Ojingeo-Chae-bokkeum ( 오징어 채 볶음 ) представляет собой bokkeum (жарятся блюдо)приготовленные из сушеных измельченных кальмаров -called ojingeo-Chae в корейске и кочхучжаном основанного соус. Как и другие сухие банчаны ( гарниры ), он может храниться долгое время и сохранять свои вкусовые качества . [1]
Тип | Боккеум |
---|---|
Место происхождения | Корея |
Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
Основные ингредиенты | Сушеные тертые кальмары |
|
Корейское имя | |
Хангыль | 오징어 채 볶음 |
---|---|
Пересмотренная романизация | ojingeo-chae-bokkeum |
МакКьюн – Райшауэр | ojing-ch'ae-pokkŭm |
IPA | [o.dʑiŋ.ʌ.tɕʰɛ.bo.k͈ɯm] |
Подготовка
Сушеные измельченные кальмары нарезают на короткие кусочки, обжаривают на масле и покрывают смесью соуса, приготовленной путем смешивания и кипячения кочучжана (пасты чили), сахара, рисового вина и воды. [1] Сверху посыпают кунжутным маслом и обжаренными семенами кунжута. [1]
Фотографии
Рекомендации
- ^ a b c "Оджингё-чае-боккеум"오징어 채 볶음. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 25 мая 2009 года .