 | Эта статья может потребовать очистки, чтобы соответствовать стандартам качества Википедии . Конкретная проблема: форматирование. ( Июль 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Monascus purpureus | |
|---|---|
 | |
| Monascus purpureus, растущий на белом рисе ( красный дрожжевой рис ) | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | М. пурпурный |
| Биномиальное имя | |
| Monascus purpureus ( Пошел , 1895) | |
Monascus ригригеиз (син. М. аШйиз , М. Anka , М. araneosus , М. основным , М. rubiginosus и М. Vini ; упрощенный китайский :红曲霉; традиционный китайский :紅麴黴; пиньинь : hóng Qu MEI , лит. «красные дрожжи») представляет собой разновидность плесени пурпурно-красного цвета. Он также известен под названиями рисовая плесень анг-хак , кукурузная силосная форма , кукурузная силосная форма и обесцвечивание рисовых зерен .
Рост [ править ]
Во время роста Monascus spp. расщепляет крахмальный субстрат на несколько метаболитов, включая пигменты, образующиеся в качестве вторичных метаболитов. Структура пигментов зависит от типа субстрата и других специфических факторов во время культивирования, таких как pH, температура и содержание влаги. [1] [2]
Важность [ править ]
Этот гриб наиболее важен из-за его использования в виде красного дрожжевого риса в производстве некоторых ферментированных продуктов в Китае. Однако открытие статинов, снижающих уровень холестерина, вырабатываемых плесенью, побудило исследовать их возможное медицинское применение. Он производит ряд статинов. Встречающиеся в природе ловастатины и аналоги называются монаколинами K, L, J и также встречаются в формах гидроксилов кислоты вместе с дегидроксимонаколином и компактином ( мевастатином ). Лекарство, отпускаемое по рецепту, ловастатин , идентичный монаколину К, является основным статином, продуцируемым M. purpureus . Фармакологически активна только форма с открытым кольцом (гидроксикислота). [3] [4] [5][6]
Промысловые виды [ править ]
Родственные грибы M. ruber и M. pilosus также используются в промышленности. [7]
См. Также [ править ]
- Aspergillus oryzae (кодзи)
- Изоляты грибков
- Список микроорганизмов, используемых при приготовлении пищи и напитков
- Лекарственные формы
- Лекарственные грибы
- Rhizopus oryzae
- Saccharomyces boulardii
- Saccharomyces cerevisiae
Ссылки [ править ]
- ^ Чиангмайский научный журнал
- ^ Публикация Idosi
- Перейти ↑ Endo A (2004). «Происхождение статинов. 2004». Atheroscler Suppl . 5 (3): 125–130. DOI : 10.1016 / j.atherosclerosissup.2004.08.033 . PMID 15531285 .
- ^ Edwards JE, Мур Р. (2003). «Статины при гиперхолестеринемии: дозозависимый метаанализ липидных изменений в рандомизированных двойных слепых испытаниях» . BMC Fam Pract . 4 : 18. DOI : 10,1186 / 1471-2296-4-18 . PMC 317299 . PMID 14969594 .
- ^ Беккер Д. Д., Гордон Р. Я., Моррис П. Б. и др. (2008). «Симвастатин против терапевтических изменений образа жизни и добавок: рандомизированное исследование первичной профилактики». Mayo Clin. Proc . 83 (7): 758–764. DOI : 10.4065 / 83.7.758 . PMID 18613992 .
- ^ Дагган, Марк; Хартман, Джордж Д. (15 августа 1989 г.). «Новые ингибиторы HMG-CoA редуктазы» . Бюро по патентам и товарным знакам США . Проверено 13 января 2019 .
- Перейти ↑ Panda BP, Javed S, Ali M (2010). «Производство ангкака посредством совместного культивирования Monascus purpureus и Monacus ruber» . Braz J Microbiol . 41 (3): 757–64. DOI : 10.1590 / S1517-83822010000300028 . PMC 3768636 . PMID 24031553 .
Бибху Прасад Панда, Салим Джавед, Мохд. Али (2010) Оптимизация параметров ферментации для увеличения производства ловастатина в рисе с красной плесенью посредством совместного культивирования Monascus purpureus и Monascus ruber. Технология пищевых продуктов и биопроцессов, Vol. 3, № 3, 373-378 [1]
- Index Fungorum page (синонимы)
- Страница Index Fungorum (общая)
- Страница Monascus purpureus
- Веб-сайт о лекарственном применении Monascus purpureus
