Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про алкогольный напиток. Для карточной игры см. Джин рамми . Для использования в других целях, см Джин (значения) .
Распродажа джинсов в бутылках ( Джорджия , США, 2010 г.)

Джин - это дистиллированный алкогольный напиток , в основе которого преобладают ягоды можжевельника ( Juniperus communis ). [1] [2]

Джин возник как лечебный напиток, который производили монахи и алхимики по всей Европе, особенно на юге Франции, Фландрии и в Нидерландах, для получения водной жизни из дистиллятов винограда и зерна. Затем он стал объектом торговли в индустрии спиртных напитков . Gin появились в Англии после введения еневера , голландского и бельгийского ликер , который был первоначально лекарством. Хотя это развитие происходило с начала 17 века, джин получил широкое распространение после Славной революции 1688 года под руководством Вильгельма Оранжевого и последующих ограничений на импорт французского бренди.

Сегодня джин производят по-разному из широкого диапазона растительных ингредиентов, что дает начало множеству различных стилей и брендов. После можжевельника джин, как правило, приправляется ботаническими / травяными, пряными, цветочными или фруктовыми ароматами или часто их комбинацией. Чаще всего его употребляют в смеси с тоником . Джин также часто используется в качестве базового спирта для производства ароматизированных ликеров на основе джина, таких как, например, терновый джин , традиционно путем добавления фруктов, ароматизаторов и сахара.

История [ править ]

Самое раннее известное письменное упоминание о женевере появляется в энциклопедической работе 13-го века Der Naturen Bloeme ( Брюгге ), а самый ранний печатный рецепт женевера датируется работой 16-го века Een Constelijck Distileerboec ( Антверпен ).

Корни Джина можно проследить до бенедиктинских монахов 11 века в Салерно, на юге Италии, в монастыре, окруженном холмами и можжевеловыми деревьями. Эти монахи использовали перегонный куб с лебединой шеей; вид, изобретенный Абу Мусой Джабиром ибн Хайяном в Багдаде в конце 700-х годов. Монахи использовали его для приготовления острых, огненных, алкогольных тонизирующих средств, один из которых был приготовлен из вина с добавлением ягод можжевельника. Делали лекарства, отсюда и можжевельник. Как лекарственное растение можжевельник был неотъемлемой частью наборов врачей на протяжении веков: римляне сжигали ветви можжевельника для очищения, а средневековые чумные врачи набивали клювы своих омерзительных масок можжевельником, чтобы защитить их от Черной смерти.. По всей Европе аптекари раздавали можжевеловые тонизирующие вина от кашля, простуды, болей, напряжения, разрывов и судорог. Это было популярное лекарство от всех болезней. Слишком популярно, по мнению некоторых, считавших, что люди охотнее принимают лекарства, чем следовало бы. [3]

Врачу Франциску Сильвию ложно приписывают изобретение джина в середине 17-го века, [4] хотя существование женевера подтверждается в пьесе Филиппа Массинджера « Герцог Миланский» (1623), когда Сильвий мог бы быть примерно девять лет. Далее утверждается, что английские солдаты, которые оказывали поддержку в Антверпене против испанцев в 1585 году, во время Восьмидесятилетней войны , уже перед битвой пили женевер из-за его успокаивающего действия, от которого, как полагают, произошел термин голландское мужество . [5] Согласно некоторым неподтвержденным данным, джин возник в Италии. [6]

К середине 17 века многочисленные небольшие голландские и фламандские винокурни популяризировали повторную перегонку солодового ячменного спирта или солодового вина с можжевельником, анисом , тмином , кориандром и т. Д. [7], которые продавались в аптеках и использовались для лечения такие медицинские проблемы, как болезни почек , люмбаго , болезни желудка , камни в желчном пузыре и подагра . Джин появился в Англии в различных формах к началу 17 века, а во времена Реставрации., ненадолго возродился. Джин стал гораздо более популярным в качестве альтернативы бренди, когда Вильгельм III, II и I и Мария II стали совладельцами Англии, Шотландии и Ирландии после того, как возглавили Славную революцию . [8] В частности, в неочищенных, низших формах, он, скорее всего, был сдобрен скипидаром . [9] Историк Анджела МакШейн описала его как «протестантский напиток», поскольку его рост был вызван протестантским королем, подпитывающим его армии, сражающиеся с католиками ирландцами и французами. [10]

Джин-лейн Хогарта (создан в 1750–1751 гг.)

Употребление джина в Англии значительно выросло после того, как правительство разрешило производство джина без лицензии и в то же время ввело высокие пошлины на все импортные спиртные напитки, такие как французский бренди . Это создало более широкий рынок для низкокачественного ячменя , который был непригоден для варки пива , а в 1695-1735 тысячах джина-магазинах возникало по всей Англии, в период , известный как Gin Craze . [11] Из-за низкой цены на джин по сравнению с другими напитками, доступными в то же время и в том же географическом районе, бедняки начали регулярно потреблять джин. [12]Из 15 000 питейных заведений в Лондоне, не считая кафе и магазинов питьевого шоколада, более половины составляли магазины с джином. Пиво пользовалось хорошей репутацией, поскольку часто было безопаснее пить сваренный эль, чем нечистую простую воду. [13] Джин, однако, обвиняли в различных социальных проблемах, и, возможно, он был фактором более высокого уровня смертности, который стабилизировал ранее растущее население Лондона. [8] Репутация этих двух напитков была проиллюстрирована Уильямом Хогартом в его гравюрах « Пивная улица» и «Джин-лейн» (1751), которые BBC описала как «возможно, самый мощный из когда-либо задуманных плакатов против наркотиков». [14]Отрицательная репутация джина сохранилась и сегодня в английском языке в таких терминах, как джинсовые заводы или американская фраза « джин-суставы» для описания баров с дурной репутацией, или « пропитанный джином» для обозначения алкоголиков. Эпитет « мать-разорение» - обычное британское название джина, происхождение которого является предметом постоянных дискуссий. [15]

Закон 1736 Gin ввел высокие налоги на розничных и привел к беспорядкам на улицах. Запретительная пошлина была постепенно снижена и окончательно отменена в 1742 году. Однако Закон о джине 1751 года был более успешным; он вынудил винокурни продавать продукцию только лицензированным розничным торговцам и передал джинные магазины под юрисдикцию местных магистратов. [8] Джин в 18 веке производился в перегонных кубах , и он был несколько слаще известного сегодня лондонского джина.

В Лондоне в начале 18 века большая часть джина легально перегонялась в жилых домах (по оценкам, в 1726 году было 1500 жилых перегонных кубов) и часто приправляли скипидаром для получения смолистых древесных нот в дополнение к можжевельнику. [16] Еще в 1913 году Словарь Вебстера без дальнейших комментариев заявляет: «Обычный джин обычно приправлен скипидаром». [9]

Другой распространенный вариант - перегонка в присутствии серной кислоты . Хотя сама кислота не перегоняется, она придает дополнительный аромат диэтилового эфира полученному джину. Серная кислота вычитает одну молекулу воды из двух молекул этанола, чтобы создать диэтиловый эфир , который также образует азеотроп с этанолом и, следовательно, перегоняется с ним. В результате получается более сладкий дух, который может обладать дополнительным обезболивающим или даже опьяняющим действием - см. Парацельс .

Голландский или бельгийский джин, также известный как женевер или женевер , произошел от солодовых винных спиртов и сильно отличается от более поздних стилей джина. Schiedam , город в провинции Южной Голландии , известен своей Jenever -продуцирующей истории. То же самое и с Хасселтом в бельгийской провинции Лимбург. Oude (старый) стиль еневера оставался очень популярным на протяжении всего 19 - го века, где он был передан в Голландии или Женеве джин в популярных, гиды бармена американский, предварительно сухого закона. [17]

18-й век дал начало стилю джина, известному как джин Old Tom , который является более мягким, сладким стилем джина, часто содержащим сахар. К началу 20 века популярность джина Old Tom исчезла.

Гравюра Джорджа Крюкшанка с изображением Джина Шоп (1829 г.)

Изобретение и разработка колонны (1826 и 1831 гг.) [18] сделали перегонку нейтральных спиртов практичной, что позволило создать «лондонский сухой» стиль, который развился позже в 19 веке.

В тропических британских колониях джин использовали для маскировки горького привкуса хинина , который был единственным эффективным противомалярийным соединением. Хинин растворяли в газированной воде с образованием тонизирующей воды ; Полученный коктейль - джин с тоником , хотя современная тонизирующая вода содержит только следы хинина в качестве ароматизатора. Джин - распространенный базовый спирт для многих смешанных напитков , включая мартини . Тайно производство « ванна джин » была доступна в speakeasies и «слепые свиньях» в запрет -era Америки в результате относительного производства простого.

Терновый джин традиционно описывается как ликер, приготовленный путем вливания терна (плод терновника) в джин, хотя современные версии почти всегда состоят из нейтральных спиртов и ароматизаторов. Подобные настои возможны и с другими фруктами, например, с дамбой . [19] Еще один популярный ликер на основе джина с давней историей - это чашка № 1 Pimm (25% алкоголя по объему), которая представляет собой чашку для фруктов, приправленную цитрусовыми и специями.

Национальные музеи Женевера расположены в Хасселте , Бельгия, и Схидаме, Нидерланды.

С 2013 года джин находится в периоде господства во всем мире [20], когда многие новые бренды и производители входят в категорию, ведущую к периоду активного роста, инноваций и изменений. В последнее время были популяризированы ликеры на основе джина, которые вышли на рынок за пределами рынка традиционных любителей джина, в том числе с фруктовым вкусом и обычно окрашенным «Розовый джин», [21] джин из ревеня, джин с пряностями, джин Violet , джин с кровавым апельсином и джин Sloe. . Растущая популярность и неконтролируемая конкуренция привели к тому, что потребители слили джин с джинсовыми ликерами, и многие продукты пересекаются, раздвигая или нарушая границы установленных определений в период зарождения отрасли.

Этимология [ править ]

Название джина сокращенная форма старого английского слова Genever , [22] связан с французским словом Джиневров и голландским словом еневера . Все в конечном счете проистекает из можжевельника , латынь можжевельника. [23]

Юридическое определение [ править ]

Несмотря на то, что появилось много разных стилей джина, в Европейском союзе он подразделяется на четыре категории следующим образом. [1]

Спиртные напитки со вкусом можжевельника
Это включает в себя самый ранний класс джина, который производят путем перегонки ферментированного зернового сусла до умеренной крепости, например, крепостью 68%, а затем его повторной перегонки с растительными веществами для извлечения ароматических соединений. Он должен быть разлит в бутылки крепостью не менее 30%. Спиртные напитки со вкусом можжевельника также могут продаваться под названиями Wacholder или Ginebra.
Джин
Это спирт с ароматом можжевельника, полученный не путем повторной дистилляции растений, а путем простого добавления одобренных натуральных ароматизаторов к нейтральному спирту сельскохозяйственного происхождения. В аромате должен быть преобладающий аромат можжевельника. Минимальная крепость в бутылках - 37,5% ABV.
Дистиллированный джин
Дистиллированный джин производится исключительно путем перегонки этанола сельскохозяйственного происхождения с начальной крепостью 96% ( азеотроп воды и этанола ) в перегонных кубах, традиционно используемых для производства джина, в присутствии ягод можжевельника и других натуральных растений, при условии, что можжевельник вкус преобладает. Джин, полученный простым добавлением эссенций или ароматизаторов к этанолу сельскохозяйственного происхождения, не является дистиллированным джином. Минимальная крепость в бутылках - 37,5% ABV.
Лондонский джин
Лондонский джин получают исключительно из этанола сельскохозяйственного происхождения с максимальным содержанием метанола 5 граммов на гектолитр в эквиваленте 100% ABV, аромат которого вводится исключительно путем повторной дистилляции в традиционных кубах этанола в присутствии всех натуральных растительных материалов. крепость получаемого дистиллята составляет не менее 70%. Лондонский джин не может содержать подслащивающих веществ, превышающих 0,1 грамма сахаров на литр конечного продукта, красителей и каких-либо добавленных ингредиентов, кроме воды. В аромате должен быть преобладающий аромат можжевельника. Термин « Лондонский джин» можно дополнить термином « сухой» . Минимальная крепость в бутылках - 37,5% ABV.

В Соединенных Штатах, «джин» определяются как алкогольный напиток , не менее 40% ABV (80 доказательства ) , который обладает характерным вкусом ягод можжевельника. Джин, произведенный только путем повторной дистилляции растений, может быть далее выделен и продан как «дистиллированный джин». [2]

Канадский регламент по пищевым продуктам и лекарствам признает джин с тремя различными определениями (джиневер, джин, лондонский или сухой джин), которые приблизительно соответствуют определениям в США. В то время как для голландского джина или дженвера предусмотрены более подробные правила, между смешанным и дистиллированным джином не делается различия. Компаундированный или дистиллированный джин может быть обозначен как Dry Gin или London Dry Gin, если он не содержит подслащивающих веществ. [24] Для женевера и джина они не должны содержать более двух процентов подсластителей . [24]

В некоторых правовых классификациях ( защищенное обозначение происхождения ) джин определяется как происходящий только из определенных географических регионов без каких-либо дополнительных ограничений (например, джин Плимут (PGI ныне истек), Ostfriesischer Korngenever , Slovenská Borovička , Kraški Brinjevec и т. Д.), В то время как другие общие дескрипторы относятся к классическим стилям, которые признаны культурой, но не определены законом (например, джин Old Tom ). Также стоит упомянуть терновый джин, поскольку, хотя технически это ликер на основе джина, он уникален тем, что правила ЕС по алкогольным напиткам предусматривают, что разговорный термин терновый джин может на законных основаниях использоваться без суффикса «ликер» при соблюдении определенных критериев производства.

Методы производства [ править ]

Джин можно широко разделить на три основных стиля, отражающих модернизацию методов его дистилляции и ароматизации: [25]

  • Горшечный дистиллированный джин представляет собой самый ранний вид джина, и его традиционно производят путем перегонки в горшке ферментированного зернового сусла (солодового вина) из ячменя или других зерен, а затем его повторной перегонки с ароматизирующими растительными веществами для извлечения ароматических соединений. Двойной джин может быть получен путем redistilling первого джина снова с более растительными. Благодаря использованию перегонных кубов содержание спирта в дистилляте относительно низкое; Крепость около 68% для однодистиллированного джина или 76% для двойного джина. Этот тип джина часто выдерживается в цистернах или деревянных бочках, и он сохраняет более тяжелый солодовый вкус, что придает ему заметное сходство с виски. Коренвейн (зерновое вино) и уд (старый) стильЖеневский джин или Голландский джин представляют собой самые известные джины этого класса. [25]
  • Колонка дистиллированную джин развивались после изобретения еще Коффи , и производится первый перегонка высокого доказательства (например , 96% ABV) нейтральных спиртов из ферментированного затора или мыть с помощью кипячения с обратным холодильником еще такое как колонна до сих пор . Ферментируемая основа для этого спирта может быть получена из зерна, сахарной свеклы , винограда , картофеля , сахарного тростника., простой сахар или любой другой материал сельскохозяйственного происхождения. Затем высококонцентрированный спирт повторно перегоняется с ягодами можжевельника и другими растительными веществами в перегонном кубе. Чаще всего растительные вещества подвешиваются в «корзине для джина», расположенной в верхней части перегонного куба, что позволяет горячим парам спирта извлекать ароматические компоненты из растительной загрузки. [26] Этот метод дает джин с более легким вкусом, чем более старый метод в горшочках, и дает либо дистиллированный джин, либо Лондонский сухой джин , [25] в значительной степени в зависимости от того, как спирт был обработан.
  • Комбинированный джин обычно получают путем ароматизации нейтральных спиртов эссенциями, другими натуральными ароматизаторами или натуральными растительными ингредиентами, оставленными для настаивания в нейтральном спирте без повторной дистилляции.

Популярная растительные или ароматизирующие агенты для джин, кроме требуемого можжевельника, часто включают цитрусовые элементы, такие как лимон и горького апельсина корки, а также комбинации других специй, которые могут включать любые из аниса , дягиля корень и семя, корень ириса , корень солодки , корица , миндаль, кубеб , чабер , цедра лайма, цедра грейпфрута , глаз дракона ( лонган ), шафран , баобаб , ладан , кориандр , райские зерна ,мускатный орех , кора кассии или другие. Различные комбинации и концентрации этих растительных компонентов в процессе дистилляции вызывают различия во вкусе продуктов из джина.

Химические исследования начали определять различные химические вещества, которые извлекаются в процессе дистилляции и вносят свой вклад в ароматизатор джина. Например, монотерпены можжевельника получают из ягод можжевельника. Лимонный и ягодный ароматизаторы обусловлены такими химическими веществами, как лимонен и гамма-терпинен- линалоол, которые содержатся, среди прочего, в лайме, чернике и хмеле. Цветочные ноты исходят от таких соединений, как гераниол и эуганол. Пряные ароматы происходят из таких химических веществ, как сабинен , дельта-3-карен и пара-цимол. [27]

В 2018 году более половины прироста в категории UK Gin пришлось на ароматизированный джин. [28]

Согласно Канадскому регламенту по пищевым продуктам и лекарствам, джин получают путем перегонки спирта из ягод можжевельника или смеси более чем одного такого перегонного пищевого продукта. [29]

Классические коктейли с джином [ править ]

Известный джин-коктейль - мартини , который традиционно готовят из джина и сухого вермута . Некоторые другие известные напитки на основе джина включают:

  • 20 век
  • Авиация
  • Колени пчелы
  • Падший ангел
  • Французы 75
  • Гибсон
  • Буравчик
  • Джин и тоник
  • Джин Физз
  • Джин Рики
  • Лунная река
  • Негрони
  • Старый итонский
  • Розовый джин
  • Рамос Джин Физз
  • Слинг Сингапур
  • Последнее слово
  • Том Коллинз
  • Веспер
  • Белая Леди

Бренды со статьями Википедии [ править ]

  • Archie Rose Distilling Co.  - сиднейский микродистиллятор
  • Авиационный американский джин  - Орегон , США, один из первых джинов нового западного стиля.
  • Бифитер  - Англия, впервые произведен в 1820 году.
  • BOLS Damrak  - Нидерланды, женевер
  • Ботаник  - Гебридский остров Айлей , Шотландия, изготовлен из 31 растения, 22 из которых являются уроженцами острова.
  • Blackwood's  - Шотландия
  • Бомбейский сапфир  - Англия, дистиллированный с десятью растениями
  • Boodles British Gin  - Англия
  • Booth's Gin  - Англия
  • Broker's Gin  - Англия
  • Catoctin Creek  - органический джин из Вирджинии , США.
  • Цитадель  - Франция
  • Cork Dry Gin  - Ирландия
  • Gilbey 's - Англия
  • Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin  - Англия
  • Джинебра Сан Мигель  - Филиппины
  • Gordon's  - Шотландия, первая дистилляция была произведена в 1763 году.
  • Greenall's  - Англия
  • Джин Hendrick's  - Шотландия, со вкусом огурца и лепестка розы
  • Вестфальский джин Konig  - Германия
  • Leopolds Gin  - Колорадо , США
  • Masons Gin  - Северный Йоркшир, Англия
  • Николсона  - Англия, производится в Лондоне с 1730 г.
  • Плимут  - Англия, первая дистилляция была произведена в 1793 году.
  • Pickering's Gin  - Scotland, с первого за 150 лет завода по производству джина в Эдинбурге.
  • Sacred Microdistillery  - Англия, из одной из новых микродистилляций Лондона.
  • Seagram 's - Квебек , Канада
  • Sipsmith  - Англия
  • Смитс  - Бельгия, женевер
  • Steinhäger  - Германия
  • Сент-Джордж  - Калифорния, США
  • Таака  - Луизиана , США
  • Tanqueray  - Англия, первая дистилляция была произведена в 1830 году.
  • Уганда Вараги  - Уганда, Вараги тройной дистилляции
  • Викерс  - Южная Австралия
  • Уитли Нил Джин  - Англия

См. Также [ править ]

  • Джин Палас
  • Список коктейлей  - статья со списком в Википедии
  • Список напитков  - статья со списком в Википедии

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б E.U. Определения категорий алкогольных напитков 110/2008, M (b) , 2008
  2. ^ a b Определения («Стандарты идентичности») для дистиллированных спиртных напитков, Раздел 27 Свода федеральных правил США, Глава 1, Часть 5, Раздел 5.22, (c) Класс 3
  3. ↑ Скандальная история джина: история всеобщего любимого напитка , полученная 1 января 2021 года.
  4. ^ Gin , tasteoftx.com, архивируются с оригинала на 16 апреля 2009 , получен 5 апреля 2009
  5. ^ Ван Акер - Beittel, Veronique (июнь 2013), джина: 500 лет истории в бутылке , фламандской Лев, ISBN 978-0-615-79585-0
  6. ↑ Origins of Gin , Bluecoat American Dry Gin, заархивировано из оригинала 13 февраля 2009 г. , извлечено 5 апреля 2009 г.
  7. ^ Форбс, Р. Дж. (1997). Краткая история искусства дистилляции от истоков до смерти Селье Блюменталя . Brill Academic Publishers.
  8. ^ a b c Браунли, Ник (2002). «3 - История» . Это алкоголь . Издательство Sanctuary. С. 84–93. ISBN 978-1-86074-422-8.
  9. ^ a b "Джин (определение)" . Проверено 6 октября 2014 года .
  10. ^ БРЭГГ, МЕЛВИН. ТИЛЛОТСОН, СИМОН. (2018). В НАШЕ ВРЕМЯ: товарищ . [Место публикации не указано]: SIMON & SCHUSTER LTD. п. 16. ISBN 978-1-4711-7449-0. OCLC  1019622766 .CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  11. ^ "Джин Craze, в наше время - BBC Radio 4" . BBC .
  12. ^ Дефо, Даниэль (1727). Полный английский торговец: знакомые письма; Направление Его во всех частях и направлениях торговли ... рассчитано для обучения наших внутренних торговцев; и особенно молодых новичков . Чарльз Ривингтон. ... Дистилляторы нашли способ понравиться беднякам с помощью нового модного комплекса Waters под названием Женева.
  13. ^ Белый, Мэтью. «Здоровье, гигиена и распространение« матушки джина »в 18 веке» . Грузинская Британия . Британская библиотека . Дата обращения 6 августа 2017 .
  14. ^ Finlo Рорер (28 июля 2014). «Когда джин был полон серной кислоты и скипидара» . Проверено 28 июля 2014 .
  15. ^ «Происхождение фразы« материнская гибель »? " " . Английский язык и его использование . Проверено 18 января +2016 .
  16. ^ "Очистить мое бьющееся сердце" . Хранитель . Лондон. 1 июня 2002 . Проверено 3 мая 2010 года .
  17. ^ Джонсон, Гарри; "Новое и улучшенное руководство бармена Гарри Джонсона; 1900.";
  18. ^ «Coffey still - патентный Still - колонка Still: непрерывная дистилляция» . StillCooker & Friends . Проверено 29 марта 2013 года .
  19. ^ Averell Damson Gin Ликер , получен 8 августа 2 012
  20. ^ "Google Trends" . Google Trends . Проверено 24 января 2019 .
  21. ^ Нейлор, Тони (2018-12-06). «Розовый джин процветает, но вот почему многие пуристы его ненавидят» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 24 января 2019 . 
  22. ^ "Джин" . Оксфордские словари UK Dictionary . Издательство Оксфордского университета . Проверено 13 октября 2018 .
  23. ^ Этимологию слова genever см. В «Genever» . Оксфордские словари UK Dictionary . Издательство Оксфордского университета . Проверено 13 октября 2018 .. О женевре см. «Genièvre» . Ортоланг (на французском). CNRTL . Проверено 13 октября 2018 .. О женевере см. De Vries, Jan (1997). «Женевер» . Nederlands Etymologisch Woordenboek (на голландском языке). Брилл. п. 286. ISBN. 978-90-04-08392-9. Проверено 13 октября 2018 ..
  24. ^ a b «Правила в отношении пищевых продуктов и медикаментов (CRC, c. 870)» . Веб-сайт Правосудия - Канада . Правительство Канады . Проверено 21 июля 2017 года .
  25. ^ a b c Buglass, Алан Дж. (2011), «3.4», Справочник по алкогольным напиткам: технические, аналитические и пищевые аспекты , John Wiley & Sons, Ltd., ISBN 978-0-470-51202-9
  26. ^ «Домашняя дистилляция алкоголя (домашний алкоголь для питья)» . Проверено 6 октября 2014 года .
  27. ^ Riu-Aumatell, M .; Vichi, S .; Mora-Pons, M .; López-Tamames, E .; Буксадерас, С. (1 августа 2008 г.). «Сенсорная характеристика сухих джинов с различными летучими профилями». Журнал пищевой науки . 73 (6): S286 – S293. DOI : 10.1111 / j.1750-3841.2008.00820.x . ISSN 1750-3841 . PMID 19241573 .  
  28. ^ «Ароматизированный джин обеспечивает более 50% роста сектора» .
  29. ^ Филиал, Законодательные службы. «Сводные федеральные законы Канады, Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах» . law.justice.gc.ca .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Диган, Грант (1999). «От ванны до зала заседаний: джин и его история» . MY2K: Мартини 2000 . 1 (1). Архивировано из оригинала на 2004-10-22.
  • Диллон, Патрик (2002). Жалкая смерть мадам Женева: повальное увлечение джином восемнадцатого века . Лондон: Обзор заголовков. ISBN 978-0-7472-3545-3.
  • Уильямс, Оливия (2015). Джин Glorious Gin: как Mother's Ruin стала духом Лондона . Лондон: Заголовок. ISBN 978-1-4722-1534-5.

Внешние ссылки [ править ]

  • Исходный источник определения ЕС  - прокрутите вниз до пунктов 20 и 21 Приложения II - Спиртные напитки
  • Страница новостей о джине  - Общество истории алкоголя и наркотиков
  • Джин Палас в Словарь Викторианского Лондона
  • Новые джины в западном стиле на .drinkspirits.com
  • Карта шотландских производителей джина на ginspiredscotland.com
  • История джина в путеводителе Диффорда