Баранина пулао это блюдо довольно распространенное в Северной индийской , южно - индийской и пакистанской и турецкой кухни , которая включает баранину в рисовой плова .
Почти всегда используется рис басмати или его близкий вариант. Несмотря на то, что пулао из баранины во многих отношениях напоминает баранину бирьяни , есть тонкие различия, проявляющиеся в основном в использовании различных наборов специй.