| Lupinus mutabilis | |
|---|---|
 | |
| Писак , Перу | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Подсемейство: | |
| Племя: | |
| Род: | |
| Подрод: | |
| Разновидность: | L. mutabilis |
| Биномиальное имя | |
| Lupinus mutabilis | |
| Синонимы | |
Lupinus mutabilis - это вид люпина, который выращивают в Андах , главным образом для производства съедобных бобов . Народные названия включают тарви [2] (тархуй) , чочо , альтрамуз , андский люпин , южноамериканский люпин , перуанский полевой люпин и жемчужный люпин . [3] Его богатые питательными веществами семена с высоким содержанием белка, а также являются хорошим источником растительного масла. Однако их горький вкус сделал L. mutabilis относительно неизвестным за пределами Анд, хотя современные технологии упрощают удаление горьких алкалоидов.. [3] Как и другие виды бобов люпина , он все шире используется в качестве источника белка растительного происхождения. [4]
Происхождение и распространение [ править ]
Происхождение L. mutabilis было установлено в Андском регионе Эквадора, Перу и Боливии. [5] В этой области была обнаружена самая большая генетическая изменчивость в мире. Растение было одомашнено более 1500 лет, в основном из-за высокого содержания белка. [3]
Биология [ править ]
L. mutabilis - однолетнее растение. Стебель полый, сильно разветвленный. Высота растений достигает от 0,5 до 2,8 метра в зависимости от условий окружающей среды и геномных свойств. Из-за высокого вегетативного роста виды из северной части Южной Америки выше, чем виды из южного региона Анд. [6] Геном содержит 2n = 48 хромосом, и существует большая вариабельность генома, что приводит к большим различиям в морфологии. Несколько архитектурных типов L. mutabilisсуществовать. Чаще всего встречается разветвление V-образной формы, у этого типа самая высокая продукция биомассы. Положительной особенностью базального типа ветвления является то, что его завязь находится на одном уровне. Этот вид предпочтительно выращивают из-за его раннего созревания, стабильности и однородности семян. [6]
Морфология [ править ]
Плод представляет собой стручок длиной от 5 до 12 см (2,0–4,7 дюйма), в зависимости от количества семян. Один стручок содержит в среднем 2–3 семени, но может иметь до 9 семян на стручок. Вес тысячи семян (TSW) составляет около 200 г. Листья пальчатые и имеют типичный вид: один лист разделен на пять-двенадцать листочков, имеющих овальную или ланцетную форму. Форма типична для фабоидей . Венчик достигает 1-2 см (0,39–0,79 дюйма) и содержит пять лепестков. Цветовая гамма варьируется от белого до пурпурного. Белая окраска рецессивна до пурпурной. L. mutabilis имеет сильный стержневой корень, достигающий 3 м длины. Как и у всех бобовых, вторичные корни образуют клубеньки, содержащие бактерии для фиксации азота. [6]
Развитие [ править ]
Цикл выращивания варьируется от 150 до 360 дней в зависимости от генотипа, высоты и условий окружающей среды. Фенологические фазы: всходы, первый настоящий лист, образование кистей на центральном стебле, цветение, клубнение, созревание стручка и физиологическая зрелость. [6]
Используйте [ редактировать ]
Человеческое потребление [ править ]
Белоснежное семя содержит более 40% белка и 20% жира и с древних времен использовалось в пищу жителями Анд, особенно в супах , тушеных блюдах , салатах и само по себе смешивалось с вареной кукурузой . Как и другие бобовые, его белок богат незаменимой аминокислотой лизином . Распределение незаменимых жирных кислот составляет около 28% линолевой кислоты (омега-6) и 2% линоленовой кислоты (омега-3). У него мягкая семенная оболочка, что облегчает приготовление. Возможно, он не получил широкого распространения из-за его горького вкуса из-за алкалоида.содержание. Он содержит необычно большое количество спартеина , который составляет почти половину его содержания алкалоидов. Однако алкалоиды растворимы в воде, и их можно удалить, замочив семена на несколько дней в воде. Также возможно удалить алкалоиды денатурацией с термической обработкой. [5] Как и другие виды бобов люпина, бобы чохо все шире используются в качестве источника растительного белка на мировом рынке. [4] [7]
Соединения [ править ]
L. mutabilis содержит в среднем 42% белка и 18% жира. [6] Высокое содержание жира позволило отжать масло в промышленных масштабах. Сообщается, что усвояемость и пищевая ценность белка аналогичны соевым бобам .
Содержание в семени: [8]
| Ингредиент | Количество (%) | Классифицировать |
|---|---|---|
| Протеин | 42,6 | 37,7 - 49,7 |
| Масло | 18,7 | 12,8 - 22,2 |
| Волокно | 6,27 | 4,29–7,51 |
| Пепел | 3,69 | 3,10 - 4,24 |
| Углеводы | 27,3 | 23,7 - 29,9 |
| Алкалоиды | 3,26 | 2,56–4,14 |
Зеленые удобрения и улучшители почвы [ править ]
L. mutabilis способен фиксировать азот из воздуха. Следовательно, последующие культуры могут получить от 60 до 140 кг (310 фунтов) азота на гектар. Внедрение на стадии цветения приводит к увеличению количества органических веществ и улучшению структуры почвы. [5]
Аспекты сельского хозяйства [ править ]
Требования к почве и климату [ править ]
L. mutabilis - это культура для прохладного климата, произрастающая в основном в долинах на больших высотах, таких как Анды в тропических широтах. Урожай можно выращивать на высоте от 800 до 3000 м. Урожай выдерживает исключительную засуху. Взрослые растения устойчивы к морозам, а всходы - к низким температурам. [3]
Техника выращивания [ править ]
Посев
В традиционных методах ведения сельского хозяйства перед посевом проводится минимальная обработка почвы. Высевается от 100 до 120 кг (220–260 фунтов) невыбранных семян на гектар.
Улучшенные методы выращивания:
Перед посевом рекомендуется внести 80 кг (180 фунтов) фосфора и 60 кг (130 фунтов) калия в качестве удобрения. Затем следует посев отобранных семян весом 90 кг (200 фунтов) на расстояние от 60 до 80 см (24–31 дюйм) вручную или сеялкой. Растения быстро прорастают благодаря высокому содержанию жира в семенах. [3]
Аспекты севооборота
Ранние сорта L. mutabilis с периодом выращивания около 150 дней можно выращивать в чередовании с картофелем и зерновыми. Нематодную болезнь картофеля можно контролировать с помощью алкалоидов при культивировании после L. mutabilis . [3]
Урожай
В традиционных методах ведения сельского хозяйства урожай происходит, когда растения достигают полной зрелости, а содержание воды в семенах составляет 8-12%. [6] Средняя урожайность с крестьянских участков составляет от 500 до 1000 кг (1100–2200 фунтов) с гектара, при подходящих условиях урожайность достигает 3500 кг (7700 фунтов) с гектара. [5]
Борьба с болезнями
Алкалоиды могут действовать как пестициды, но цели селекции нацелены на низкое содержание алкалоидов. Следовательно, необходимо применять другие методы борьбы с болезнями. Поскольку '' Л. mutabilis '' - культура с низкими потребностями, борьба с болезнями в основном осуществляется фитосанитарными методами. [6] Уменьшение количества сапрофитов, переносимых почвой, может быть достигнуто путем удаления с поля сухой соломы. Вместо сидератов в качестве топлива можно использовать растительные остатки. Болезни, передаваемые через семена, можно уменьшить за счет перемещения производства семян и использования сертифицированных семян. [6] Если выращивание семян осуществляется культиватором, с болезнями можно бороться путем уменьшения количества зараженных семян и постоянного контроля над болезнями в поле. Другой вариант - обработать семена фунгицидом перед посевом. [6]
Цели разведения [ править ]
Поскольку уже доступны виды с низким содержанием алкалоидов, дальнейшим шагом будет сделать их более стабильными и унаследовать низкое содержание алкалоидов. Другие цели селекции - устойчивость к болезням и насекомым, повышение урожайности, раннее созревание и синхронное созревание. Более высокая устойчивость может быть достигнута путем селекции сорта с высоким содержанием алкалоидов в листьях, но не в семенах. [3]
Ссылки [ править ]
- ^ "Lupinus mutabilis - имена" . Энциклопедия жизни . Проверено 23 августа 2020 .
- ^ Теофило Лайме Аякопа, Diccionario Bilingüe Iskay simipi yuyayk'ancha, Ла-Пас, 2007 (словарь кечуа-испанский)
- ^ a b c d e f g Специальная группа Консультативного комитета по технологическим инновациям; Совет по науке и технике для международного развития; Национальный исследовательский совет (1989). Утерянные урожаи инков: малоизвестные растения Анд, перспективные для выращивания во всем мире . Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы. С. 180–9. ISBN 9780309074612.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
- ^ a b Поински, Меган (25 февраля 2021 г.). «Почему чочо может стать следующим крупным растительным белком» . FoodDive . Проверено 27 февраля 2021 .
- ^ a b c d Заброшенные культуры: 1492 с другой точки зрения (1994). Ред .: Х. Э. Эрнандо Бермехо и Х. Леон; опубл. в соавторстве. с Ботаническим садом Кордовы (Испания)
- ^ Б с д е е г ч я Rainer Gross (1982). Культивирование и утилизация тарви: Lupinus mutabilis sweet . Рим: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789253011971.
- ^ «Прогнозируется сильный рост рынка протеина люпина по мере увеличения спроса на продукты растительного происхождения» . вегэкономист . 2020-09-07 . Проверено 27 февраля 2021 .
- ^ 2.1.2. Composición química y valor nutricional de Lupinus mutabilis
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Lupinus mutabilis . |
- Древние эквадорские бобовые называют новым суперпродуктом - BBC
- Растения будущего
- Люпины - география, классификация, генетические ресурсы
- «Из Анд: сначала картофель, потом квиноа, теперь Тарви?» в The Natural Farmer, осень 2004 г. (стр. 40)
- Глава «Тарви» в «Утерянных культурах инков»
