюсков до растений . Часто тлинкиты включали в свой рацион множество съедобных продуктов из окружающей местной растительности, а также морепродукты и дичь, которые им удавалось найти. Охотничьи и рыболовные экспедиции не всегда были успешными, и в этом случае блюда готовили из местных ягод , грибов и водорослей.. Поскольку зимы на северо-западе Тихого океана были долгими и холодными, тлинкиты использовали методы консервации, чтобы иметь возможность использовать собранную растительность всю зиму. [2] [ необходима страница ] Многие съедобные растения, которые сегодня потребляются на юго-востоке Аляски, едят благодаря знаниям, передаваемым от многих поколений тлинкитов.
Ягоды [ править ]
| Общее название / научное название | Имя тлинкита [3] | Изображение | Подготовка [4] | Комментарии |
|---|---|---|---|---|
| Клюква низкорослая, брусника | Dáxw | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | В сезон поздней осенью. Богат антиоксидантами. | |
| Тимблберри, Rubus parviflorus | Ch'eex ' | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно есть сырыми или приготовленными. | Очень похоже на малину обыкновенную. | |
| клубника | Саакв | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Плодоносит поздней весной. Из листьев можно сделать пюре для приготовления чая. | |
| Лосось, Rubus Spectabilis | Was'x'aan Tléigu | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. Побеги можно чистить и есть в сыром виде. | Доступно в июле / августе. Обычен на склонах холмов с обильными дождями и солнцем. | |
| Нагунберри, Rubus arcticus | Neigóon | Едят в сыром виде, также обычно используют для приготовления сока и чая. | Встречается на сырых низких лугах. Ягоды очень хрупкие. Обычно не встречается в изобилии. | |
| Гроздья канадская , Cornus canadensis | K'eikaxétl'k | Можно есть в свежем виде, также можно заморозить. | С высоким содержанием пектина. На возвышенностях ягоды созревают позже. | |
| Гекльберри | Тлейкатанк | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Растет на солнечных склонах. Среди ягод часто встречаются черви. | |
| Клюква высокорослая, Калина трилобумная | Kaxwéix | Пирог в сыром виде. | Плодоносит в конце лета. Встречается в лесу и на каменистых берегах. Содержание пектина выше летом. | |
| Крыжовник , Ribes uva-crispa | Шаакс | Можно есть в сыром виде. | Доступно с середины августа. Ягода имеет отчетливый запах. | |
| Бузина, Самбукус | Йейль | Цветы и зрелые плоды без семян можно есть сырыми. | Ягоды иногда встречаются до 20 футов в высоту. При приготовлении ягод удаляется алкалоид, который может вызвать расстройство желудка. Говорят, что он успокаивает нервы. Потребление семян, незрелых ягод, стеблей и корней может вызвать отравление цианидом. [5] | |
| Морошка, Rubus chamaemorus | Néx'w | Едят в сыром виде, также часто используют в джемах и желе. | Плоды поздней осенью. Из листьев можно приготовить лечебный чай. | |
| Витой стебель, дикий огурец, ягода арбуза, Streptopus amplexifolius | Тлейкв Кахинти | Ягоды и молодые стебли можно есть свежими или сырыми. | Ягоды обладают нежным ароматом, напоминающим арбуз . Стебли по вкусу напоминают огурец . Растет на тенистых, влажных участках. Ядовитое растение Ложный морозник иногда растет рядом с ягодой Watermellon и имеет похожие листья. | |
| Аляскинская черника | Каната | Едят в свежем виде и обычно используют в джемах, желе и выпечке. | Плодоносит с середины июля до конца августа. Растет на влажных солнечных склонах. |
.jpg/440px-Thimbleberry_(3823059633).jpg)
.jpg/440px-Wild_Strawberries_(3818497296).jpg)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
Грибы [ править ]
В тропических лесах с умеренным климатом национального леса Тонгасс летом и осенью часто растет большое количество грибов . Грибы можно использовать для окрашивания натуральных волокон и в качестве источника пищи. В экосистеме грибы круговорот питательных веществ, агрегатируют почву, удерживают воду и являются источником пищи для многих животных. Есть много видов грибов, в том числе Лисички , боровиков , сморчков и пушистики .
Ограничения на сбор [ править ]
Вообще говоря, людям разрешается собирать грибы в Национальном лесу Тонгасс без специальной лицензии. Однако ожидается, что комбайны помогут защитить природные ресурсы от повреждений. Для коммерческого урожая требуется разрешение. Комбайны должны проконсультироваться с местным лесничим, чтобы убедиться, что все лесозаготовки законны. [6] [ необходима страница ]
Многие виды грибов и ягод могут быть ядовитыми, но внешне похожи на съедобные. Сбор гриба целиком позволяет упростить идентификацию, равно как и наблюдение за окружающей средой, где был обнаружен гриб. Все собранные грибы нужно готовить, а не есть в сыром виде. [7] [ необходима страница ]
| Общее название / научное название | Изображение | Комментарии [8] |
|---|---|---|
| Крылья ангела, Pleurocybella porrigens | Обычно встречается на бревнах или пнях болиголова. Часто в больших массах. | |
| Сыроежик креветочный, Russula xerampelina | Рыбный запах в зрелом состоянии. Чаще всего едят сыроежки. | |
| Оранжевая молочница, группа Lactarius deliciosus | После обработки грибок станет зеленым. Собирались для еды, но население Аляски не считалось заслуживающим названия деликатес . | |
| Цыганка, Cortinarius caperatus | Цыган сложно идентифицировать, и поэтому их можно спутать с более опасными видами. | |
| Золото Аляски, Phaeolepiota aurea | Легко идентифицировать. Обычно встречается в неспокойных районах и на больших территориях. | |
| Тихоокеанская золотая лисичка, Cantharellus formosus | Большой и встречается в небольшом количестве. Имеет запах абрикоса. | |
| Желтая лапа, Craterellus tubaeformis | Маленькие, стройные, в форме трубы. Продолжительный сезон плодоношения. | |
| Лисичка черная, Polyozellus multiplex | Очень отчетливый и яркий. Обычно плотными гроздьями и под елью. Редкий. | |
| Королевский подберезовик, Boletus edulis | Очень популярный съедобный гриб. Трубки также можно использовать как краситель . | |
| Восхитительный подберезовик, Boletus mirabilis | Обычно плоды на дереве. Говорят, имеет лимонный вкус. | |
| Лесная курица, Laetiporus sulphureus | Большой кластер с полками шириной более 12 дюймов. Молодые, свежие плодовые тельца - самые желанные для употребления. | |
| Голова медведя, Hericium abietis | Очень характерный гриб. Обычно растет на хвойных бревнах и пнях. | |
| Серый огненный сморчок, Morchella tomentosa | В молодом возрасте очень темный, но с возрастом светлеет. Считается одним из самых популярных съедобных грибов в этом районе. | |
| Ранний ложный сморчок, Verpa bohemica | Один из первых грибов, который появляется в конце весны или в начале лета. Известно, что у некоторых людей появление ложного сморчка вызывает расстройство желудка. |
Ссылки [ править ]
- ↑ Bally, AW, and Allison R. Palmer. Геология Северной Америки: обзор. Боулдер, Колорадо: Геологическое общество Америки, 1989. Печать.
- ^ Олсон, Уоллес М. Тлинкиты: Введение в их культуру и историю. Auke Bay, AK: Heritage Research, 1997. Печать.
- ^ Теландер, Тодд. Съедобные дикие растения. Полевой путеводитель по соколу. Гилфорд, Ct: FalconGuides, 2012. Печать.
- ^ Теландер, Тодд. Съедобные дикие растения. Полевой путеводитель по соколу. Гилфорд, Ct: FalconGuides, 2012. Печать.
- ^ Скофилд, Дженис Дж. Дикие растения Аляски: руководство по диким растениям Аляски. Портленд, или: Alaska Northwest Books, 2009. стр. 61. ISBN 978-0-88240-433-2
- ^ Миллер, Орсон К. и Хоуп Миллер. Североамериканские грибы: полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам. Гилфорд, Коннектикут: Руководство Falcon, 2006. Печать.
- ^ Миллер, Орсон К. и Хоуп Миллер. Североамериканские грибы: полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам. Гилфорд, Коннектикут: Руководство Falcon, 2006. Печать.
- ^ «Национальные леса Аляски». Science 70.1812 (1929): 276-77. Www.fs.usda.gov. Интернет. 12 октября 2014 г.
