Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Йерба товарищ
Ilex paraguariensis - Köhler – s Medizinal-Pflanzen-074.jpg
Ilex paraguariensis
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Aquifoliales
Семья:Aquifoliaceae
Род:Илекс
Разновидность:
I. paraguariensis
Биномиальное имя
Ilex paraguariensis

Yerba mate или yerba-maté [1] ( Ilex paraguariensis ), с испанского[ˈꞲeɾβa ˈmate] ; Португальский : erva-mate ,[ˈƐɾvɐ ˈmate] или[ˈƐɾvɐ ˈmatʃɪ] ; Гарань : ka'a , IPA:  [kaʔa] , является растением вида по падуба рода падуб , произрастающего в Южной Америке. [2] Он был назван французским ботаником Огюстеном Сен-Илером . [3]

Коренные жители гуарани и некоторые общины тупи (территория которых охватывает современный Парагвай) сначала выращивали и использовали мате до европейской колонизации Америки . Его потребляли исключительно уроженцы только двух регионов территории, которой сегодня является Парагвай, а именно департаментов Амамбай и Альто Парана . [4] [5] Только после того, как иезуиты обнаружили его потенциал коммерциализации, он стал широко распространен по всей провинции и даже среди других жителей испанской короны. [5] Листья растения замачивают в горячей воде, чтобы приготовить напиток, известный как мате.. Заваривают холодным, из него делают терере . И растение, и напиток содержат кофеин .

Мате традиционно потребляют в центральных и южных регионах Южной Америки, в первую очередь в Парагвае, а также в Аргентине, Уругвае, южной и центрально-западной Бразилии, Гран-Чако в Боливии и на юге Чили. [6] Он также стал популярным среди друзов и алавитов в Леванте, особенно в Сирии и Ливане, куда он импортируется из Парагвая и Аргентины благодаря сирийским иммигрантам 19 века из Аргентины . [7] Йерба мате теперь можно найти во всем мире в виде различных энергетических напитков, а также в виде бутилированного или консервированного чая со льдом .

Имя и произношение [ править ]

Название, данное растению на гуарани , языке коренных жителей, впервые использовавших мате, - каа , что имеет то же значение, что и «трава». [ необходима цитата ] Congonha на португальском языке происходит от выражения Tupi , означающего что-то вроде «то, что сохраняет нам жизнь», но в наши дни этот термин используется редко. Мат это от кечуа Мати , [8] слово , которое означает «контейнер для напитка» и «вливания травы», а также «тыквы». [9] Слово « мат» используется в современном португальском и испанском языках.

Yerba mate на испанском языке произносится так :[Eɾβa ˈmate] . [8] Ударение на слове mate ставится на первый слог. [8] Слово hierba по-испански означает «трава», где буква «h» молчит; yerba - это вариант написания слова hierba, используемый в Латинской Америке. [10] Йерба может пониматься как «трава», но также как «трава» или «сорняк». В Аргентине йерба относится исключительно крастению мате йерба . [10] Yerba mate , таким образом, первоначально переводится буквально как «тыквенная трава», то есть трава, которую пьют из тыквы. [ необходима цитата ]

(Бразильское) португальское название растения - erva-mate. [ˈƐʁvɐ ˈmäti] , произносится по-разному как[ˈƐɾvɐ ˈmäte] ,[ˈƐɾvə ˈmätɪ] или[ˈƐɻvɐ ˈmätʃɪ] в регионах традиционного потребления,[ˈÆə̯ʀvə ˈmäˑtɕ] в прибрежном городском Рио-де-Жанейро , наиболее употребляемый термин. [11] Напитки, которые он используется для приготовления, - это chimarrão (горячие), tereré (холодные) или chá mate (горячие или холодные). В то время как ча мате готовят из обжаренных листьев, другие напитки готовят из сырых зеленых листьев и очень популярны на юге и западе страны. Большинство людей в просторечии называют растение и напиток словом мат . [12]

В английском языке оба написания «мате» и «мате» используются для обозначения растения или напитка, но последнее написание неверно как на испанском, так и на португальском языках, так как оно делает ударение на втором слоге, в то время как слово произносится правильно с ударением на первом слоге. Добавление острого ударения к последней букве «е» в английском написании, вероятно, было добавлено как гиперкоррекция, чтобы указать, что последняя буква «-е» не является молчаливой. [13] [14] Действительно, слово maté на испанском языке имеет совершенно другое значение; [15] на испанском языке: maté понимается как спряжение слова matar в прошедшем времени от первого лица.(«убить») и означает «я убил». [16]

В испанском языке нет вариаций в написании слова mate (растение). [8] И в испанском, и в португальском языках первый слог слова mate (растение) является тонизирующим, и это слово не требует письменного ударения. Если бы тонический слог был последним, акцент был бы обязателен, как maté . [17]

Описание [ править ]

Ilex paraguariensis начинается с куста, а затем превращается в дерево, достигающее 15 метров в высоту. Листья вечнозеленые , 7–110 мм (0,3–4,3 дюйма) в длину и 30–55 мм (1,2–2,2 дюйма) в ширину, с зубчатыми краями. Листья часто называют йерба (испанский) или эрва (португальский), что означает «трава». Они содержат кофеин (известный в некоторых частях мира как матеин) и родственные ксантиновые алкалоиды , и их собирают в промышленных масштабах .

Эти цветы маленькие и зеленовато-белого цвета с четырьмя лепестками. Плод представляет собой красную костянку диаметром 4–6 миллиметров (0,16–0,24 дюйма).

История [ править ]

Основная статья: История йерба мате
Yerba mate растет в дикой природе

Матэ впервые потребляли коренные народы гуарани, а также распространились среди народа тупи , жившего в департаментах Амамбай и Альто-Парана [4] на территории Парагвая. [5] Его потребление стало широко распространенным во время европейской колонизации [18], особенно в испанской колонии Парагвай в конце 16 века, как среди испанских поселенцев, так и среди коренных жителей гуарани, которые в некоторой степени потребляли его до прибытия испанцев. [18] Это повсеместное потребление превратило его в основной товар Парагвая по сравнению с другими товарами, такими как табак, а труд коренных народов использовался для сбора дикорастущих насаждений. [цитата необходима ]

В середине 17 века иезуитам удалось одомашнить это растение и создать плантации в своих индийских сокращениях [18] в Мисьонесе , Аргентина, что вызвало серьезную конкуренцию с парагвайскими сборщиками диких насаждений. [ необходима цитата ] Именно здесь завод начал свое вторжение на другие непарагвайские территории. После их изгнания в 1770-х годах их плантации пришли в упадок, как и их секреты приручения. [ необходима цитата ] После обретения независимости промышленность продолжала иметь первостепенное значение для экономики Парагвая, но развитие в пользу государства Парагвая остановилось послеВойна Тройственного союза (1864–1870), опустошившая страну как экономически, так и демографически. [ необходима цитата ] Некоторые регионы с плантациями мате в Парагвае стали аргентинской территорией. [ необходима цитата ]

Литография Хосе Гаспара Родригеса де Франсиа , правителя Парагвая 19-го века, держащего помощника и бомбиллу

Затем Бразилия стала крупнейшим производителем мате. [19] В бразильских и аргентинских проектах в конце 19-го и начале 20-го веков растение снова было одомашнено, что открыло путь для систем плантаций. [ необходима цитата ] Когда бразильские предприниматели обратили свое внимание на кофе в 1930-х годах, Аргентина, которая долгое время была основным потребителем, [20] стала крупнейшим производителем, возродив экономику в провинции Мисьонес , где у иезуитов когда-то было больше всего своих плантаций. В течение многих лет статус крупнейшего производителя перемещался между Бразилией и Аргентиной. [20] Сегодня крупнейшим производителем является Бразилия (53%), за ней следуют Аргентина (37%) и Парагвай (10%).[21] [22]

В городе Кампо-Ларго , штат Парана , Бразилия, есть Исторический парк Мате ( португальский : Parque Histórico do Mate ), финансируемый правительством штата для обучения людей устойчивым методам сбора урожая, необходимым для поддержания целостности и жизнеспособности старейшие дикие леса мате в мире. Однако с июня 2014 года парк закрыт для посещения. [23]

Выращивание [ править ]

Плантация в Мисьонес , Аргентина
Новый рост очевиден на молодом растении йерба мате

Мате йерба выращивают и обрабатывают в своих родных регионах Южной Америки, в частности, в северной Аргентине ( Корриентес и Мисьонес ), Парагвае, Уругвае и на юге Бразилии ( Риу-Гранди-ду-Сул , Санта-Катарина , Парана и Мату-Гросу-ду-Сул ). . Культиваторы известны как yerbateros (испанский) или ervateiros (бразильский португальский).

Семена, используемые для проращивания новых растений, собирают после того, как они стали темно-фиолетовыми, обычно с января по апрель. После сбора урожая их погружают в воду, чтобы удалить плавающие нежизнеспособные семена и детрит, такой как веточки, листья и т. Д. Новые растения высаживают в период с марта по май. Для растений, выращенных в горшках, пересадку проводят с апреля по сентябрь. Растения с голыми корнями пересаживают только в июне и июле. [24]

Многие из естественных врагов йерба матэ трудно контролировать в условиях плантации. Насекомые-вредители включают Gyropsylla spegazziniana , настоящий клоп , откладывающий яйца на ветвях; Hedyphates betulinus , вид жука, который ослабляет дерево и делает его более восприимчивым к плесени и грибку; Perigonia lusca , моль, личинки которой поедают листья; и несколько видов клещей. [24]

При сборе урожая I. paraguariensis ветки часто сушат на дровах, придавая им аромат дыма. Сила вкуса, уровень кофеина и других питательных веществ может варьироваться в зависимости от того, мужское это растение или женское. Женские растения имеют более мягкий вкус и меньше кофеина. Их также относительно мало в районах, где выращивают и выращивают мате. [25]

По данным ФАО в 2012 году, Бразилия является крупнейшим производителем мате в мире - 513 256 тонн (58%), за ней следуют Аргентина - 290 000 тонн (32%) и Парагвай - 85 490 тонн (10%). [21]

Использовать как напиток [ править ]

Основная статья: Матэ (напиток)
Настой мате на пару в чашке, напоминающей тыкву , обычный сосуд

Настой, называемый мате в испаноязычных странах или chimarrão в Бразилии, готовится путем заполнения емкости, традиционно небольшой выдолбленной тыквы , до трех четвертей заполненной сухими листьями (и веточками) I. paraguariensis , и заполнить его водой температурой 70–80 ° C (158–176 ° F), горячей, но не кипящей. Сахар можно добавлять, а можно и не добавлять. Настой можно также приготовить на холодной воде, в этом случае он известен как терере . [26]

Питье мате - обычная социальная практика в Парагвае, Уругвае, Аргентине, Чили и на юге Бразилии среди людей всех возрастов и часто является общинным ритуалом по обычным правилам. Друзья и члены семьи делят из одного контейнера, традиционно полую тыкву (также называемую гуампа , поронго , или просто мат по-испански, cabaça или cuia по-португальски, или цукка по-итальянски), и пьют через ту же деревянную или металлическую солома ( бомбилла по-испански или bombaна португальском). Тыкву пивовар дает каждому человеку, часто в кругу, по очереди; получатель благодарит, выпивает несколько глотков из контейнера, а затем возвращает помощник пивовару, который наполняет его и передает следующему человеку по часовой стрелке. На юге Чили ритуал отличается в том смысле, что получатель не должен благодарить, пока он не закончит пить напиток. Хотя традиционно они изготавливаются из полой тыквы из калебаса, в наши дни мате «тыквы» производятся из различных материалов, включая дерево, стекло, бычьи рога, керамику и силикон. [27]

Точно так же, как люди встречаются за чаем или кофе, друзья часто собираются и пьют мате ( матеар ) в Парагвае, Аргентине, южной Бразилии и Уругвае. В теплую погоду горячую воду иногда заменяют лимонадом. Парагвайцы обычно пьют йерба мате с холодной водой в жаркие дни и горячей водой утром и при более низких температурах.

Выбор тыкв мате и бомбильи у уличного торговца в Буэнос-Айресе, Аргентина

Мате является наиболее популярным в Парагвае и Уругвае, где люди видели ходить по улицам , несущих родственные и часто TERMO (тепловой термос ) в своих руках. В Аргентине на душу населения ежегодно потребляется 5 кг (11 фунтов) мате; в Уругвае, крупнейшем потребителе, потребление составляет 10 кг (22 фунта). [28] Количество травы, используемой для приготовления настоя, намного больше, чем для чая и других напитков, что объясняет их большой вес.

Магазин помощников Йерба, Пуэрто-Игуасу, Аргентина

Аромат заваренного мате напоминает настой из овощей, зелени и травы и напоминает некоторые сорта зеленого чая . Некоторые считают, что вкус очень приятный, но, как правило, он становится горьким, если его замачивать в горячей воде. Также продается подслащенный и ароматный мате, в котором листья мате смешаны с другими травами (такими как перечная мята) или цедрой цитрусовых. [29]

В Парагвае, Бразилии и Аргентине разновидность мате, известная как мате кокидо (или просто мате или кокидо ) в Парагвае и ча мате в Бразилии, продается в пакетиках чая и в виде вкладышей. Его часто подают подслащенным в специализированных магазинах или на улице, горячим или замороженным, в чистом виде или с фруктовым соком (особенно с лаймом , который в Бразилии известен как лиман ) или молоком. В Парагвае, Аргентине и на юге Бразилии его обычно едят на завтрак или в кафе на послеобеденный чай, часто с выбором сладкой выпечки ( facturas ).

Замороженная подслащенная версия мате кокидо продается как негазированный безалкогольный напиток с фруктовым вкусом или без него. В Бразилии этот холодный вариант ча мате особенно популярен в южных и юго-восточных регионах, и его легко найти в розничных магазинах в том же холодильнике, что и другие безалкогольные напитки. [12] Поджаренный мате батидо имеет менее горький вкус и больше пряный аромат. Матэ батидо становится кремообразным при встряхивании и более популярен в прибрежных городах Бразилии, в отличие от дальних южных штатов, где его чаще употребляют традиционным способом (зеленый, с серебряной соломкой из общей тыквы) и называют chimarrão ( Симарронана испанском, особенно на аргентинском испанском). [30]

В Парагвае, западной Бразилии ( Мату-Гросу-ду-Сул , к западу от Сан-Паулу и Параны ) и на побережье Аргентины настой мате, называемый терере на испанском и португальском языках или террере на португальском, на юге Бразилии, также употребляется в холодном виде или со льдом. напиток, обычно высасываемый из роговой чашки, называемый гуампа с бомбильей . Гуарани пили его в этом форманте, но без льда, поскольку у них не было технологии для этого, поэтому он признан первым и оригинальным способом употребления. [5] Теререможно готовить с холодной водой (наиболее распространенный способ в Парагвае и Бразилии) или фруктовым соком (наиболее распространенный способ в Аргентине). Версия с водой более горькая; фруктовый сок действует как подсластитель (в Бразилии этого обычно избегают, добавляя столовый сахар). Лекарственные или кулинарные травы, известные как юйос (сорняки), можно измельчить пестиком в ступке и добавить в воду по вкусу или по лечебным причинам. [31]

Йерба продается на открытом рынке Ла Бокерия в Барселоне , Испания

У парагвайцев есть традиция смешивать мате с измельченными листьями, стеблями и цветами растения, известного как flor de agosto [32] (цветок августа, растения рода Senecio , особенно Senecio grisebachii ), которые содержат пирролизидиновые алкалоиды . Подобная модификация спаривания потенциально токсична, поскольку эти алкалоиды могут вызывать веноокклюзионное заболевание , редкое состояние печени, которое приводит к печеночной недостаточности из-за прогрессирующей закупорки мелких венозных каналов . [33]

Мате также стал популярным за пределами Южной Америки. В крошечной деревушке Грут-Марико , Северо-Западная провинция , Южная Африка, матэ был представлен местному туристическому бюро вернувшимися потомками буров , которые в 1902 году эмигрировали в Патагонию в Аргентине после поражения в англо-бурской войне . Он также обычно употребляется в Ливане, Сирии и некоторых других частях Ближнего Востока, в основном друзами и алавитами . Большая часть его популярности за пределами Южной Америки является результатом исторической эмиграции в Южную Америку и последующего возвращения. Он потребляется во всем мире экспатриантами из Южного конуса . [34][35]

Матерва - сладкий газированный безалкогольный напиток на основе мате йерба. Разработанный на Кубе в 1920 году и производимый с 1960-х годов в Майами, Флорида , он является одним из основных продуктов кубинской культуры в Майами. [36] [37]

Используйте как здоровую пищу [ править ]

Мате часто употребляют в пищу как здоровую пищу . Пакеты йерба мате доступны в магазинах здорового питания и часто продаются в крупных супермаркетах Европы, Австралии и США. К 2013 году азиатский интерес к напитку значительно вырос, что привело к значительному экспорту в эти страны. [38]

Химический состав и свойства [ править ]

Йерба мате содержит множество полифенолов, таких как флавоноиды кверцетин и рутин . [39]

Йерба мате содержит три ксантина : кофеин , теобромин и теофиллин , главным из которых является кофеин. Содержание кофеина варьируется от 0,7% до 1,7% от сухого веса [40] ( по сравнению с 0.4-9.3% для чайных листьев, 2.5-7.6% в гуарана , и до 3,2% для наземного кофе ); [41] содержание теобромина варьируется от 0,3% до 0,9%; теофиллин обычно присутствует только в небольших количествах или иногда полностью отсутствует. [42] Вещество, ранее называвшееся «матеином», является синонимом кофеина (например, теин и гуаранин). [43]

Йерба мате также содержит такие элементы, как калий , магний и марганец . [44]

Воздействие на здоровье [ править ]

См. Также: Матэ (напиток) § Воздействие на здоровье

Утверждается, что мате Йерба оказывает различное воздействие на здоровье человека, большинство из которых связано с большим количеством полифенолов, содержащихся в напитке. [39] Исследования показали, что мате может улучшить симптомы аллергии [45] и снизить риск сахарного диабета и высокого уровня сахара в крови у мышей. [46]

Mate также содержит соединения, которые могут действовать как подавитель аппетита и возможное средство для похудания, [47] увеличивает умственную энергию и концентрацию [48], улучшает настроение, [49] [50] и способствует более глубокому сну; однако у людей, чувствительных к кофеину, это может отрицательно сказаться на сне. [48]

До 2011 г. не проводилось двойных слепых рандомизированных проспективных клинических испытаний употребления мате в отношении хронических заболеваний. [51] С тех пор было проведено множество исследований, указывающих, по крайней мере, на некоторые вероятные преимущества йерба мате для здоровья, такие как уменьшение жировых клеток, воспаления и холестерина, хотя необходимы дополнительные исследования. [50] Некоторые неслепые исследования показали, что потребление мате эффективно снижает уровень липидов. [51] В другом исследовании установлено , что мат уменьшает прогрессирование атеросклероза у кроликов , но не уменьшают холестерин сыворотки или аортального TBARS и антиоксидантные ферменты.[52]

Снижение веса [ править ]

Yerba mate содержит полифенолы, такие как флавоноиды и фенольные кислоты, которые действуют путем ингибирования таких ферментов, как липаза поджелудочной железы [53] и липопротеинлипаза , которые, в свою очередь, играют роль в метаболизме жиров. Было показано, что мате Йерба увеличивает чувство насыщения за счет замедления опорожнения желудка. Влияние на потерю веса может быть связано с уменьшением всасывания пищевых жиров и / или изменением метаболизма холестерина. [50]

Несмотря на потенциал yerba mate для снижения массы тела, существует минимальное количество данных о влиянии yerba mate на массу тела у людей. [54] Следовательно, йерба мате не следует рекомендовать перед диетой и физическими упражнениями [55] без дальнейшего изучения его эффектов.

Рак [ править ]

См. Также: Матэ (напиток) § Корреляция с заболеваемостью раком.

Потребление горячего чая мате связан с раком ротовой полости , [56] рак пищевода , [57] рак гортани , [57] и плоскоклеточный рак головы и шеи. [58] [59] Исследования показывают корреляцию между температурой чая и вероятностью рака, из-за чего неясно, какую роль в качестве канцерогена играет сам партнер. [57] Тем не менее, исследования также отмечают, что случаи рака совпадают с употреблением алкоголя, табака, наличием дефицита питательных веществ и плохой гигиеной полости рта, а не только с использованием одного партнера. [57]

Активность E-NTPDase [ править ]

Исследования также показывают , что препараты мате могут изменить концентрацию членов экто- нуклеозида трифосфата diphosphohydrolase семьи (E-NTPDase), что приводит к повышенным уровнем внеклеточного АТФ , АДФ и АМФ . Это было обнаружено при хроническом приеме (15 дней) водного экстракта мате и может привести к новому механизму воздействия на факторы регенерации сосудов, то есть к лечению сердечных заболеваний . [ требуется медицинская цитата ]

Антиоксиданты [ править ]

При исследовании антиоксидантной активности матов была обнаружена корреляция между содержанием кофеил-производных и антиоксидантной способностью (АОС). [ необходима медицинская ссылка ] Среди группы видов Ilex антиоксидантная активность Ilex paraguariensis была самой высокой. [ требуется медицинская цитата ]

Активность ингибирования моноаминоксидазы [ править ]

В исследовании Университета Сан-Паулу говорится, что экстракт мате йерба является ингибитором активности МАО ; максимальное ингибирование, наблюдаемое in vitro, составляло 40-50%. Ингибитор моноаминоксидазы представляет собой тип антидепрессант, поэтому есть некоторые данные позволяют предположить , что мат имеет эффект успокаивающего в этом отношении. [60]

См. Также [ править ]

  • Черный напиток
  • Club-Mate
  • Матовый Леао
  • Ilex guayusa , известный как guayusa , еще один содержащий кофеин вид падуба изрода Ilex , произрастающий в тропических лесах Эквадора Амазонки.
  • Ilex vomitoria , содержащий кофеин вид рода Ilex, произрастающий в Северной Америке.
  • Kuding , Пех kudingcha
  • Матерва , безалкогольный напиток мате
  • Натива
  • Guayaki , бренд напитков из Калифорнии.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Йерба" . Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Издательство Оксфордского университета. (Требуется подписка или членство в учреждении-участнике .) "Yerba" . Lexico UK Dictionary . Издательство Оксфордского университета .

    "йерба мате" . Словарь Мерриама-Вебстера .
    "йерба мате" . CollinsDictionary.com . HarperCollins.
    "йерба мате" . Dictionary.com Полный . Случайный дом .
  2. ^ «Отчет ITIS» . itis.gov . Проверено 26 февраля 2015 года .
  3. ^ "Указатель ботаников" . harvard.edu . Проверено 4 марта 2015 года .
  4. ^ а б Дель Техо, Хименес, Добрижоффер. п. 40., Николас; Бартоломе, Мартин (1967). Tres encuentros con América . Редакция дель Сентенарио.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  5. ^ a b c d Сервантес, Biblioteca Virtual Miguel de. "En busca del hueso perdido: (tratado de paraguayología) / Helio Vera" . Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes (на испанском языке) . Проверено 25 марта 2021 года .
  6. ^ Всемирный центр мониторинга охраны природы (1998). «Ilex paraguariensis» . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 1998 : e.T32982A9740718. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.1998.RLTS.T32982A9740718.en .
  7. ^ "Аргентинский хруст" yerba mate " . globalpost.com . Проверено 30 апреля 2015 года .
  8. ^ a b c d Real Academia Española. «Мат» . Проверено 23 мая 2013 года.
  9. ^ AULEX, "Онлайн-кечуа-испанский словарь" . Проверено 23 мая 2013 года.
  10. ^ a b Real Academia Española. «Ерба» . Проверено 23 мая 2013 года.
  11. ^ FERREIRA, ABH Ново Dicionário да Língua Portuguesa . Segunda edição. Рио-де-Жанейро: Новая Фронтейра, 1986. с.453.
  12. ^ a b "Mate: o chá da hora" . Проверено 4 сентября 2012 года .
  13. ^ "Интернет-словарь Мерриам-Вебстера" . Mw.com. 13 августа 2010 . Проверено 5 июня 2011 года .
  14. ^ «мате - напиток» . Британская энциклопедия . Проверено 8 октября 2015 года .
  15. ^ "Что такое Yerbe Mate и почему вы должны его пить" . yerbamatesociety.com . Yerba Mate Society . Проверено 20 декабря 2020 .
  16. ^ "Word Magic испанский словарь" . Проверено 23 мая 2013 года.
  17. ^ "Сан-Фернандо HS испанский: Acentuación" . Дата обращения 2 декабря 2020 .
  18. ^ a b c Чисхолм, Хью, изд. (1911). «Мате»  . Британская энциклопедия . 17 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета. С. 877–878.
  19. ^ "Erva-mate - o ouro verde do Paraná" . Проверено 10 июля 2013 года.
  20. ^ а б «История товарища» . Establecimiento Las Marías . Проверено 8 ноября 2011 года .
  21. ^ а б «ФАОСТАТ» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Проверено 5 апреля 2015 года .
  22. ^ «Список товаров, производимых с помощью детского или принудительного труда» . dol.gov . Проверено 28 марта 2021 года .
  23. ^ "Parque Histórico do Mate" [Исторический парк Мате] (на португальском языке). Государственный секретариат штата Парана по культуре . Дата обращения 3 июня 2014 .
  24. ↑ a b Burtnik, Oscar José, «Yerba Mate Production» , 3-е издание, 2006 г. Проверено 24 мая 2013 г.
  25. ^ "Натива Йерба Матэ" . Родной Yerba Mate . Проверено 18 июля 2011 года .
  26. ^ Как сделать мат (на испанском)
  27. ^ «Путеводитель по Yerba Mate Gourds» . Родной лист . Проверено 28 марта 2021 года .
  28. ^ "Mate: Горький чай, южноамериканцы любят пить" . Проверено 30 мая 2013 года.
  29. ^ "Приправленный Yerba Mate" . Ма Чай . Проверено 30 мая 2013 года .
  30. ^ "Significado de 'cimarrón ' " . Проверено 5 июля 2013 года .
  31. ^ "Терере" . Ма Чай . Проверено 30 мая 2013 года .
  32. ^ "Флор де Агосто" .
  33. ^ Макги, J; Патрик, РС; Дерево, CB; Блюмгарт, LH (1976). «Случай веноокклюзионной болезни печени в Великобритании, связанной с употреблением травяного чая» . Журнал клинической патологии . 29 (9): 788–94. DOI : 10.1136 / jcp.29.9.788 . PMC 476180 . PMID 977780 .  
  34. ^ Фолк, C. (2009). «Стимулирование потребления: мифы о Йерба Мате, рынки и значения от завоевания до наших дней». Сравнительные исследования в обществе и истории . 52 : 6–36. DOI : 10.1017 / S0010417509990314 .
  35. ^ « » Mate «чай долгое время ливанской хит» . Ваш Ближний Восток . Проверено 6 января 2017 года .
  36. ^ Вонг, Саманта. "Materva: Un Buchito de Cuba" (PDF) . Джонсон и Уэльс: Написание еды для студентов . п. 8 (PDF стр. 11). Архивировано из оригинального (PDF) 13 января 2014 года . Проверено 10 сентября 2020 .
  37. ^ Roque, Ракель Rabade (2011). Кубинская кухня (1-е изд.). Альфред А. Кнопф. п. 6. ISBN 9780375711961. Проверено 10 сентября 2020 .
  38. ^ "La yerba mate sigue ganando adeptos en países asiáticos" . Territorio Digital (Аргентина) . 24 января 2013 . Проверено 24 января 2013 года .
  39. ↑ a b Gambero A, Ribeiro ML (январь 2015 г.). «Положительные эффекты yerba maté (Ilex paraguariensis) при ожирении» . Питательные вещества . 7 (2): 730–50. DOI : 10.3390 / nu7020730 . PMC 4344557 . PMID 25621503 .  
  40. ^ Dellacassa, Cesio et al. Departamento de Farmacognosia, Facultad de Química, Universidad de la República, Уругвай, ноябрь: 2007 г., стр. 1–15
  41. ^ «Действия конкретного химического запроса» . Ars-grin.gov . Проверено 5 июня 2011 года .
  42. ^ Васкес, А; Мойна, П. (1986). «Исследования по выпивке товарищей». Журнал этнофармакологии . 18 (3): 267–72. DOI : 10.1016 / 0378-8741 (86) 90005-х . PMID 3821141 . 
  43. ↑ Скалли, Криспиан. Медицинские проблемы в стоматологии . п. 693.
  44. ^ Валдуга, Юнис; де Фрейтас, Ренату Жоао Соссела; Reissmann, Carlos B .; Накашима, Томоэ (1997). "Caracterização química da folha de Ilex paraguariensis St. Hil. (Erva-mate) e de outras espécies utilizadas na Adulteração do mate" . Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos (на португальском языке). 15 (1): 25–36. DOI : 10,5380 / cep.v15i1.14033 .
  45. ^ Бремнер, Пол; Генрих, Майкл (2010). «Натуральные продукты как целевые модуляторы пути ядерный фактор-KB» . Журнал фармации и фармакологии . 54 (4): 453–472. DOI : 10.1211 / 0022357021778637 . PMID 11999122 . S2CID 33089034 .  
  46. ^ Bracesco Н, Санчес А.Г., Контрерас В, Менини Т, Gugliucci А (июль 2011 года). «Последние достижения в исследованиях Ilex paraguariensis: мини-обзор». J Ethnopharmacol . 136 (3): 378–84. DOI : 10.1016 / j.jep.2010.06.032 . PMID 20599603 . 
  47. ^ Wichtl, Макс, изд. (2004). Растительные препараты и фитофармацевтические препараты . Медфарм. ISBN 978-0849319617.
  48. ^ a b Санс, Тенорио; Исаса, Тория (1991). «Минеральные элементы в травах мате (Ilex paraguariensis St. H.)». Arch Latinoam Nutr . 41 (3): 441–454. PMID 1824521 . 
  49. ^ Кляйн, Зигрид; Ристер, Роберт (1998). Полные монографии Немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям . Американский ботанический совет. ISBN 978-0965555500.
  50. ^ a b c Петре, Алина (2016). «8 полезных свойств Йерба Мате (подтверждено наукой)» . авторитетное питание.com . Проверено 7 февраля +2017 .
  51. ^ a b Bracesco, N .; Sanchez, AG; Contreras, V .; Menini, T .; Гульуччи, А. (2011). «Последние достижения в исследованиях Ilex paraguariensis: мини-обзор». Журнал этнофармакологии . 136 (3): 378–84. DOI : 10.1016 / j.jep.2010.06.032 . PMID 20599603 . 
  52. ^ Mosimann, AL; Wilhelm-Filho, D; да Силва, EL (2006). «Водный экстракт Ilex paraguariensis замедляет прогрессирование атеросклероза у кроликов, получавших холестерин». БиоФакторы . 26 (1): 59–70. DOI : 10.1002 / biof.5520260106 . PMID 16614483 . S2CID 31263829 .  
  53. ^ Де ла Гарса AL, Милагро FI, Boque N, Кэмпион J, Мартинеса JA (май 2011). «Природные ингибиторы липазы поджелудочной железы как новые игроки в лечении ожирения» . Planta Medica . 77 (8): 773–85. DOI : 10,1055 / с-0030-1270924 . PMID 21412692 . 
  54. ^ Pittler MH, Schmidt K, Ernst E (май 2005). «Неблагоприятные эффекты травяных пищевых добавок для снижения массы тела: систематический обзор». Obes Ред . 6 (2): 93–111. DOI : 10.1111 / j.1467-789X.2005.00169.x . PMID 15836459 . S2CID 25448193 .  
  55. ^ Pittler MH, Ernst E (апрель 2004). «Пищевые добавки для снижения веса: систематический обзор» . Am J Clin Nutr . 79 (4): 529–36. DOI : 10.1093 / ajcn / 79.4.529 . PMID 15051593 . 
  56. ^ Дасанаяке, Ананда П .; Сильверман, Аманда Дж .; Варнакуласурия, Саман (2010). «Питье Мате и рак полости рта и ротоглотки: систематический обзор и метаанализ». Онкология полости рта . 46 (2): 82–86. DOI : 10.1016 / j.oraloncology.2009.07.006 . PMID 20036605 . 
  57. ^ a b c d Лориа, Дора; Барриос, Энрике; Занетти, Роберто (2009). «Рак и потребление помощников йерба: обзор возможных ассоциаций» . Revista Panamericana de Salud Pública . 25 (6): 530–9. DOI : 10.1590 / S1020-49892009000600010 . PMID 19695149 . 
  58. ^ Гольденберг, D; Ли, Дж; Кох, Вт; Ким, М; Тринк, Б; Сидранский, Д; Луна, К. (2004). «Привычные факторы риска рака головы и шеи». Отоларингология - хирургия головы и шеи . 131 (6): 986–93. DOI : 10.1016 / j.otohns.2004.02.035 . PMID 15577802 . S2CID 34356067 .  
  59. ^ Гольденберг, Дэвид; Гольц, Авишай; Иоахим, Генри Цви (2003). «Мате для напитков: фактор риска рака головы и шеи». Голова и шея . 25 (7): 595–601. DOI : 10.1002 / hed.10288 . PMID 12808663 . S2CID 22789119 .  
  60. ^ http://www.globalsciencebooks.info/Online/GSBOnline/images/0706/MAPSB_1(1)/MAPSB_1(1)37-46o.pdf (стр. 43)