Нанкхатаи

Нанкхатаи

Альтернативные названия	Кульча-э-Хатае
Тип	Песочное печенье
Место происхождения	Индия
Ассоциированная национальная кухня	Индия , Бангладеш , Пакистан
Основные ингредиенты	Пшеничная мука, Рисовая мука, Масло, Сахарная пудра, Молоко / Йогурт, Соль, Мед, Разрыхлитель
Поваренная книга: нанхатай

Нанкхатаи ( хинди : नानख़ताई , урду : نان خطائی ) - это песочное печенье, происходящее из Индийского субконтинента , популярное в Северной Индии и Пакистане . ^[1] Слово Nankhatai происходит от персидского слова Naan, означающего хлеб, и «Khatai» от персидского слова Dari, означающего печенье . ^{[2] [3]} В Афганистане и Северо-Восточном Иране это печенье называется Кульча-э-Хатае. Кульча - это разновидность индийского хлеба, похожего на наан.. ^[4]

История [ править ]

Считается, что нанхатаи возникли в Сурате в 16 веке, когда голландцы и индейцы были важными торговцами специями. Голландская пара открыла пекарню в Сурате, чтобы удовлетворить потребности местных голландских жителей. Когда голландцы покинули Индию, они передали пекарню иранцу. ^[5] Хлебные бисквиты не понравились местным жителям. Чтобы спасти свой бизнес, он начал продавать сушеный хлеб по низким ценам. Это стало настолько популярным, что он начал сушить хлеб, прежде чем продавать его. Со временем его эксперименты с хлебом в конечном итоге привели к появлению нанхатай. ^{[2] [3]} Основными ингредиентами Nankhatai являются очищенная мука, мука из нута и манная крупа. ^[6]

См. Также [ править ]

• Список песочного печенья и печенья

Ссылки [ править ]