| Пино Блан | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Виноград Пино Блан | |
| Цвет ягодной кожуры | Blanc |
| Разновидность | Vitis vinifera |
| Также называемый | Weissburgunder или Klevner (Австрия), Fehér Burgundi (Венгрия), Pinot bianco (Испания и Италия), Rulandské bílé (Чехия), Rulandské biele (словацкий), Bijeli pinot (Хорватия), Бели пино, бели бургундац, пино блан (Сербия) . |
| Известные регионы | (см. основные регионы ) |
| VIVC номер | 9272 |
Пино блан - виноград для белого вина . Это точка генетическая мутация из пино нуар . Пино нуар генетически нестабильно и иногда может подвергаться точечной мутации, при которой виноградная лоза приносит все черные плоды, за исключением одного тростника, дающего белые плоды.
Происхождение и региональное производство [ править ]
В Эльзасе, Германии, Люксембурге, Италии, Венгрии, Чехии и Словакии вино, произведенное из этого винограда, является полнотелым белым. В Германии , где он известен как Weißer Burgunder или Weißburgunder, в 2018 году было 5 540 гектаров (13 700 акров) Пино-блан. [1] Самые мощные версии обычно производятся в Бадене и Пфальце . В 2018 году во Франции было 1232 гектара (3040 акров) Пино блан , при этом большая часть плантаций была найдена в Эльзасе , где он используется как для тихих белых вин, так и является наиболее распространенным сортом, используемым для игристого вина Crémant d'Alsace. . Несколько сбивает с толку обозначение "Пино блан" для Эльзаса AOC.вино не обязательно означает, что вино является сортовым чистым Пино блан. (Это отличается от Пино Гри, которое является «истинным» обозначением сорта в Эльзасе.) Скорее, это обозначение означает, что это белое вино, изготовленное из сортов Пино. Согласно правилам наименования Эльзаса, могут использоваться сорта Пино Блан, Осерруа Блан , Пино Гри и Пино нуар (винифицированный белый, без контакта с кожей) [2], но наиболее распространена смесь Пино Блан и Осерруа Блан. В наиболее полнотелых эльзасских винах "Пино блан" с пряным и дымным характером и умеренной кислотностью, вероятно, преобладает виноград сорта Оксеруа.
Исторически Пино Блан использовался как в Бургундии, так и в Шампани . [3] Это все еще разрешено в купажах Бургундия Блан, и небольшие количества Пино Блан в принципе могут быть добавлены в некоторые Бургундские вина, но очень небольшие количества выращиваются в любом регионе. В регионе Шампань Пино Блан часто называют Блан Врай.
В США его в основном производят в Калифорнии . В Соединенных Штатах многие из лоз, называемых Пино блан, на самом деле представляют собой другой сорт, Melon de Bourgogne / Muscadet , который на лозе напоминает Шардоне . Эта ошибка была обнаружена примерно в середине 1980-х годов французским энологом, который исследовал подвой во время посещения Калифорнийского университета в Дэвисе , и теперь подлинным продуктом будет пино блан, купленный в питомнике . Виноград также выращивают в Австрии и Венгрии, а также в Бургундии , Франция. [4]В Канаде Пино блан часто используют для приготовления ледяного вина . Долина Оканаган в Канаде заработала репутацию Пино Блан как своего фирменного вина. [5]
Пино блан также спутать с Шардоне , и винодельни часто vinify его в похожем стиле, используя ствол брожение , новый дуб и яблочно - молочное брожение . С ним также можно обращаться более мягко и превратить в более хрустящее вино, которое еще имеет некоторую способность к старению.
Отношение к другим сортам винограда [ править ]
Во время серии испытаний между 1930 и 1935 годами, Пино Блан был скрещен с Рислингом, чтобы создать белый итальянский винный сорт винограда Manzoni bianco . [6]
Характеристики вина [ править ]
В Эльзасе , Италии и Венгрии вино, произведенное из этого сорта винограда, представляет собой полнотелое белое сухое вино, в то время как в Германии и Австрии они могут быть как сухими, так и сладкими. [4] Одним из компонентов вина Вин Санто может быть Пино Блан. [4]
Во Франции виноград часто смешивают с виноградом Клевнер , который местные жители иногда называют «настоящим Пино», и виноградом Осеруа , чтобы придать ему более эльзасский вкус. [7]
Бутылки с надписью Pinot Blanc предлагают фруктовые ароматы, часто с нотками яблока, цитрусовых и цветочными нотками. Бутылки сортовой чистоты, которые труднее найти, обладают более выраженными цветочными характеристиками, косточковыми фруктами и более сильной минеральностью. Независимо от их точного состава, большинство вин под маркой «Пино Блан» имеют довольно высокую кислотность и винифицируются в резервуарах, хотя более престижные образцы ферментируются в больших, 100% использованных дубовых бочках. Вина Пино Блан обычно делают для немедленного употребления.
Имена в других регионах [ править ]
Название Пино Блан варьируется в зависимости от региона. В Австрии его разливают в бутылки как Вайсбургундер или Клевнер. Вайсбургундер также используется в регионе Зюдтироль / Альто-Адидже на северо-востоке Италии (также иногда так называют в Эльзасе) и в Германии. Венгрия называет его Fehér Burgundi. Испания и Италия называют его Пино бьянко. В Чешской Республике он известен как Руландске-Биле, в Словакии - Руландске-Биле, а в Хорватии - Пино бижели или Бургундак бижели . В Сербии это называется Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .
См. Также [ править ]
- Международный сорт
Ссылки [ править ]
- ^ Burgunderland Deutschland , Deutsches Weininstitut, извлекаться 14 июня 2020
- ^ INAO: Правила AOC в отношении наименований Эльзас, обновленные до 16 февраля 2006 г.
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Пино Блан» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 528–529 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ a b c Л. Бреннер, Страх перед вином, стр. 69 (1995) ISBN 0-553-37464-8
- ^ http://www.wine-searcher.com/grape-380-pinot-blanc
- ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Винный виноград Дж. Вуйламоз - Полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и аромат, стр. 469-471, 594-595 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Информация о вине Пино Блан, Французский винный гид в Эльзасе
