Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Чтобы узнать о фамилии, см. Негрони (фамилия) .
Негрони
Официальный коктейль IBA
Негрони служил в Ванкувере BC.jpg
Негрони
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПодаетсяНа скалах ; залил льдом
Стандартный гарнирЛомтик апельсина
Стандартная посуда
Old Fashioned Glass.svg
Старомодное стекло

Ингредиенты, указанные IBAкинжал
ПодготовкаРазмешайте в стакане со льдом, украсьте и подавайте.
СрокиДо обеда
кинжал Рецепт негрони в Международной ассоциации барменов

Negroni популярный итальянский коктейль , сделанный из одной части джина , одной части вермута Rosso (красный, полусладкое), и одну часть Campari , украшенный оранжевой кожурой. [1] Считается аперитивом .

Традиционно приготовленный Негрони перемешивают, а не встряхивают, строят на льду в старинном или каменном стакане и украшают долькой апельсина. За пределами Италии апельсиновая цедра часто используется вместо дольки апельсина. [ необходима цитата ]

История [ править ]

Генерал Паскаль Оливье Граф де Негрони.jpg

Хотя происхождение напитка неизвестно, наиболее широко сообщается, что он был впервые смешан во Флоренции , Италия , в 1919 году, в Caffè Casoni (ранее Caffè Giacosa), на Via de 'Tornabuoni и теперь называется Caffè Roberto Cavalli. Паскаль Оливье Граф де Негрони придумал его, попросив бармена Фоско Скарселли усилить его любимый коктейль Американо , добавив джин вместо обычной газированной воды. Бармен также добавил апельсиновый гарнир вместо типичного лимонного гарнира американо, чтобы показать, что это был другой напиток. [2]

После успеха коктейля семья Негрони основала Negroni Distillerie в Тревизо , Италия, и произвела готовую версию напитка, продаваемую как Antico Negroni 1919. [3] Одно из первых сообщений о напитке поступило от Орсона Уэллса. в переписке с Coshocton Tribune во время работы в Риме над Cagliostro в 1947 году, где он описал новый напиток под названием Negroni: «Горькие масла превосходны для вашей печени, джин вреден для вас. Они уравновешивают друг друга». [4]

Историк коктейлей Дэвид Вондрич исследовал Камилло Негрони, чей статус графа сомнительный, но чей дед, Луиджи Негрони, действительно был графом. [5]

Потомки генерала Паскаля Оливье де Негрони, графа де Негрони , говорят, что он был графом Негрони, который изобрел напиток в 1857 году в Сенегале . В статье Corse-Matin Sunday Edition от 1980 года говорится, что он изобрел напиток примерно в 1914 году. [6] В статье, опубликованной в New Hampshire Union Leader, сообщалось об этом противоречии. [7]

Варианты [ править ]

  • Американо : 1 унция Campari, 30 мл сладкого красного вермута, немного содовой
  • Кардинале: использует сухой вермут вместо сладкого.
  • Бульвар : использует виски вместо джина.
  • Old Pal : использует сухой вермут и канадский ржаной виски.
  • Агавони или Тегрони: вместо джина используется текила . [8]
  • Голландский Негрони: использует Дженевер для лондонского сухого джина [9]
  • Фергрони: использует вермут Punt e Mes в стиле шеф-повара Фергуса Хендерсона [10] [необходим неосновной источник ]
  • Negroni sbagliato : вместо джина используется игристое белое вино или просекко [11]
  • Old 'Groni: использует джин в стиле Old Tom вместо обычного лондонского сухого джина.
  • White Negroni: джин, Lillet Blanc и Suze . [12]
  • Негроскан: норвежский напиток, в котором вместо джина используется традиционный аквавит.

См. Также [ править ]

  • Список коктейлей

Ссылки [ править ]

  1. ^ Шаап, Рози (21 мая 2014), "Negroni" , The New York Times
  2. ^ Cecchini, Toby (6 октября 2002). «Встряхнуть и встряхнуть; итальянская заправка» . Нью-Йорк Таймс . п. 913 . Проверено 10 декабря 2009 .; Риган, Гэри (29 марта 2009 г.). «Урок истории Негрони заканчивается бокалом» . Хроники Сан-Франциско . п. е-6 . Проверено 14 декабря 2009 .; Лука Пикки, Sulle tracce del Conte. История коктейля Негрони (По следам графа, Правдивая история коктейля Негрони), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4 ; Фелтен, Эрик (2007). Как ваш напиток ?: коктейли, культура и искусство питья . Агат Суррей . п. 207. ISBN.  978-1-57284-089-8.
  3. ^ "Campari Academy e la Storia del Negroni" . Смеситель Планета. 2014-10-22. Архивировано из оригинала на 2016-06-22 . Проверено 8 января 2018 .
  4. ^ "Оксфордский словарь английского языка Negroni" . Декабрь 2009 . Проверено 29 декабря 2009 . Горькое масло отлично подходит для вашей печени, джин вреден для вас. Они уравновешивают друг друга.; Coshocton Tribune , 17 декабря 1947 года.
  5. ^ Риган, Гэри (2015). Негрони: выпивка за "Сладкую жизнь" с рецептами и знаниями . Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. ISBN 978-1607747802. Проверено 28 июня 2017 года .
  6. ^ "Газетная статья" Corse Matin, 1980 ", Паскаль" . Архивировано из оригинала на 2015-12-08 . Проверено 22 июня 2014 .
  7. ^ "Вопросы города Марка Хейворда" . UnionLeader.com . Архивировано из оригинала на 2016-03-04.
  8. ^ Englesh, Camper (1 января 2012). "Коктейль Негрони. Der Playboy Unter Den Klassikern" [Коктейль Негрони. Плейбой среди классиков. Mixology.eu (на немецком языке). Архивировано из оригинала 9 января 2018 года . Проверено 16 декабря +2016 .
  9. ^ "Голландский Негрони" .
  10. ^ "Фергрони" .
  11. ^ "Рецепт коктейля Campari Negroni sbagliato" . Кампари . Архивировано из оригинала на 2016-09-15 . Проверено 19 сентября 2014 .
  12. ↑ Аллан, М. Кэрри (7 июля 2017 г.). «Белый Негрони стал новой классикой» . Вашингтон Пост . Вашингтон, округ Колумбия

Внешние ссылки [ править ]

  • Origine e curiosità del cocktail IBA Negroni (на итальянском языке)
  • Блог Негрониса по всему миру