Тонизирующая вода (или индийская тонизирующая вода ) - это газированный безалкогольный напиток, в котором растворен хинин . Первоначально используемый в качестве профилактического средства против малярии , тоник теперь обычно имеет значительно более низкое содержание хинина и потребляется из-за его характерного горького вкуса , хотя в настоящее время он также часто подслащивается. Его часто используют в смешанных напитках , особенно в джин-тонике .
История [ править ]
В начале 19 века в Индии и на других тропических территориях Британской империи медицинский хинин рекомендовали британским чиновникам и солдатам, где его смешивали с содой и сахаром, чтобы замаскировать его горький вкус, создав тонизирующую воду.
Первый коммерческий тоник был произведен в 1858 году. [1] Смешанный напиток джин с тоником также возник в британской колониальной Индии , когда британцы смешали свой лечебный тоник хинин с джином .
Содержание хинина [ править ]
Лечебная тонизирующая вода изначально содержала только газированную воду и большое количество хинина; большинство современных тонизирующих вод содержат сравнительно меньше хинина и часто усиливаются цитрусовыми ароматами. В результате более низкого содержания хинина тонизирующая вода менее горькая и обычно подслащенная, часто с добавлением кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или сахара. Некоторые производители также производят диетический тоник (или тоник для похудания), который может содержать искусственные подсластители, такие как аспартам . Традиционная тонизирующая вода с небольшим содержанием хинина и газированной воды встречается реже, но может быть предпочтительнее для тех, кто желает горького вкуса.
В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ограничивает содержание хинина в тонической воде до 83 частей на миллион [2] (83 мг на литр в пересчете на массу), в то время как суточная терапевтическая доза хинина находится в диапазоне 500–1000 мг [3] и 10 мг / кг каждые восемь часов для эффективной профилактики малярии (2100 мг в день для взрослого весом 70 кг (150 фунтов)). [4] Его часто рекомендуют для снятия судорог в ногах , но медицинские исследования показывают, что при контроле доз необходимо соблюдать осторожность. [5] Из-за рисков, связанных с хинином, FDA предостерегает потребителей от использования хининовых препаратов "не по прямому назначению" для лечения судорог ног. [6]
Используйте [ редактировать ]
Тонизирующую воду часто используют в качестве миксера для коктейлей , особенно для джина с тоником. Также популярна водка-тоник . Тонизирующая вода с добавлением сока лимона или лайма известна как горький лимон или горький лайм соответственно.
Флуоресценция [ править ]
Хинин в тонике будет флуоресцировать в ультрафиолетовом свете . Фактически, чувствительность хинина к ультрафиолетовому свету такова, что он будет казаться флуоресцентным под прямыми солнечными лучами на темном фоне. [7] [8]
См. Также [ править ]
- Агуа-де-Инглатерра
Ссылки [ править ]
 | Найдите тоник в Викисловаре, бесплатном словаре. |
 | Викискладе есть медиафайлы по теме тонизирующей воды . |
- ^ Raustiala, Kal. «Императорский коктейль» . Шифер . Сланцевая группа . Проверено 30 августа 2013 года .
- ^ "21 CFR §172.575 хинин" (PDF) . gpo.gov . Проверено 15 декабря 2008 года .
- ^ «Хинин» . База данных тропических растений . Раздел «Текущее практическое использование»: Raintree Nutrition . Проверено 10 июля 2011 года .
- ^ Ахан, J (2011). «Хинин, старый противомалярийный препарат в современном мире: роль в лечении малярии» . Журнал Малярии . 10 (144): 1–12. DOI : 10.1186 / 1475-2875-10-144 . PMC 3121651 . PMID 21609473 .
- ^ Brasić, JR (1999). «Следует ли людям с ночными судорогами ног пить тоник и горький лимон?». Psychol Rep . 84 (2): 355–67. DOI : 10,2466 / pr0.1999.84.2.355 . PMID 10335049 . S2CID 42278918 .
- ^ «FDA заказывает на рынке неутвержденные препараты хинина и предостерегает потребителей о хинине, не рекомендованном для лечения судорог ног» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 11 декабря 2006. Архивировано 13 января 2017 года . Проверено 26 апреля 2017 года .CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка )
- ↑ Стив Фентресс (9 августа 2011 г.). «Голубое сияние хинина» . indianapublicmedia.org . Дата обращения 16 февраля 2020 .
- ^ Suzanne Elvidge (24 августа 2012). «Увидеть ультрафиолетовый свет: тонизирующая вода в солнечном свете» . Идеи научного проекта . Дата обращения 16 февраля 2020 .
