Вино Морей-Сен-Дени
Вино Морей-Сен-Дени производится в коммуне Мори-Сен-Дени в субрегионе Кот-де-Нюи в Бургундии . Контроль происхождения (AOC) Морей-Сен-Дени может использоваться для красного и белого вина с соответственно Пино нуар и Шардоне в качестве основного сорта винограда. В производстве преобладает красное вино, около 96 процентов, и только около четырех процентов белого вина. В коммуне есть пять виноградников Гран Крю: Кло-де-Тарт , Кло-де-Ламбре , Кло-Сен-Дени , Кло-де-ла-Рош иBonnes Mares , который делит с Chambolle-Musigny . [1]
В 2008 году 96,4 га (238 акров) площади виноградников находились в производстве для Мори-Сен-Дени на уровне деревни и Премьер Крю, и было произведено 3822 гектолитра вина, из которых 3679 гектолитров красного вина и 143 гектолитра белого вина. [2] Около 4,55 га (11,2 акра) этой площади было использовано для производства белых вин в 2007 году. [1] Общий объем производства соответствует чуть более 500 000 бутылок, из которых чуть менее 500 000 бутылок красного вина и чуть менее 20 000 бутылок. белого вина.
Правила AOC разрешают использовать до 15 процентов шардоне, пино блан и пино гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах, [3] но это не очень часто практикуется. Для белых вин разрешены как шардоне, так и пино блан, но большинство вин, вероятно, будут на 100% состоять из шардоне. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара для красного вина и 45 гектолитров для белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5% потенциального алкоголя для красного вина деревенского уровня, 11,0% для белого вина деревенского уровня и красного вина Премьер Крю и 11,5% для белого вина Премьер Крю.
Перечисленные ниже 20 климатических зон Море-Сен-Дени классифицируются как виноградники Премьер Крю . Большинство виноградников Премьер Крю расположены полосой через всю коммуну, как к северу, так и к югу от деревни, непосредственно под дорогой Рут Гран Крю . Их вина обозначаются как Morey-Saint-Denis Premier Cru + название виноградника или просто Morey-Saint-Denis Premier Cru , и в этом случае можно смешивать вина с нескольких виноградников Premier Cru в пределах AOC.
В 2007 году 39,28 га (97,1 акра) от общей площади виноградников Мори-Сен-Дени состояли из виноградников Премьер Крю, из которых 38,54 га (95,2 акра) красные и 0,74 га (1,8 акра) белые Мори-Сен-Дени Премьер Крю. Годовой объем производства вина Премьер Крю в среднем за пять лет составляет 1541 гектолитр красного вина и 42 гектолитра белого вина. [1]
Пять Гран Крю образуют непрерывную полосу через коммуну, расположенную непосредственно над Рут де Гран Крю и самой деревней. Bonnes Mares находится совместно с Chambolle-Musigny (где расположена его основная часть), но остальные четыре виноградника полностью расположены в пределах Morey-Saint-Denis.
