 | Примеры и точка зрения в этой статье или разделе могут иметь обширное предвзятое или непропорциональное освещение в отношении Аргентины. ( Февраль 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
.jpg/440px-Green_Mate_(as_tea_European_style).jpg) | |
| Тип | Горячий или холодный напиток |
|---|---|
| Страна происхождения | Парагвай |
| Введено | 17 век [1] |
Mate cocido ( испанское произношение: [ˈmate koˈsiðo] , вареный мате или просто кокидо, как в провинции Корриентес ), чай мате ( португальский : chá mate , бразильский португальский: [ˈʃa ˈmatʃi] ), kojoi ( произношение гуарани: [koˈɟoi] ), или йербиадо ( Куйо, Аргентина ) - это настой, типичный длякухни Южного Конуса (в основном потребляемый в Южной Бразилии, боливийском Чако, Аргентине, Парагвае и Уругвае). Традиционно его готовят кипячением.йерба мате в воде, затем процедить и подавать в чашках. Это напиток с горьким вкусом, похожий на мате, но более мягкий, с такими же стимулирующими и питательными свойствами. Он также продается в пакетиках, поэтому его можно приготовить как чай.
История [ править ]
Иезуиты на нынешних территориях юга Бразилии и Парагвая, а также в аргентинских провинциях Мисьонес и Корриентес в первые десятилетия 17-го века усовершенствовали технику выращивания мате и экспортировали ее. Испания, чтобы конкурировать с чаем, который продавала Англия, выставила на продажу нарезанный мате йерба, чтобы сделать чай, который стал популярным в Европе, известный как «Чай иезуитов». [1]
Этот «Чай иезуитов» 17 века сегодня стал мате кокидо , очень популярным настоем, который из-за низкой цены на йерба мате по сравнению с ценой на чай или кофе стал с начала 20 века распространенный напиток в школах, больницах и тюрьмах. [1]
Подготовка [ править ]
Приготовление мате кокидо в чайных пакетиках почти такое же, как и при приготовлении обычного мате мате, с той разницей, что при измельчении пыль и палочки удаляются, сортируются и обрабатываются только листья. [2] Мате кокидо также производится в растворимой форме. [3]
Разновидности [ править ]
- Традиционный: готовят из мате йерба, иногда употребляют с молоком и подслащивают. [3]
- Ароматизированный: мате кокидо, к которому был добавлен дополнительный ароматизатор. Некоторые ароматы - лимон, персик, ваниль, апельсин и мандарин. [2] [3]
- Iced mate cocido: также называется «холодное мате кокидо». Это очень освежающий напиток, традиционный или ароматный мате кокидо, который подается холодным, обычно с добавлением льда и лимонного сока. [3]
См. Также [ править ]
.jpg){kind=link}
Ссылки [ править ]
- ^ a b c «El té de los Jesuitas (history de la yerba maté)» (на испанском языке). Мигель Кребс . Проверено 14 декабря 2010 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b «Establecimiento Las Marías - Elaboración del mate cocido» (на испанском языке). Lasmarias.com.ar . Проверено 6 февраля 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c d "Yerba Mate Amanda - Mate cocido / té" (на испанском языке). Yerbamanda.com.ar. Архивировано из оригинального 2 -го марта 2012 года . Проверено 6 февраля 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
