Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Майкл Диксон Смит
Рожденный( 1966-10-12 )12 октября 1966 г. (54 года)
Нью-Йорк, Нью-Йорк , США
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Рочестерский технологический институт
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияКанадский региональный
Текущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)

Майкл Диксон Смит CM американский родился канадский повар и самый продаваемый поваренной писатель в настоящее время живет и работает в Острове Принца Эдуарда , Канада . Он принимал у себя The Inn Chef , Chef at Home и судил Chopped: Canada на канадской продовольственной сети . Смит - посол по кулинарии острова Принца Эдуарда, активист по питанию и защитник экологически рациональной домашней кухни и кухни, готовой к столу с фермы . [1]

Карьера [ править ]

В семнадцать лет Смит начал готовить на кухне, посещая художественную школу. В течение пяти лет он был шеф-поваром в большом высококлассном бистро. Затем он поступил в Кулинарный институт Америки , где получил второе высшее образование в своем классе. После получения диплома Смит работал в трехзвездочных ресторанах Мишлен в Европе [2], а также на кухнях в Южной Африке, Карибском бассейне [3] и Нью-Йорке.

Смит переехал на остров Принца Эдуарда, чтобы готовить экологически рационально, построив сад и установив партнерские отношения с местными фермерами и рыбаками. [4] Смит начал свою карьеру шеф-поваром в The Inn at Bay Fortune в 1991 году. [5] Его первое телешоу, The Inn Chef (1998), было снято на месте в Inn, через Новую Шотландию и остров Принца Эдуарда. [6]

Смит возглавлял команду, которая готовила для спортсменов в Уистлере , Британская Колумбия, во время Олимпийских игр 2010 года в Ванкувере . [7]

Вместе со своей женой и деловым партнером Честити Смит приобрел The Inn at Bay Fortune в 2015 году. [8] FireWorks, ресторан на территории отеля, практикует экологически чистую кухню, выращивая собственные овощи в окружающих садах и закупая местные морепродукты. [9]

В 2019 году Смит был назначен членом Ордена Канады «за его вклад в качестве шеф-повара, предпринимателя и защитника местной кухни, а также за его усилия по развитию регионального туризма». [10] В том же году Смиты открыли дочерний отель The Inn at Fortune Bridge . [11]

Личная жизнь [ править ]

В 2009 году Смит учредил пятилетнюю стипендию для студентов Программы наук о семье и питании Университета острова Принца Эдуарда . [12] 17 августа 2013 года Смит женился на Честити Смит, певице и авторе песен, на острове Принца Эдуарда, где они живут со своими тремя детьми Гейбом, Ариэллой и Камиллой. [13] Смит - коллекционер старинных карт. [14]

Фильмография [ править ]

Телевидение
ГодШоуРольНоты
1999 г.Шеф-повар гостиницыХозяин
2000 г.Шеф-поварВедущий / писатель
2004 г.Шеф-повар домаВедущий / писатель
2005 г.Вызов шеф-повара суперзвездыСудить
2007 г.Шеф-повар за рубежомСам«Аромат тропического леса Перу» [15]
2008 г.За столом с ...Сам
2010 г.Железный повар АмерикаЧелленджер [16]Боевой авокадо
2011 г.Шоу Мэрилин ДенисСам
2011 г.Лучшее, что я когда-либо елСам
2011-2012 гг.Лучший шеф-повар КанадыПриглашенный судья
2013СоциальнаяСам
2014-2015Рубленая КанадаСудить
2016 г.Кухня шеф-повара Майкла [17]Хозяин

Библиография [ править ]

Поваренные книги [ править ]

  • Настоящая еда, очень хорошая: ешьте хорошо, используя более 100 моих простых, полезных рецептов (2016)
  • Готовить заранее: более 100 простых рецептов, сэкономящих время (2015)
  • Семейная еда: 100 простых рецептов на каждый день (2014)
  • Назад к основам: 100 простых классических рецептов с изюминкой (2013)
  • Быстрые вкусы: 110 простых быстрых рецептов (2012)
  • Кухня шеф-повара Майкла Смита: 100 моих любимых простых рецептов (2011)
  • Лучший шеф-повар дома: основные рецепты для современной кухни (2011)
  • Шеф-повар дома (2011)
  • Повар гостиницы: креативные ингредиенты, сенсационные ароматы (1999)
  • Открытая кухня: День шеф-повара в The Inn at Bay Fortune (1998)

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Шеф-повар Майкл Смит" . Проверено 23 сентября 2019 .
  2. ^ "Шеф-повар Майкл Смит" . Журнал «Пятьдесят пять плюс» . 2016-09-02 . Проверено 23 сентября 2019 .
  3. ^ "Готовим с шеф-поваром Майклом Смитом | журнал Atlantic Business" . Проверено 23 сентября 2019 .
  4. ^ "Шеф-повар Майкл Смит заряжается от путешествий" . Vacay.ca . Проверено 23 сентября 2019 .
  5. ^ содержание, Хизер Лаура Кларк, спонсируемая. «Шеф-повар Майкл Смит и его жена Честити произвели революцию в сфере питания на PEI | The Chronicle Herald» . www.thechronicleherald.ca . Проверено 23 сентября 2019 .
  6. ^ The Inn Chef , извлекаться 2019-09-23
  7. ^ «Шеф-повар Майкл Смит | Рецепты, биография, полные серии, фотографии, эксклюзивные закулисные съемки» . foodnetwork.ca . Проверено 23 сентября 2019 .
  8. ^ «Шеф-повар Майкл Смит проповедует« трать время, чтобы сэкономить время »в новой кулинарной книге« Готовим заранее блюда »- National | Globalnews.ca» . globalnews.ca . 2015-09-10 . Проверено 23 сентября 2019 .
  9. ^ "Новый ресторан PEI уже получил национальное признание" . CBC . 11 августа 2016 . Проверено 23 сентября 2019 .
  10. ^ "Островной повар назначен Орденом Канады" . CBC . 27 июня 2019 . Проверено 23 сентября 2019 года .
  11. ↑ «Шаг назад во времени в таверне шеф-повара Майкла и Честити Смит на мосту Форчун» . МОРСКИЕ МАВЕН . Проверено 23 сентября 2019 .
  12. ^ «Майкл Смит: Шеф-повар дома» . Ешьте журнал . 2009-11-01 . Проверено 23 сентября 2019 .
  13. ^ "Свадьба звезды Food Network на острове принца Эдуарда" . Свадебные колокольчики . 2014-07-14 . Проверено 22 сентября 2019 .
  14. ^ "Шеф-повар Майкл Смит заряжается от путешествий" . Vacay.ca . Проверено 23 сентября 2019 .
  15. ^ Rainforest Flavor Перу , извлекаться 2019-09-18
  16. ^ свеб-сайта Food Network [1] Архивировано 8 января 2010 г. на Wayback Machine.
  17. ^ "Руководство по эпизодам кухни шеф-повара Майкла | Расписание телепрограмм и смотреть онлайн" . foodnetwork.ca . Проверено 19 сентября 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт
  • Майкл Смит из IMDb
  • Биография Food Network Canada (архивная копия взята 28 марта 2014 г. с исходного URL-адреса )