Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Списка горячих напитков )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Горячая миска чампуррадо на мексиканском завтраке

В этот список горячих напитков входят напитки, которые обычно подаются горячими . Напитки - это жидкости, специально приготовленные для употребления в пищу людьми .

Горячие напитки [ править ]

ИмяИзображениеИсточникОписание
AleberryПриготовленный путем кипячения эля со специями (например, мускатным орехом ), сахаром и хлебными лепешками , последний из которых обычно поджаривается. Он сладкий, процеженный и пьется горячим.
АнийсмелкГолландский напиток, состоящий из горячего молока, сдобренного семенами аниса и подслащенного сахаром.
яблочный сидрСидр и яблочный сок.jpgПопулярный осенний (осенний) и зимний напиток [1]
  • Wassail - горячий Планируемый сидр традиционно пьют в качестве составной части Wassailing , древний южный английского питьевой ритуал призван обеспечить хороший сидр урожая яблок в следующем году

  • Wassail

  • Heißer Apfelwein - горячая Apfelwein смешивается со специями используется типично в Глинтвейна (глинтвейн) , как корица, апельсин, гвоздика, цедра лимона и медленно нагревается. Традиционный зимний напиток в южном Гессене , Германия.
AsiáticoAsiático Café.jpgПопулярный горячий напиток из Картахены, Испания , состоящий из кофе со сгущенкой и коньяка . [2]
АтолеТрадиционный напиток на основе горячей кукурузы мексиканского и центральноамериканского происхождения на основе маса, известный как атол.
  • Чампуррадо - это шоколад основанного атоле
БаджигурГорячий и сладкий напиток родной для сундов в Западной Яве , Индонезия . Основные ингредиенты - кокосовое молоко и пальмовый сахар Aren ; обычно для придания вкуса небольшое количество имбиря и небольшая щепотка соли .
БандрекЗападная Ява , ИндонезияТрадиционный горячий, сладкий и пряный напиток, родом из сунданского народа Западной Явы, Индонезия. [3] Это смесь эссенции джехе (имбиря), гула мера (пальмовый сахар) и каю мани ( корица ). [3]
Ежевика демитассеКоктейль из ежевичного бренди или ликера , ежевичного желе, коньяка , воды и лимонного сока. Подается горячим в демитассе с долькой лимона. [4]
Синий пиджакПламенный коктейль из шотландского или ирландского виски, меда, кипятка и цедры лимона. Подается горячим паром для медленных глотков. [4]
БульонВключает моллюсков, помидоры, устрицы, курицу, бульон из спаржи и другие, подаваемые в фонтанчиках с содовой в Соединенных Штатах в начале 1900-х годов. [5] Пищевые экстракты, такие как экстракт говядины, также использовались для приготовления напитков с ароматом говядины и добавляли ароматизатора к другим напиткам в фонтанчиках с содовой в США в это время. [5] Разновидность говядины иногда называли «говяжьим чаем». [6] Оливки часто использовались в этих бульонных и соленых напитках. [5]
  • Консоме - концентрированная и осветленная форма бульона.

  • Консоме из птицы

Масляный чайТибетТакже известный как по ча, напиток Тибета, Непала, Бутана и буддийских меньшинств в Индии, приготовленный из чайных листьев, масла яка , воды и соли. Пить чай с маслом - обычная часть тибетской жизни. Перед работой тибетец обычно съедает несколько чашек этого напитка, и его всегда подают гостям. Говорят, что кочевники часто пьют до 40 чашек этого напитка в день. Поскольку основным ингредиентом является сливочное масло, напиток дает много калорий и особенно подходит для работы на больших высотах. Масло также может помочь предотвратить появление трещин на губах.
КодлБританский густой и подслащенный алкогольный горячий напиток, чем-то похожий на гоголь-моголь. Он был популярен в средние века из- за предполагаемых лечебных свойств.
КофеЕсть несколько свидетельств исторического происхождения кофе.
  • Для получения информации о различных типах кофейных напитков см. Список кофейных напитков.
Горячие яичные напитки [5]Фосфатная сода и напитки были приготовлены с фруктовыми ароматизаторами, яйцами, солодом или вином. Они стали популярными среди мужчин в 1870-х годах в Соединенных Штатах, а в 1900-х годах напитки стали популярными как среди мужчин, так и среди женщин. Фосфатные газированные напитки со вкусом фруктов подавали в фонтанчиках с содовой, прежде чем в 1930-х годах они потеряли популярность в пользу мороженого. [7]
  • Горячий яичный фосфат [8]
  • Яичная нога [8]
ЭспрессоКофе, приготовленный путем пропускания небольшого количества почти кипящей воды под давлением через мелко измельченные кофейные зерна . Примечателен итальянский патент Анджело Мориондо на устройство для приготовления «растворимого» кофейного напитка с паровым приводом , который был зарегистрирован в Турине в 1884 году (№ 33/256). Автор Ян Берстен, чья история производителей кофе цитируется ниже, утверждает, что он был первым, кто обнаружил патент Мориондо. [9] Берстен описывает устройство как «... почти наверняка первый итальянский барный автомат, который контролировал подачу пара и воды отдельно через кофе», а Мориондо как «... безусловно, один из первых первооткрывателей эспрессо [ sic], если не самая ранняя ». Типы напитков эспрессо включают:
  • Бисерин
  • Caffè crema
  • Кубинский эспрессо
  • Эспрессино
  • Lungo
  • Мароччино
  • Мокаччино - также называемый caffè mocha

  • Бисерин

  • Кубинский эспрессо

  • Lungo

  • Мокаччино

Горячий имбирный ликерВ начале 1900-х подавался в фонтанчиках с газировкой в ​​США [5]
Грейана РакияРакия вареная; зимний алкогольный напиток в болгарской кухне готовит с виноградом или сливами бренди и медом [10]
ГрогОтносится к разнообразным алкогольным напиткам. Современные версии часто делаются с горячей или кипящей водой, а иногда включают лимонный сок , лайма сок, корицу и сахар для улучшения вкуса. Ром с водой, сахаром и мускатным орехом был известен как бумбо и был более популярен среди пиратов и торговцев.
Травяной чайЛюбой напиток , приготовленный из настоя или отвара из трав , специй или другого растительного материала в горячей воде, и , как правило , не содержит кофеин . [11] Эти напитки отличаются от настоящих чаев, которые готовят из высушенных листьев чайного растения Camellia sinensis .
Горячий ром с масломСмешанный напиток, содержащий ром , масло , горячую воду или сидр , подсластитель и различные специи, обычно корицу, мускатный орех и гвоздику.
Горячий шоколад [8] [12]Также известный как горячее какао, он обычно состоит из тертого шоколада , растопленного шоколада или какао-порошка , нагретого молока или воды и сахара . Горячий яичный шоколад - это разновидность горячего шоколада. [5] [8]
Горячий пуншСмешанный напиток из ликера и воды с сахаром и специями, подается горячим. [13]
кофе по-ирландскиКоктейль, состоящий из горячего кофе, сахара и ирландского виски, залитый густыми сливками
Горячий лимонад [8]Бордовый лимонад - это разновидность горячего лимонада [8]
Слезы Иова [8]В Корее густой напиток под названием юлму ча (율무 차, буквально «чай со слезами Иова») готовят из порошкообразных слез Иова.
Солодовое молоко [5] [6] [8]Порошковая каша, приготовленная из смеси ячменного солода , пшеничной муки и цельного молока , которую выпаривают до образования порошка. Марки солодового молока включают:
  • Horlicks - название горячего напитка и компании из солодового молока . В 1883 г., в патенте США 278967 был предоставлен William Хорлику для первого солодового порошка молочного напитка смешивания готовит с горячей водой
  • Milo - шоколадно- солодовый порошок, который смешивают с горячей или холодной водой или молоком для производства напитка, популярного во многих частях мира.
  • Ovaltine - бренд молочного ароматизатора, который обычно изготавливается из солодового экстракта. Она была разработана в Берне, Швейцария , где он известен своим оригинальным названием, Ovomaltine (с яйцеклеткой , латыни «яйца», и солод, которые изначально были его основные ингредиенты).

  • Майло

Товарищ кочидоНастой, типичный для кухни Южного конуса (в основном употребляется в Южной Бразилии, Аргентине, Парагвае и Уругвае). Его традиционно готовят путем кипячения мате в воде, затем процеживают и подают в чашках.
ГлинтвейнОбычно готовится с красным вином с добавлением различных специй и изюма. Впервые вино было приправлено и нагрето в Риме в 1 веке . [ необходима цитата ]
  • Greyano Vino - зимний алкогольный напиток в болгарской кухне.
PossetБританский горячий напиток из молока, простоквашеного с вином или элем, часто со специями, который был популярен со времен средневековья до 19 века. Обычно его готовили из молока, которое нагревали до кипения, затем смешивали с вином или элем , в результате чего оно свертывалось , и смесь обычно приправляли. [14]
PostumЖареный зерновой напиток, который был популярен в качестве заменителя кофе во время Второй мировой войны.
Rüdesheimer KaffeeАлкогольный кофейный напиток из Рюдесхайма-на-Рейне в Германии изобрел в 1957 году немецкий телевизионный шеф-повар Ганс Карл Адам  [ де ] . [15]
РадиТрадиционный японский напиток из ферментированного риса, который можно подавать горячим.
СалепТурецкий напиток из клубней некоторых видов орхидей. Также известен как сахлеп. Подается с корицей и иногда с махлепом .
Чай сассафрасНа вкус очень похоже на корневое пиво, но на юге США его традиционно пили горячим или холодным. [16]
Курящий епископТип глинтвейна или пунша, который был особенно популярен в викторианской Англии во время Рождества.
ГазировкаИсторически сложилось так, что горячие газированные напитки подавали в фонтанчиках с содовой [5] [6] [8]
Пряный пунш [12]Пунш со специями подается горячим
Чай [12]Точный изобретатель чая неизвестен, но китайские легенды приписывают изобретение чая Шеннуну в 2737 году до нашей эры. [17] На фото чашка черного чая Эрл Грей .
  • Чай чай - чай ​​из Индии с сильными пряностями.
  • Зеленый чай - изготовлен из листьев Camellia sinensis , подвергшихся минимальному окислению во время обработки . Он возник в Китае , но стал ассоциироваться со многими культурами по всей Азии .
  • Тех талуа - чайный напиток из Западной Суматры [18] , в приготовлении которого используется яичный желток.
  • См. Также: Список китайских чаев

  • Чай масала / чай масала

  • Заваривание листьев зеленого чая в гайване

Wedang JaheИндонезияИндонезийский имбирный чай

Индонезия [ править ]

Основная статья: Список индонезийских напитков § Горячие напитки

Индия [ править ]

Есть много горячих напитков из Индии, которые приобрели популярность во многих странах. Например, Чай [19] (также известный как Масала Чай ), Чай из Индии - это пряный молочный чай, который стал очень популярным во всем мире. Кофе также стал популярным горячим напитком в Индии, особенно фильтрованный кофе.

Масала Чай
Индийский чай
Южно-индийский фильтр- кофе

См. Также [ править ]

  • Кофейная культура
  • Кофейня
  • Кофейный сервиз
  • Питьевой
  • Международный день кофе
  • Чайная культура
  • Чайный домик
  • Список напитков - категориально организованная статья вместе с информацией об основных темах и ссылками на статьи.
  • Список китайских чаев
  • Список шоколадных напитков
  • Список кофейных напитков
  • Списки напитков - указатель статей о списках напитков в Википедии

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Разогреться глинтвейном и сидром" .
  2. ↑ Гарсиа Хименес, Рауль (18 февраля 2010 г.). "Historia y Receta del Café asiático". Фуэго ленто
  3. ^ а б Юли Три Суварни (22 апреля 2005 г.). «Бандунг - рай для любителей закусок и покупателей» . The Jakarta Post. Архивировано из оригинального 21 августа 2014 года . Проверено 20 августа 2014 года .
  4. ^ а б Марио, Томас. Путеводитель бармена Playboy , 1971. стр. 277.
  5. ^ a b c d e f g h American Druggist and Pharmaceutical Record, Том 55 . Американская издательская компания Druggist. 1909. С. 287–288.
  6. ^ a b c Бюллетень фармации, том 17 . 1903. с. 27.
  7. ↑ Эндрю Ф. Смит (6 марта 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Oxford University Press, США. С. 478–. ISBN 978-0-19-530796-2. Проверено 1 апреля 2011 года .
  8. ^ a b c d e f g h i Северо-западный аптекарь: прогрессивный журнал для розничных аптекарей, том 14 . 1913. С. 45–48.
  9. ^ Bersten, стр. 105
  10. ^ Ставрева, Kirilka (1997). Болгария . М. Кавендиш. п. 118. ISBN 0761402861.
  11. ^ "Травяной чай на Dictionary.com" . Dictionary.reference.com . Дата обращения 4 мая 2014 .
  12. ^ a b c Heiss, Мэри Лу; Хайсс, Роберт Дж. (2013). Горячие напитки . Десятискоростной пресс. ISBN 978-1607745600.
  13. ^ «Определение горячего Тодди» . Принстон WordNet . Проверено 12 февраля 2012 года .
  14. ^ Hieatt и Pensado 1988 , пункт 130.
  15. ^ Rüdesheimer Kaffee [ постоянная мертвая ссылка ] Ruedesheim.de. Дата обращения: 20 ноября 2012.
  16. ^ Foxfire Книга Аппалачи поваренной р. 43.
  17. ↑ Yee, LK, «Прекрасная история чая» , «Китайский историко-культурный проект», заархивировано из оригинала 3 августа 2002 г. , извлечено 17 июня 2013 г. , 1996-2012 гг.
  18. ^ HP Melati (2008). Магия чая (на индонезийском). Джакарта: Хикмах. С. 59–60. ISBN 9789791142564.
  19. ^ Чай
  • PD-icon.svg Эта статья включает текст из публикации, которая сейчас находится в общественном достоянии :  Ward, Artemas (1911). «Энциклопедия бакалейщика - Википедия». Энциклопедия бакалейщика .

Библиография [ править ]

  • Констанс Б. Хиеат; Эулалия Пенсадо (1988). Постановление похлебки: издание кулинарных рецептов пятнадцатого века в книге Йельского университета мисс Бейнеке 163 . Проспект Книги и Библиотека редких книг и рукописей Бейнеке. ISBN 978-0-907325-38-3.

Внешние ссылки [ править ]

  • «Горячие напитки в Малайзии» (репортаж). Euromonitor International. Июнь 2014 г. (требуется подписка)